Iată o rețetă minunată pentru vegetarieni și vegani, curry vegan de cartofi și kale, foarte picant, perfect pentru o seară de iarnă.
Pentru toți iubitorii de arome și condimente intense , curry vegan de cartofi și kale (pe care britanicii îl numesc kale) este o rețetă care va încânta gustul. Printre punctele sale forte este și posibilitatea de a modifica ușor rețeta, pentru a face vasul mai mult sau mai puțin picant.
De obicei servit pe orez, cu această rețetă curry devine un protagonist independent al mesei și datorită prezenței cartofilor și a kaleului poate deveni un fel de mâncare complet chiar și fără baza de orez.
Iată calea numită și kalePentru unii, această rețetă ar putea fi o ocazie de a descoperi kale pentru prima dată : nu prea cunoscută în Italia, dacă nu în Toscana, este un ingredient prețios capabil să aromateze mâncărurile. Datorită formei și caracteristicilor sale, poate fi considerată o încrucișare între varză neagră și varză savuroasă, chiar dacă nu are un cap central.
Cu toate acestea, aroma sa este mult mai intensă și din acest motiv este o bază perfectă pentru mâncărurile picante și în căutarea contrastelor interesante.
Cartof vegan și curry de kale: ingredientele
Iată ingredientele pentru 4 persoane:
- 3 linguri de ulei vegetal
- 2 cepe albe
- 4 căței mari de usturoi
- 1 bucată de ghimbir proaspăt
- 1 linguriță de pudră de chili
- 3 linguri de pudră de curry dulce
- 1 linguriță de turmeric
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1/2 linguriță de piper
- 1 cap de kale sau kale
- 1 roșie de cupru
- 1 cană de apă
- 4 cartofi
- 1 borcan cu lapte de cocos
- 2 lingurițe de busuioc uscat sau 2 linguri de busuioc proaspăt
- oregano proaspăt sau uscat
- 300 gr de orez fiert sau cereale fierte (ovăz, quinoa , amarant , grâu, spelte ...) ca bază
Cartof vegan și curry kale: rețeta
Într-o cratiță de dimensiuni medii, se încălzește uleiul la foc mediu până se scurge și se adaugă ceapa și usturoiul tocat fin, se scade temperatura și se lasă să se rumenească aproximativ 3 minute. Adăugați ghimbirul tăiat în bucăți mici și ardeiul iute și lăsați-le încă 2 minute.
Adăugați, de asemenea, pulberea de curry sau pasta, turmeric, scorțișoară și piper: continuați să amestecați, fierbeți aproximativ 1 minut. Apoi adăugați varza și săriți până se înmoaie.
Adăugați apa, amestecați și scădeți temperatura în timp ce pregătiți cartofii.
Cartof vegan și curry kale: rețetaÎn acest moment, coajați și tăiați cartofii în bucăți. Adăugați laptele de nucă de cocos și busuiocul tocat, amestecați bine și ridicați focul. Apoi se reduce temperatura, se acoperă și se fierbe până când cartofii sunt moi, aproximativ 20 - 30 de minute. Scoateți capacul și continuați să se fierbe, amestecând ocazional pentru ca sosul să se îngroașe, vor dura aproximativ 10 minute.
Cartoful vegan și curry-ul de kale, fără bază de orez sau cereale, trebuie să fie mai cremoșiGustă și ajustează cu mirodenii. Presărați oregano și serviți-l peste tot cu orez sau alte cereale gătite anterior în apă sărată, cartoful vegan și curry-ul dvs. sunt gata de gust. Puteți mânca, de asemenea, fără orez, va fi doar mai gros. O vei însoți cu focaccia sau biscuiți.
Iată alte rețete vegetariene de curry pe care vă recomandăm să le încercați:
- Reteta de curry Tofu cu mere verzi, mango si anacard
- Curianul de Seitan și ciuperci: rețetă vegetariană
- Rețetă de curry vegan cu wurst: ingrediente și preparare