Cuburi de stoc - de aceea nu trebuie utilizate
O necesitate în frigiderul (aproape) tuturor caselor, dar este un aliment care trebuie ținut sub observație atentă.
Ocupă puțin spațiu, durează mult timp și este ușor de utilizat: cele trei trucuri îți ridică mâneca care fac ca cubul de stoc să fie practic omniprezent în bucătăria noastră, gata de a fi folosit pentru multe rețete, carne sau preparate din legume . Cu toate acestea, această mâncare minusculă trebuie folosită „cu clește”, cel puțin din patru motive bune : hai să le vedem împreună.
Conține glutamat
Primul motiv este prezența glutamatului monosodic , un aditiv care îmbunătățește aroma, dar pe care savanții îl țin sub lupa de ceva timp. Va fi suficient să spunem că este o substanță în afara limitelor în alimentele destinate copiilor, cu toate acestea, s-ar putea să nu facă prea bine chiar și pentru adulți, mai ales dacă este folosită excesiv în dieta zilnică. Conform unor studii, glutamatul monosodic determină așa-numitul 'sindrom de restaurant chinezesc' cu greață, vărsături și migrenă. Potrivit altora, ar fi un aditiv pur înșelător, deoarece acoperă ceea ce ar putea fi absența aromelor din alimentele de bază, făcându-le extraordinar de savuroase atunci când în realitate nu sunt. Cu toate acestea, Organizația Mondială a Sănătății nu a stabilit o doză zilnică limită, ceea ce ar sugera că este o substanță sigură din punct de vedere al sănătății. În ciuda acestui fapt, unele lanțuri mari de supermarketuri au interzis glutamatul monosodic adăugat la supe în pungi și cuburi. Există, de asemenea, nuci „sănătoase” pe piață fără acest aditiv, dar pentru a fi cu adevărat bun pentru sănătatea noastră, acestea nu trebuie să aibă niciun tip de grăsimi hidrogenate.
Alte motive pentru a spune „nu” pentru cuburi de bouillon
Un alt motiv este că cubul de bucătărie pe care îl cumpărăm la supermarket poate conține și alți aditivi , de exemplu, guanilat de disod și inosinat de disod, substanțe complet naturale. De asemenea, are un conținut considerabil de grăsimi , acele „grăsimi și uleiuri vegetale” pe care le regăsim ca al doilea ingredient din listă de pe ambalajul nucii, între sare de masă și glutamat. În cele din urmă, chiar și cantitatea de sare se poate dovedi excesivă și, prin urmare, dăunătoare pentru sănătatea consumatorului: o porție de bulion preparat cu cuburi sau granule clasice furnizează în medie între 55 și 65% sodiu pe care ar trebui să o luăm pe toată perioada. a zilei. Mult prea mult.
Nuci de casă
Pentru a fi cu siguranță putem pregăti o nucă bună de casă , fără glutamat monosodic, coloranți, conservanți și cantități exagerate de sare. Poate fi păstrat la frigider, congelator sau chiar la temperatura camerei. Există diferite tipuri, cum ar fi cea vegetală cu plante aromatice, fără gluten, fără gătit și chiar granulare.