Iată rețeta și ingredientele pentru prepararea cremei de ciuperci champignon , o rețetă excelentă de toamnă și iarnă.
Crema de ciuperci champignon , sau chiar crema de ciuperci , este o reteta gustoasa si revigorant. Dacă vă gândiți la versiunea uscată prin congelare din pungi, vă aflați în afara drumului. Ciorba făcută cu ciuperci adevărate este mult, mult mai bună și mai ușor de făcut, în special urmând rețeta noastră!
Să vedem cum să o prepară, începând întotdeauna cu ingredientele.
Crema de ciuperci Champignon: ingrediente
Iată care sunt ingredientele pentru 6 persoane pentru a pregăti o cremă rafinată de ciuperci, champignons pentru care recomandăm acest soi în locul celor mai fine porcini. Rezultatul nu vă va dezamăgi.
- 350 gr de proaspete champignon ciuperci (sau 50 grame de ciuperci porcini uscate + 200 de grame de champignons proaspete)
- 1 băț de țelină
- 3 căței de usturoi
- 1 morcov
- 8 căni de bulion de legume
- 1 ceapă
- o lingură de unt, chiar vegetală
- 4 linguri de 00 făină
- 1 linguriță de pătrunjel tocat, chiar uscat
Crema de ciuperci Champignon: pe lângă salate, sunt excelente și ca supă
Crema de ciuperci Champignon: preparat
Ajungem acum la procedura care trebuie urmată pas cu pas. Răzuiți și curățați bine ciupercile de pe pământ și spălați-le rapid, apoi uscați-le cu hârtie de bucătărie.
Feliați șampanii și dacă folosiți și ciuperci uscate, înmuiați-le într-o cratiță cu 3 pahare de apă fierbinte timp de 10 minute. Curățați legumele și tăiați-le în bucăți mici.
Într-un vas mare cu 2 linguri de ulei de măsline extra-virgin, puneți morcovul, ceapa și țelina să se rumenească împreună cu ciupercile .
Avertisment: dacă ați ales să folosiți ciuperci uscate, trebuie să le adăugați la legumele sărate. Reviguiți ciupercile uscate într-o cratiță cu apă caldă și scurgeți bine, deoarece conține un fel de nisip. Apoi turnați-le în cratiță, amestecați și adăugați bulionul.
Gatiti la foc mic, amestecand 7 minute si apoi adaugati cateii de usturoi. Gatiti inca un minut apoi adaugati bulionul si patrunjelul tocat. Se fierbe aproximativ 20 de minute la foc mic, până când ciupercile sunt moi.
Cu blenderul de mână sau cu moara de legume , reduceți totul într-o cremă. Dacă doriți, puteți să-l filtrați, dar este foarte bine așa. Separat, topiți untul și turnați făina, amestecând bine.
Va deveni aluat și gros și îl amesteci cu crema de ciuperci. Lasa catifelata sa se ingroase putin mai mult la foc mic. Când are consistența dorită, puteți servi supa cu o picătură de lămâie și amestecați bine, apoi turnați în fiecare fel de mâncare.
Alte sugestii
Dacă îți plac supele, iată alte rețete vegetariene interesante:
- Crema de praz, cartofi și ceapă
- supa frantuzeasca de ceapa
- Crema de sparanghel
- Crema de cartofi dulci și feta cu zaatar
- Cremă de morcovi
- Crema de cartofi
- Crema de mazăre
Tot pe tema ciupercilor, iată alte idei și rețete de citit:
- Ghid pentru culegerea ciupercilor
- Cum să recunoști ciupercile
- Ghidul pentru cultivarea ciupercilor acasă
- Salată de champignon brut
- Tofu cu ciuperci și usturoi și sos de ghimbir
- Seitan și ciuperci curry
Și aici sunt și câteva produse pe bază de ciuperci naturale și organice pe care le puteți cumpăra direct online: