Flori de dovleac umplute
O rețetă foarte lacomă și delicioasă, dar ușoară și rapidă de pregătit
Florile de dovleac sunt inflorescența de legume din familia castravetelor.
Nu au o contribuție nutrițională mare, dar sunt foarte scăzute în calorii: de fapt, 100 de grame de produs comestibil au o valoare energetică de numai 12 calorii.
Trebuie să fie achiziționate proaspete și să nu fie uscate, culoarea lor trebuie să fie de un galben strălucitor și trebuie să fie turgide cu petale nedeteriorate. Chiar și pistolul își are importanța în recunoașterea prospețimii, de fapt trebuie să fie de un galben intens și niciodată maro, deoarece poate indica prezența ciupercilor sau mucegaiului, nu tocmai ideal pentru sănătatea noastră.
Acestea au o largă utilizare în bucătărie, deoarece sunt foarte versatile și pot fi combinate cu diverse ingrediente.
Acestea sunt folosite pentru a prepara plăcinte savuroase gustoase, sau ca condiment pentru primele preparate sau ca ingredient de bază pentru crearea de umpluturi pentru paste proaspete, sau combinate cu ouă pentru prepararea omletelor gustoase sau a flanurilor de legume, dar pot fi oferite și ca aperitive sau mâncăruri. .
Gătirea poate avea loc la cuptor, iar în acest caz vor fi mai dietetice și mai ușoare, deoarece sunt gătite aproape fără grăsimi, sau prăjite, mult mai delicioase și delicioase, dar mai calorice și puțin mai puțin digerabile.
Versiunea umplută poate fi gătită atât la cuptor, cât și prăjită, iar tipul de umplutură este cu adevărat infinit.
De fapt, ele pot fi combinate cu brânzeturi și / sau legume pentru a obține rețete vegetariene gustoase, sau cu bucăți reci pentru a face feluri principale foarte delicioase, sau chiar cu crustacee, moluște, pește, fructe de mare în prepararea preparatelor ca un adevărat bucătar.
Reteta explicata mai jos este vegetariana, usoara si la cuptor.
Umplutura se face cu ricotta, dovlecel, ierburi aromate și pecorino gratar, care se pun atât în umplutură, cât și se presară peste flori înainte de coacere.
Pescorino îmbunătățește mult aromele și cu siguranță face rețeta mult mai apetisantă și mai aromată.
Le puteți servi fie ca aperitiv (în acest caz, dozele indicate vor fi luate în considerare pentru 6 persoane), fie ca un al doilea fel substanțial, apetisant, delicios, dar ușor și dietetic.
Acest al doilea fel de mâncare poate fi servit cu o salată proaspătă de legume proaspete amestecate cu legume la grătar și îmbrăcată cu un sos pe bază de oțet balsamic, o picătură de ulei de măsline extravirgin și multă busuioc sau mentă.
- Randament: au servit 2 persoane
- Pregătire: 30 minute
- Gătit: 15 minute
ingrediente
- 6 flori proaspete de dovlecel
- 1 dovlecel mediu
- 250 gr. brânză ricotta
- 50 gr. pecorino ras
- 2 linguri pesmet
- 1 lingura arpagic tocat
- 1 lingura marjoram tocat
- 4 lingurițe ulei de măsline extravirgin
- 1 lingurita frunze proaspete de marjoram
- sare
- piper alb sau piper roz
preparare
- Scoateți pistolul din florile de dovlecel, având grijă să nu spargeți floarea care trebuie să rămână întreagă pentru a fi umplută.
Spălați ușor florile și apoi bateți-le foarte ușor cu hârtie absorbantă de bucătărie. - Spălați, uscați și tăiați dovlecelul în bucăți. Transferați-l în mixer și tocați bine.
- Puneți ricotta într-un bol și adăugați dovlecelul tocat, arpagicul și mararul, 1 linguriță de ulei de măsline extravirgin, 1 lingură de pecorino răzuit și pesmetul.
Condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat și amestecă ingredientele foarte puternic cu un bicior până obții un amestec omogen și cremos. - Umpleți un sac-à-poche cu amestecul și umpleți toate florile de dovlecel pentru 2/3 din capacitatea lor. Adunați sfaturile pentru a le închide.
- Aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament și aranjați florile de dovlecel una lângă alta.
Bateți cu puțin ulei de măsline virgin în plus, turnat încet, presărați restul de brânză pecorino răzuită și frunzele de măreț. - Se introduce la cuptorul deja încălzit la 180 de grade și se gătește 10/15 minute.
Scoateți din cuptor, aranjați farfurii și serviți imediat pe masă florile de dovlecei umplute.