Broccoli au gratin și cartofi: iată o variație a rețetei clasice de gratin broccoli
Cartoful și broccoli Gratina este o idee bună dacă nimeni din familie nu vrea să mănânce legume, cel puțin din broccoli. În mod alternativ, conopida poate fi de asemenea folosită. Să ne amintim că cruciferele, familia de legume din care aparțin broccoli, sunt plante foarte bogate în antioxidanți, magneziu, potasiu și fier care ajută la fixarea calciului și a fierului și la purificarea organismului.
Sfat : Iată toate proprietățile de broccoli de descoperit
Ingrediente pentru prepararea Broccoli au gratin și cartofi
Să începem prin listarea ingredientelor pentru 4 persoane:
- 1 cap de broccoli de aproximativ un kilogram și jumătate
- 750 de grame de cartofi cu carne albă
- 2 ouă mari
- 75 de grame de gruyère rasă
- 100 de grame de smântână proaspătă
- 50 de grame de unt
- sare, piper și nucșoară
Broccoli au gratin și cartofi: cum se prepară gratinul de broccoli
Iată prepararea gratinului de broccoli:
- Mai întâi trebuie să spălați și să fierbeți cartofii într-un vas cu apă sărată. Când sunt fragede, scurgeți-le și lăsați-le să se răcească. Puneți-le în masherul de cartofi, coaja va rămâne în interiorul ustensilei în timp ce cartofii sunt curățați.
- Acum trebuie să curățați bine broccoli și să le împărțiți în mulți muguri mici.
- Gătiti-le în apă sărată abundentă timp de 10 minute sau aburizați-le: trebuie să fie moi, dar nu pulpe dacă le amestecați.
Acum puteți scurge broccoli și adăugați-le la piureul de cartofi:
- Într-un bol mare puneți amestecul de cartofi și broccoli și adăugați smântâna, jumătate din gruyère și ouăle deja bătute până când se obține o consistență spumoasă.
- Condimentează cu sare, piper și nucșoară.
- Turnați totul într-o tigaie mare, joasă, unsă deja cu unt și acoperită cu un strat subțire de pesmet, presărați cu fulgi de unt și restul de brânză.
- Se coace într-un cuptor preîncălzit la 210 ° timp de 30 de minute.
Sfat : o variantă alternativă pentru această rețetă este să folosiți amestecul de cartofi și broccoli pentru o plăcintă savuroasă, trebuie să turnați amestecul peste un disc de puf de patiserie sau de brisée savuroasă și să gătiți timp de 20 de minute la cuptor.
Iată alte rețete cu broccoli, dar și conopidă și varză, toate rețetele vegetariene pe care vă recomandăm să le încercați:
- Crochetele de broccoli și mei
- Paste cu broccoli
- Masca de broccoli cu gorgonzola
- Rețete cu varză
- Varză rasă
- Fenicul au gratinat la cuptor
- Legume coapte
- Rosii umplute la cuptor
- Ciorba de fasole Cannellini și varză neagră