La parfait de căpșuni
Un desert care îmbunătățește fructele de vară prin excelență, căpșunile, într-o combinație de dulceață și prospețime
Vara este momentul pentru fructe delicioase, cum ar fi căpșunile, dar și pentru deserturi proaspete și nu prea grele, cum ar fi semifreddo - aici, atunci, este o rețetă perfectă pentru această perioadă!
Puține ingrediente autentice, cum ar fi căpșunile, sucul de lămâie, smântâna și ouăle (aflați cum le pasteurizați aici ), pentru un rezultat cu adevărat excepțional: un semifreddo cu un gust dulce și delicat, proaspăt pe palat și cu un randament excelent. Perfectă la sfârșitul unei mese pentru o cină de vară, de asemenea excelentă ca gustare, dacă este făcută în tăvi cu o singură porție.
Parfum de căpșuni Thermomix
Bateți crema timp de un minut sau două pe Speed 3 și puneți deoparte. Bateți albusurile cu viteză 5. Amestecați căpșunile, zahărul, sucul de lămâie și semințele de fasole de vanilie timp de 10 secunde la viteză. 5 și 5 secunde la viteză 7.
În cele din urmă, încorporați ușor compușii cu mână, fără ca aceștia să fie dezasamblați. Se introduce la congelator.
- Pregătire: 13 minute
ingrediente
- 1 kilogram căpșuni spălate și private de tulpină
- 200 grame smântână lichidă
- 2 albusuri pasteurizate
- 150 grame zahăr
- suc de o lamaie
- 1 fasole de vanilie
preparare
- Puneți căpșunile într-un mixer cu zahărul, semințele de fasole de vanilie, sucul de lămâie. Amestecați până obțineți un piure omogen sau, dacă preferați, lăsați câteva bucăți de căpșuni întregi pentru a conferi mai multă consistență.
- Bateți albusurile până se înăbușesc.
- Adăugați piureul de căpșuni în albușurile de ou bătute, amestecând de sus în jos, fără a îndepărta amestecul.
- În cele din urmă, bateți frisca. Încă o dată, adăugați acestea din urmă în amestecul de albusuri și căpșuni, amestecând de jos în sus.
- Turnați amestecul într-o tigaie acoperită cu folie sau într-o matriță din silicon sau, din nou, în formele cu o singură porție. Puneți la congelator cel puțin 4 ore, de preferință peste noapte. Au un desert frumos!