Beneficiile condimentelor și ierburilor
Condimente și ierburi aromate: o lume de culori și virtuți cu multiple proprietăți.
Sunt folosite de sute de ani și sunt mereu la modă. Despre ce vorbim? Din condimente și ierburi , desigur, adesea cunoscute sub numele de arome . Au fost întotdeauna atribuite proprietăți benefice pentru sănătate. Să încercăm să ne extragem în această lume parfumată și plină de culoare.
Beneficii pentru sănătate
Înlocuirea cu siguranță a sării de masă , cu condimente și plante aromatice, pentru a condimenta alimentele, vă permite să reduceți multe consecințe negative asupra sănătății. Gândiți-vă doar la hipertensiunea arterială, care este combătută mai ales la masă, prin reducerea consumului de sare la maximum 6 g pe zi, așa cum este indicat în Ghidul INRAN pentru o nutriție corectă. Dar să nu uităm retenția de apă, pentru care este de asemenea recomandat să bei multă apă.
Aceste condimente permit, de asemenea, reducerea utilizării grăsimilor de condimente, în special pentru acele alimente care au un conținut natural de grăsimi scăzut. De fapt, condimentele precum ardeiul, ardeiul iute sau oregano pentru legume, sau chiar plante aromatice precum busuiocul și pătrunjelul pentru primele feluri, vă permit să asezonați cu mai puțin ulei și, evident, mai puțin unt. Această strategie se poate aplica și peștelui, care poate fi gătit în folie cu cimbru și maghiran și vin alb sau gătit cu oregano sau pătrunjel, fără a adăuga ulei.
Mai mult, condimentele au o acțiune pozitivă în combaterea situațiilor patologice, cum ar fi sindromul metabolic . De exemplu, scorțișoara și turmericul, conform unor studii științifice, ar ajuta la menținerea glicemiei sub control. Turmericul pare să contracareze acumularea de grăsime a organismului.
Proprietate
Alte arome par să aibă proprietăți antiinflamatorii și anticancerigene , cum ar fi ardei iute, care a fost studiat mult timp pentru acțiunea sa asupra sistemelor cardiovasculare și digestive. Ardeii iute li se atribuie efecte pozitive, legate de reducerea apetitului, de creșterea cheltuielilor de energie și de oxidarea grăsimilor, prin urmare, cu o acțiune favorabilă asupra pierderii în greutate .
Ierbele au efecte pozitive asupra sănătății. De exemplu, cimbru, combinat într-o infuzie cu șolduri de trandafir și miere, are o acțiune expectorantă. Chiar și frunza de dafin infuzată cu semințe de fenicul are o acțiune digestivă și anti-meteorică. Mai mult, compușii cu acțiune antiinflamatoare și antioxidantă sunt extrași din rozmarin și oregano . În cele din urmă, compușii extrași din mentă și busuioc au, de asemenea, o acțiune antioxidantă, care, atunci când este folosită crudă, ajută la combaterea bolilor pielii.