salată rusească
Un mare clasic al tradiției noastre care nu va ieși niciodată din stil: salata rusă! Este atât de bine încât pare aproape o rușine să te bucuri doar de el în perioada Crăciunului! Ești de acord?
Un preparat tradițional al bucătăriei rusești, salata rusă a devenit acum un pas de lucru atemporal în istoria noastră culinară. Un fel de mâncare prin excelență pentru sărbătorile de Crăciun, salata rusă este, de asemenea, perfectă pentru prânzurile și cinele de vară și este servită în general ca aperitiv. Pregătirea sa este atât de simplă încât ne întrebăm de ce, de preferință, este cumpărat gata!
A vedea este crezător: gustul unei salate rusești pregătite în totalitate acasă, începând cu maioneză proaspătă, este atât de bun încât nu este niciodată cloșitor și cu greu va fi catalogat ca aperitiv, deoarece l-ai mânca până când vei fi plin!
Deși există diferite variante și interpretări, rețeta originală constă în cartofi aburi, mazăre și morcovi, înfrumusețați și făcuți gustoși prin pansamentul maionezei. Aici puteți găsi rețeta de maioneză de casă sau, pentru cei care suferă de intoleranțe alimentare sau vor să rămână mai ușoare, rețeta de maioneză fără ouă.
Ideea suplimentară : puteți prezenta salata rusă în porții simple convenabile și elegante. Încercați să-l introduceți într-o felie de pete, închideți-le ca pe o rulou și așezați-le pe un pat lung de radicchio. În mod alternativ, îl puteți aranja pe o farfurie pentru servire și o puteți decora clasic cu cozi de creveți aburite și felii de ou fiert tare.
Rețeta originală
Rețeta originală a salatei rusești este atât de actuală, încât pare ciudat să se creadă că a fost creată în a doua jumătate a anilor 1800. Există multe legende despre originea acesteia: potrivit celor mai acreditate, a fost creată de Lucien Olivier, un bucătar francez de origine belgiană care servește în prestigiosul Restaurantul Hermitage din Moscova, o adevărată instituție culinară din Capitală. Rețeta originală de salată rusă a fost foarte diferită de versiunea pregătită astăzi și a conținut carne, cârnați, trufe și, conform unor surse, raci. Astăzi, de obicei, ne bucurăm de o versiune mult mai ușoară, dar există multe variante. Hai să vedem câteva ...
Salata rusească: variantele
Salată rusă cu ton
Rețeta originală de salată rusă se poate îmbogăți pur și simplu adăugând tonul scurs. Cantitatea de ton diferă în funcție de gust: cu toate acestea, aveți grijă să nu exagerați, deoarece consistența tipică a tonului ar putea face ca salata să fie puțin „stringentă”.
Salată rusă cu creveți
Ca alternativă la ton, puteți adăuga creveți fierti la salata rusă. Sau, pentru un rezultat și mai delicios, puteți adăuga atât ton, cât și creveți. O idee gustoasă pentru un aperitiv sau pentru o mâncare laterală cu apă.
Salată rusă ușoară (fără maioneză)
Printre ingredientele salatei rusești, maioneza este, fără îndoială, cea mai calorică. Pentru a pregăti o versiune ușoară a sosului delicios, înlocuiți pur și simplu maioneza cu iaurt grecesc turnat, adăugând suc de lămâie, dacă este necesar.
Salată rusă vegană
A fi vegan nu înseamnă să renunți la gust. Este posibil să pregătiți o salată delicioasă rusă într-o versiune vegetală: înlocuiți maioneza tradițională cu o maioneză vegană. Nu știi cum să o prepari? Iată rețeta.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 30 minute
- Gătit: 15 minute
ingrediente
- 300 de grame maioneză
- 250 grame morcov
- 500 grame cartofi
- 300 grame mazăre proaspătă
- 4 ardei dulci si acri
- 4 felii de piper dulce și acru
- capperi pustiiti
- sare si piper
preparare
- Răzuiți morcovii și tăiați-i în cuburi mici obișnuite. Cojiți cartofii și tăiați-i la fel de bine ca morcovii.
Se fierb separat cele două legume. De asemenea, fierbe mazărea în apă sărată fiartă. Trebuie gătite al dente. Se lasă aproximativ 10 minute cartofii și 5 minute mazărea și morcovii. Lasă-le să se răcească complet. - Tăiați ardeii și ardeii și tocați grosolan capacele. Combinați toate legumele împreună într-un bol și tocați cu maioneza. Se condimentează cu sare și piper și se dă la frigider câteva ore înainte de servire.