Să încercăm să înțelegem diferențele nutritive și gustative care există între peștele de mare sau peștele de fermă , pentru că nu sunt doar prețul!
Când dorim să mâncăm ceva diferit, sănătos, dar și bun, ne gândim la pește, este unul dintre cele mai bune alimente, dar și cele mai bune din punct de vedere nutrițional, nu deosebit de grase și bogate în ingrediente active utile organismului; dar putem recunoaște diferențele dintre peștele de mare și peștele de fermă ?
Abia când mergem pe piața de pește observăm prezența a două tipuri de pești, pești crescuți în stocuri mari de pește și pești prinși în marea liberă. Cel mai evident este că există o diferență mare de preț în ceea ce privește aceste două tipuri de pești. Unul de crescători, în special, este mult mai ieftin decât peștele proaspăt.
Citește și: Farmageddon, o carte care explică problemele agriculturii intensive
Dar dacă peștele este același, să luăm ca exemplu o breșă de mare , de ce este justificată diferența de preț? Și există într-adevăr atâta diferență între peștele de crescătorie și peștele prins direct de la mare?
Diferențe: apa de la fermă
Așa cum oricine le-a mâncat pe amândoi va ști cu siguranță, gustul este diferit și cum. Fructe de mare este mult mai gustoasă și aromată decât peștii de crescătorie , iar acest lucru se datorează faptului că ( în afară de cazul special de creștere pe mare) , apa de la o agricultura și apa de mare sunt foarte diferite .
Apa fermei este practic apă pură. De obicei provine din mare, dar este purificat și filtrat pentru a elimina orice substanțe dăunătoare . Imediat acest proces, este în esență apă sărată și puțin mai mult. La această apă se adaugă apoi hrana pentru pește, care poate mânca și crește.
Diferențe: apa de mare
Apa de mare, pe de altă parte, are multe alte lucruri și, de fapt, este un biom. Înseamnă că în interiorul său există organisme de diferite tipuri, de la cele mai microscopice care sunt mâncate de alte mai mari, dar care sunt și pradă altor specii mai mari sau mai agresive, într-un sistem vital foarte complex, care chiar și astăzi, cei care cresc pești nu a reușit să înțeleagă pe deplin.
Iar această neînțelegere, chiar dacă permite creșterea și creșterea peștilor în captivitate, are consecințe semnificative. De exemplu, există niște pești care se înroșesc în mare, în timp ce sunt crescuți sunt gri. Pești care în mare ating 20 kg de greutate, în reproducere aproape de kilo. Organisme marine, cum ar fi caracatițele, care nu știu de ce în captivitate nu se reproduc. Pui un mascul și o femelă și nu depun ouă.
Din acest motiv, peștele de creștere crește și poate fi mâncat, dar, deși este un pește din toate punctele de vedere, este de fapt un „sărac” în nutrienți, în aromă și poate nu știm încă ce. Probabil substanțe care sunt în mare , peștele din mare mănâncă în orice moment, microbi și substanțe despre care niciun studiu nu ne-a oferit încă informații.
Și acesta este practic motivul pentru care peștele de mare are un gust mai bun decât fermele.
Pește de mare sau pește de crescătorie: prețul
În ceea ce privește prețul, însă, trebuie spus că mulți pești pot fi crescuți, dar prinderea lor este destul de dificilă și, prin urmare, valoarea acestora crește. Dar dacă doriți să mâncați pește cu adevărat bun, chiar și cu costul de a cheltui puțin mai mult, nu există prea multe lucruri de făcut: cu sistemele agricole actuale, nu există nicio comparație între pește și pește de fermă. Câștigul de zece la unu câștigă.
Alte informații
Descoperiți multe alte curiozități și informații despre pește datorită cărților noastre:
- Mercur în Pești : De unde provine?
- De ce este atât de scump peștele ?
- Acvacultura : modul în care sunt crescuți peștii care nu sunt prinși
- Consumul de pește : italienii conștienți, dar slab informați
- Cum să recunoaștem peștele proaspăt : ghidul nostru
- Totul despre peștele albastru
- Să aflăm despre peștele de apă dulce
- Pește tropical , informații și sfaturi
- Totul despre acvarii