Tort de Gianduja cu cirese
Acest tort delicios de gianduia este un desert rafinat pentru iubitorii de ciocolată și multe altele!
Acest delicios tort de gianduia este preparat cu ciocolată neagră și alune, apoi acoperit cu cireșe în sirop. Este o rețetă perfectă ca desert pentru o ocazie specială , un desert lacom și seducător! Să nu uităm de efectele afrodisiace ale ciocolatei (vezi tortul cu ciocolată și barolo chinato).
Alunul este o specialitate din Piemont și se face cu ciocolata si alune tocate. Combinația acestor arome face o plăcere irezistibilă. Recomand și gianduiotti, pralinele făcute cu același amestec. Sunt irezistibili, unul duce la altul!
O particularitate a acestui tort este utilizarea de lapte de unt care, cu gustul acru, conferă acestui tort o notă acră foarte delicată, dar plăcută și o consistență moale. Mai mult, adăugarea colorată și fructată a cireșelor ca decor îmbogățește acest desert cu aromă. Aroma ciocolatei se îmbină perfect cu cea acidă a cireșelor. Rezultatul este un tort care va atrage iubitorii de ciocolată și multe altele!
- Randament: 8 (8 persoane au servit)
- Dificultate: Dificultate medie
- Pregătire: 60 minute
- Gătit: 50 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- 260 de grame de zahăr granulat
- 3 ouă
- 1 lingură extract de vanilie
- 150 gr unt topit
- Alune de 140 de grame
- 2 linguri de cacao neindulcit
- 15 grame praf de copt sau 1 plic
- 150 grame ciocolată neagră
- 170 mililitri de lapte
- 2 linguri rom
- 1 vârf de sare
- 450 de grame cireșe în sirop
- 1 lămâie
- 2 linguri amidon de cartofi
- 330 ml suc de cireșe
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 170 ° C.
- Pune alunele in mixer si macina fin. A pune deoparte.
- Într-un bol, amestecați făina, praful de copt, sarea, pudra de cacao și alunele măcinate.
- Bateți ouăle și zahărul cu un bici electric timp de cel puțin 5 minute, până când amestecul este spumos. Se încorporează extractul de vanilie și untul topit. Adăugați amestecul de ingrediente uscate.
- Topiți ciocolata într-un cazan dublu. Se răcește aproximativ 2 minute în timp ce se agită constant și se adaugă laptele de unt încet.
- Apoi adăugați amestecul de ciocolată și rom. Se amestecă cu un bici electric până la crem.
- Ungeți o tigaie de deschidere cu diametrul de 25 cm. Faina si indeparteaza excesul de faina.
- Coaceți timp de 40-45 de minute sau până la fiert (încercați să introduceți o scobitoare din lemn în centrul tortului. Dacă este gata, ar trebui să se usuce).
- Se lasă să se răcească pe un suport de sârmă timp de 10 minute. Scoateți din tigaie și lăsați să se răcească complet.
- Între timp pregătiți cireșele. Într-o cratiță, dizolvați zahărul și amidonul de cartofi în sucul de vișine. Se amestecă cu un bici până când amestecul este neted. Adăugați sucul unei lămâi de lămâie și cireșele. Se aduce la fierbere la foc mediu. Gătiti 4-5 minute, amestecând încet până când sosul devine gros. Se lasă să se răcească și se toarnă peste tort.