Cheesecake Tiramisu
Desert proaspăt și gustos, îndrăgit de tineri și bătrâni și preparat cu ingrediente simple și naturale: brânza Tiramisu.
Cheesecake este un tort tipic american chiar dacă originile sale datează din vremurile Greciei antice: de fapt, la acea dată, Cheesecake-ul a fost servit sportivilor pentru a-și îmbunătăți performanța în timpul competițiilor. Romanilor le-a plăcut mult și au răspândit-o în Europa: a ajuns în America cu imigranții. Apoi, un domn american, cum ar fi James Kraft, a creat o brânză ideală pentru a face baza acestui tort gustos: Philadelphia și în acest fel tortul a devenit „moștenirea” americană.
Cheesecake este un desert rece care se întărește la frigider, deși există variante care necesită gătit. Se poate face și cu fructe, gem, siropuri etc. și există și versiuni savuroase.
Cheesecake-ul cu tiramisu este cu siguranță una dintre cele mai gustoase și mai delicioase versiuni care combină două delicatese delicioase în aceeași rețetă: tiramisu, un desert tipic cu lingură italiană și cremositatea bazei de brânză Philadelphia tipică desertului american.
Fetele, cafeaua și mascarpone se îmbină perfect cu brânza, creând un preparat delicios și foarte gustos.
Acest dulce, proaspăt și delicios, poate fi păstrat timp de 3 zile la frigider după acoperirea lui cu peliculă clingă. În ceea ce privește fabricarea de tiramisu clasic, aveți grijă să folosiți ouă foarte proaspete de o anumită origine; în caz contrar, puteți pasteuriza ouăle pentru a evita contractarea unor boli periculoase.
Realizarea sa este foarte simplă și rapidă: timpul de odihnă este puțin lung, deoarece trebuie lăsat să se întărească în frigider cel puțin 4 ore.
Reteta, descrisa mai jos, este varianta traditionala a acestui desert. Capacul este realizat cu pulbere de cacao presărată în mod special pe suprafața sa. Puteți, de asemenea, să o garnisiți cu fulgi de ciocolată închisă, cu frișcă, cu bucle de ciocolată cu lapte etc .: pe scurt, îl puteți garnisi după cum doriți și așa cum sugerează imaginația și creativitatea momentului.
Bună treabă!
- Randament: 1 tort pentru 6/8 persoane
- Pregătire: 30 minute
ingrediente
- 200 gr. biscuiti savoiardi
- 125 gr. unt topit
- 250 gr. Philadelphia
- 250 gr. branza mascarpone
- 5 gălbenușuri de ou
- 100 gr. zahăr
- 1 pahar mic de lapte
- 2 căni de cafea
- 3 foi de gelatină
- pudră de cacao neîndulcită
preparare
- Puneți domnișoarele în mixer, zdrobiți-le bine și transferați-le într-un bol.
Adăugați puțin untul topit simultan și amestecând bine pentru a obține un amestec omogen. - Căptușește o formă de tort cu deschidere cu diametrul de 22 cm. cu hârtie pergament și turnați amestecul de biscuiți în ea. Nivelați și compactați întreaga suprafață bine folosind o lingură pentru a o face uniformă.
- În acest moment, puneți tigaia la frigider și lăsați baza tortului să se odihnească o jumătate de oră.
- Între timp, puneți frunzele de gelatină să se înmoaie într-un bol mic, plin cu apă timp de aproximativ zece minute. Încălziți laptele și cafeaua într-o cratiță mică, apoi înmuiați izinglass-ul în el și topiți-l complet. La final se lasă să se răcească la temperatura camerei.
- Între timp, puneți mascarpone și Philadelphia într-un bol mare și, folosind un mixer electric sau un bici, lucrați bine ingredientele până obțineți o cremă netedă.
- În acest moment adăugați zahărul și gălbenușurile de ou și continuați să acționați până obțineți o cremă moale și omogenă.
- În cele din urmă, combinați amestecul cu cafeaua, izinglassul și laptele care s-a răcit.
Adăugați-le în restul ingredientelor și amestecați până când sunt bine amestecate și amestecul este neted, cremos și omogen. - Transferați crema în tigaie și întindeți-o uniform pe baza de biscuiți, nivelați-o cu o spatulă.
Puneți cheesecake-ul tiramisu înapoi în frigider și lăsați-l să se întărească cel puțin 4 ore. - După ce a trecut timpul, scoateți-l din formă, transferați-l într-o farfurie sau tavă și stropiți-l cu cacao amară.
- Cheesecake Tiramisu este gata de a fi savurat!