Brânză Borek
Bucurați-vă de un al doilea fel etnic, gustos, apetisant, ușor de făcut și foarte plăcut pe palat: brânza de brânză.
Borek este un fel de mâncare tipic al turc tradiția culinară , de asemenea , larg răspândită în toate statele din Peninsula Balcanică , care fac parte din vechiul Imperiu Otoman.
Ingredientul de bază al acestui fel de mâncare este patiseria yufka , un anumit tip de patiserie puf, care este apoi umplută și gătită.
Tipurile de gătit sunt variate. De fapt, borcanul poate fi gătit la cuptor , la farfurie , prăjit sau fiert .
Umplutura poate fi, de asemenea, de diferite tipuri: carne tocată bine condimentată, brânză , cartofi , vinete , spanac , ciuperci, etc: pe scurt, un borek care este întotdeauna diferit în funcție de ocazii și gusturile personale.
Pe lângă faptul că este sărat , borek poate fi și dulce . Pare a fi tortul nostru millefeuille. Poate fi fără umplutură și acoperit cu zahăr glaciar sau cu o umplutură făcută cu o cremă delicioasă și foarte particulară, numită muhallebi și tipică zonelor din Marea Neagră, este acoperită cu un sirop și cu fistic, alune sau nuci : absolut delicioase!
Poate fi ambalat în diverse forme : trabuc, în formă de braț, întrucât este ușor îndoit în centru, în bucăți mici, ca o chichiuială, triunghiuri etc.
Toate aceste versiuni sunt tipice pentru fiecare țară balcanică în care este preparat acest fel de mâncare și, prin urmare, diferă foarte mult de zona de origine.
Astăzi avem de-a face cu brânza de brânză, un al doilea fel apetisant și foarte plăcut. Este un fel de plăcintă savuroasă pregătită cu aluat de yufka (care poate fi găsit în magazinele etnice), care poate fi înlocuită cu ușurință de aluatul filozil , care este mai ușor de găsit. Este umplut cu un compus pe bază de iaurt grecesc , ouă și skuta , brânză de lapte de vacă tipică Turciei, foarte asemănătoare cu ricotta, dar mult mai uscată și cu un gust ușor acru. În schimb, ricotta cu lapte de vacă poate fi folosităse lasă să se scurgă peste noapte, astfel încât să piardă zerul și se usucă. Preparatul se termină cu gătirea la cuptor .
Puteți păstra cel mult două zile la frigider închis într-un recipient alimentar.
Pentru a face brânza de brânză la dozele indicate în rețetă pentru a avea un randament cât mai bun, este necesar să folosiți o tigaie dreptunghiulară de aproximativ 30 x 20 .
- Randament: 6 persoane au servit
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 50 minute
ingrediente
- 600 g skuta sau lapte de vacă ricotta în aceeași cantitate
- 350 g aluat filozin dreptunghiular
- 125 g iaurt grecesc
- 4 ouă întregi de mărime medie
- 150 ml ulei de măsline extravirgin
- sare
preparare
- Spargeti 3 oua intr-un bol si bateti-le. Apoi adăugați sare și iaurt grecesc. Se amestecă bine cu un bici.
- Pune brânza într-un bol foarte mare și adaugă amestecul tocmai obținut.
- Amestecă bine pentru a amesteca toate ingredientele. La final se adaugă uleiul de măsline virgin suplimentar turnat încet, amestecând constant.
- Ungeți tigaia dreptunghiulară și aliniați partea inferioară cu o foaie de aluat filozil, astfel încât să acopere și marginile tigaiei de-a lungul întregului perimetru, astfel încât umplutura să rămână în interiorul aluatului.
- În acest moment, luați o foaie de aluat filozil, strecurați-l ușor și înmuiați-l în vas cu amestecul, astfel încât să se aromateze.
- Întindeți-l în tigaie și continuați în acest fel până când ați folosit aproape tot amestecul: de fapt, va trebui să terminați cu un singur strat de amestec, bine distribuit cu o lingură de lemn sau cu o spatulă pe întreaga suprafață.
- Acoperiți cu o foaie de aluat de filoel prin plierea marginilor spre interior pentru a împiedica umplerea să iasă.
- Unge întreaga suprafață a pastelor cu un ou bătut.
- Introduceți-l în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și lăsați-l să gătească timp de 50 de minute sau până când suprafața borekului se rumenesc.
- Scoateți din cuptor și lăsați-l să se odihnească până când brânza de brânză a devenit caldă.
- Servește-l pe masă și bucură-te de masa ta !!!