Paste cu scoici și năut
O rețetă rapidă care te va face să simți că ești pe malul mării. Pentru o notă proaspătă, am îmbogățit vasul cu roșii și o stropire de pătrunjel.
Astăzi vă oferim o rețetă rapidă care vă va face să vă simțiți de parcă vă aflați pe malul mării, paste cu scoici și năut.
Rețeta poate fi făcută cu diferite tipuri de paste, cum ar fi Paccheri di Gragnano, o formă de pastă care se pretează acestui tip de condiment și combinația de scoici și leguminoase este neobișnuită, dar delicioasă.
Dacă doriți, puteți utiliza apoi garganelli și veți obține o rețetă tipică a marcilor .
În general, pentru acest sos vă recomandăm o pastă scurtă, dar dacă nu puteți face fără ea, folosiți spaghete foarte subțiri.
Pentru o notă proaspătă, am îmbogățit vasul cu roșii și o stropire de pătrunjel.
A spus carnea săracilor, năutul este bogat în carbohidrați și proteine .
Planta de năut are origini orientale. Astăzi este cultivată în principal în Pakistan și India , în timp ce în Italia producția este redusă.
Are o tradiție foarte străveche și astăzi este a treia legumă cea mai consumată din lume.
Năutul este foarte bogat în fibre și, prin urmare, ajută la reglarea intestinului.
Ardeii de năut sunt un aliment complet util inimii și împotriva colesterolului ; datorită conținutului de acizi grași omega 3, aceștia sunt aliați valizi ai sistemului cardiovascular; ele contribuie, de fapt, la controlul tensiunii arteriale și la creșterea valorilor colesterolului HDL, așa-numitul bun, reducând nivelul de LDL, colesterolul rău.
Dar asta nu este totul: aceste leguminoase conțin folat, o substanță care ajută la menținerea homocisteinei scăzută , un aminoacid prezent în sânge care, atunci când atinge valori peste norma, crește riscul de evenimente cardiovasculare, cum ar fi atacul cerebral și atacul de cord .
Ardeiul conține, de asemenea, multe săruri minerale, incluzând mai ales magneziu, calciu, fosfor și potasiu și o cantitate bună de vitamine C și B.
Nu conțin gluten și, prin urmare, sunt indicate și celor care suferă de boală celiacă .
- Randament: 6 persoane au servit
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 35 minute
ingrediente
- Paste scurte de 500 de grame
- 1 ceapă
- 4 linguri ulei de măsline extravirgin
- 500 de grame de scoici
- 200 de grame de pulpă de roșii
- 250 grame de năut fiert
- sare si piper
- 1 lingura patrunjel
preparare
- După ce lăsați scoicile să se scurgă în apă sărată câteva ore, deschideți-le într-o tigaie fără a folosi apă, apoi recuperați lichidul care va fi filtrat și ținut deoparte, în timp ce scoicile vor fi decojite.
- Se rumenește ceapa în ulei și apoi se adaugă lichidul filtrat
- Imediat ce lichidul fierbe, adăugați pulpa de roșii și năutul și în final scoicile, reglându-se cu sare și piper.
- Se lasă să se usuce la foc mediu aproximativ 15 minute sau până când sosul s-a îngrășat suficient.
- Gătiti pastele în apă sărată din abundență, scurgeți-le al dente și amestecați scurt în tigaie cu sosul.
- Se servește presărat cu piper negru măcinat și o stropire de pătrunjel tocat.