Semințele de chimen negru sunt derivate din planta Nigella sativa și au proprietăți terapeutice excelente. Egiptenii le foloseau zilnic pentru beneficiile pe care le aduc corpului nostru. Să aflăm care sunt proprietățile și beneficiile pe care le pot oferi aceste semințe.
Planta de chimen negru, Nigella Sativa
Să nu confundăm semințele de chimen negru , care sunt extrase din planta Nigella Sativa, din chimenul real care se obține în locul lui Bunium persicum.
O altă diferență între cei doi: chimenul negru aparține familiei umbrele și este cunoscut și sub denumirea de sămânța Benedict.
Planta are înălțimea de 20-30 cm și frunzele sale sunt ramificate și liniare, în timp ce florile sunt albe și albastru deschis
Aroma semințelor este pătrunzător și amar . Aroma este atât de puternică încât amintește că de ceapa , atât de mult , astfel încât unii o numesc ceapa neagra.
Originea chimenului negru
Planta Nigella Sativa și semințele sale au fost utilizate pentru proprietăți fitoterapeutice încă din Egiptul antic: Regina Nefertiti și Cleopatra au folosit-o ca remediu de înfrumusețare. În mormântul faraonului Tutankhamon s-au găsit amfore pline cu ulei de nigella.
Egiptenii au folosit împotriva răceli, dureri de cap, dureri menstruale , dureri de cap, stări de slăbiciune, tulburări digestive, dureri de dinti, infectii, boli inflamatorii și alergii precum și sub formă de ulei de frumusete.
Asirobabilonienii au considerat-o un leac bun pentru problemele stomacale, iar pentru uz extern a fost folosit pentru ochi, urechi, probleme ale gurii și pielii, cum ar fi mâncărimi, erupții cutanate, herpes și herpes.
Hipocratul grec (tată al medicamentului) vorbește despre chimenul negru ca remediu în caz de afecțiuni ale ficatului, în timp ce Pliniu cel Bătrân (naturalist roman) vorbește despre acesta ca un remediu împotriva simptomelor de răceală și dureri de cap.
În Coran vorbim de chimen negru, chiar și profetul Mahomed scrie „vindecă totul, cu excepția morții”.
Compoziția chimenului negru
100 gr de chimen negru are aceste valori nururale:
- 15 grame de grăsime
- 0,5 g de acizi grași saturați
- 1,7 g de acizi grași polinesaturați
- 10 g de acizi grași monoinsaturați
- 53 grame de carbohidrați
De asemenea, sunt prezente sodiu, potasiu, calciu, fier, magneziu, fibre, proteine, vitaminele A, B, D, B6 și B12.
Conține 345 de calorii.
Proprietățile chimenului negru
Semințele au proprietăți cosmetice, în special pentru piele, și proprietăți curative și pentru aceasta sunt utilizate ca:
- antibacteriană și analgezică , datorită tiimoquinonei
- antiviral, deoarece conține timol, un antiviral care este utilizat și în tratamentul tuberculozei. Aportul zilnic al acestor semințe creează protecție naturală pentru organism împotriva virușilor care pot ataca dacă organismul este slab și stresat
- antispasmodic , pentru a calma înroșirea gâtului și a potoli tusea
- ajutor de memorie : utilizarea obișnuită a extractului de semințe de chimen permite creierului să-și stimuleze funcțiile intelectuale și să crească nivelul de atenție. Asistența la memorie provine de la vitaminele B6 și B12.
- hipotensiv , ajută la reglarea tensiunii arteriale, pentru a fi utilizat în cazuri de hipertensiune arterială ușoară
- întărirea sistemului imunitar și stimularea apărării imune, de fapt, ajută organismul în absorbția nutrienților
- leac pentru hipotiroidism, un studiu clinic recent a arătat că adăugarea a 2 grame de pulbere de semințe pe zi poate reduce hipotiroidismul și, în special, forma tiroiditei Hashimoto .
- cura pentru diabetul de tip 2
Beneficiază de frumusețea pielii deoarece este:
- antifungice , combate proliferarea micozelor
- antiinflamator , calmează inflamațiile pielii, cum ar fi acneea, psoriazisul și eczema
- antioxidant, deoarece semințele sunt bogate în vitamina A, care protejează pielea de radicalii liberi care o determină să îmbătrânească.
- liniștitor , are o acțiune de reechilibrare a pielii și a scalpului
Chimen negru detoxifiant
Principala proprietate a chimenului negru este să fie detoxifiantă , de fapt are o acțiune purificatoare excelentă asupra intestinului, ajutându-l să scape de deșeuri și toxine.
Poate fi un remediu împotriva alternării dintre diaree și constipație, inflamația locală a intestinelor și flatulența. Conține Saponină Melathin, un pesticid natural care are proprietăți de curățare puternice și este utilizat ca laxativ și pentru a distruge paraziții.
De asemenea, este bogată în nigellină, o substanță capabilă să elimine toxinele pe care le întâlnește în tractul intestinal.
Cum se ia chimenul negru
Este recomandat să luați produse de origine biologică, atât sub formă de semințe, cât și de ulei. Aceasta din urmă trebuie făcută prin presare la rece pentru a evita pierderea de nutrienți esențiali cu căldura .
Uleiul trebuie utilizat pentru uz extern de maximum 3 ori pe parcursul zilei. Pentru uz intern, o linguriță este suficientă de 3 ori pe zi, timp de 2-3 săptămâni.
De unde să cumperi chimen negru
În chimen semințe negre sunt cumpărate în magazine etnice. Uleiul se găsește cu ușurință online: dar ai grijă, cumpără un produs organic obținut cu presare 100% la rece de la Nigella Sativa.
Crema de chimen negru: cum să o prepari
Pentru a pregăti o cremă de semințe de chimen, amestecați-le pur și simplu cu ulei de chimen negru: ambele produse sunt disponibile în magazinele etnice sau pe medicamentele naturiste sau online. Aveți grijă ca acesta să fie 100% organic.
Crema rezultată poate fi folosită ca agent calmant pentru diverse iritări ale pielii și feței și ale corpului și, de asemenea, pentru hrănirea și hidratarea mâinilor.
Conține acid linoleic, se recomandă aplicarea acestuia după bărbierit cu un masaj blând.
Ca un ceai din plante
În India, semințele sunt utilizate în principal pentru a ajuta la probleme de digestie, tulburări ale tractului urinar și pentru a stimula sistemul imunitar. În acest scop, chimenul negru este luat sub formă de ceai din plante.
O puteți pregăti fierbând apă (1 cană) și când fierbe turnând 1 lingură de semințe. Se lasă la infuzat 10 minute, având grijă să acoperiți cratița, apoi se filtrează și se bea. Puteți adăuga miere pentru a o îndulci.
Ulei de chimen negru
Un ulei cu multe proprietăți este obținut la rece din semințe, care este utilizat atât pentru uz extern, cât și pentru uz intern. Ceea ce o face foarte benefică sunt cele 3 ingrediente active naturale:
- thymoquinone
- thymohydroquinone
- timol
Uleiul este un antifungic puternic: de aceea este folosit pentru a trata candida și alte infecții fungice. Se utilizează pentru tratarea herpesului, dermatitei, arsurilor solare, edemului, urticariei, eczemelor și acneei.
Ulei de chimen negru în produse cosmetice
Este uleiul de semințe de chimen negru care este utilizat în tratamente de înfrumusețare și pentru îngrijirea corpului.
Protejați părul
Este un protector pentru păr de soare, razele UV, sare: distribuiți-l pe păr pe toate lungimile.
Are o acțiune de reechilibrare și restructurare la nivelul scalpului: aplicați-l pe scalp și masați ușor înainte de șamponare. Mai mult, este potrivit pentru combaterea matreții.
Curățarea feței
După o curățare profundă a feței, uleiul poate fi aplicat pentru a calma înroșirea, pentru a combate acneea.
Se recomandă masarea pielii feței sau adăugarea uleiului la masca feței.
Pentru a face masaje
Câteva picături de ulei de chimen negru pot fi folosite pentru masarea bronhiilor și calmarea tusei: după masare cu mișcări circulare, acoperiți zona cu o cârpă caldă.
Poate fi folosit și pentru masarea întregului corp, împotriva imperfecțiunilor pielii: după aceea se recomandă un duș fierbinte.
Reduceți acneea
Uleiul reduce aspectul acneei, deoarece regenerează pielea și, deoarece este bogat în antioxidanți, are proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene: acneea este cauzată de bacterii.
Pentru psoriazis
Uleiul este bogat în vitamine și minerale și de aceea este recomandat pentru probleme ale pielii, inclusiv psoriazis.
Cu toate acestea, este recomandat să contactați mai întâi un medic specializat pentru a afla dacă să-l utilizați și cât de des.
Pentru fertilitate masculină
Cei cu probleme de fertilitate pot găsi ajutor în utilizarea uleiului: pentru a fi administrat oral în dozele recomandate de un specialist, se pare că crește calitatea spermatozoizilor.
Chimen negru: studii de cancer
Unele studii au arătat că ingredientele active conținute în semințe sunt capabile să inhibe înmulțirea celulelor canceroase (menționate la tumorile dermului) și să reducă creșterea acestora cu până la 52%.
Este încă un studiu, astfel încât până în prezent chimenul nu este utilizat ca ajutor în tratamentul cancerului de piele.
Chimen negru: în bucătărie ca condiment
Aceste semințe sunt folosite ca condimente pentru aromatizarea mâncărurilor din întreaga lume. În special în:
- Europa este utilizat pentru prepararea prăjiturilor și a pâinii, precum și pentru aromatizarea lichiorurilor precum kummel. Se folosește și în gulaș.
- America de Sud este un ingredient și în sosurile condimentate tipice din Mexic.
- India este folosită împreună cu multe alte condimente și este folosită pe scară largă în special pentru prepararea masala și tandoori cu curry. În Asia se adaugă supelor pentru a le face mai gustoase.
Guacamole și chimen
Acest sos însoțește o salată sau legume crocante din pinzimonio, falafel și alte chiftele, chiar și carne, și este folosit ca o baie. Pentru a face guacamole de chimen vei avea nevoie de aceste ingrediente:
- 2 avocado coapte
- 1 ardei iute verde
- 2 roșii ferme
- 2 catei de usturoi
- 1 mic ceapa
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de pulbere de chimen
- sucul și coaja de 1 var
Pregătirea. Scoateți semințele de avocado și extrageți pulpa cu o lingură, apoi tăiați-o în cuburi. Zdrobiți-l cu ajutorul unei furculițe până devine o cremă. Tăiați roșiile, ceapa și usturoiul și adăugați-le la amestec. Se termină cu sucul de lime, chimen, se condimentează cu sare și piper și se condimentează cu uleiul și sucul de lime. Lasă-l să se odihnească o jumătate de oră și apoi servește.
Chimen negru reacții adverse
Chimenul negru nu trebuie consumat în exces: cereți întotdeauna sfatul medicului dumneavoastră de încredere. Mai mult, nu sunt excluse formele de intoleranță sau alergii la ingredientele active conținute în semințe.
Contraindicații
Semințele Nigella Sativa nu trebuie luate în timpul sarcinii , deoarece pot provoca contracția uterului. Este recomandat să nu îl folosiți nici măcar în timpul alăptării.
Curiozități despre chimen negru
Uleiul de semințe de chimen negru a fost găsit în mormântul prințului egiptean Tutankamon .
Din Coran se pare că Muhammad a spus că „chimenul negru vindecă toate bolile, cu excepția morții”. Face parte din plantele utilizate pentru medicina ayurvedică .
O mână de semințe sunt considerate a aduce noroc mirelui și mirelui în tradițiile indiene.
Se mai numește grâu negru, floare de fenicul, floare de nucșoară, coriandru roman, semințe de ceapă neagră sau susan negru.
Pentru a afla informații, știri, rețete și curiozități despre alte condimente, vă trimitem la cardurile noastre:
Dacă doriți să cunoașteți alte condimente și beneficiile și utilizările lor, iată cărțile noastre, pline de informații, rețete și curiozități:
- Anason stelat : antibacterian și antiinflamator.
- Anason verde : tratează tulburările intestinale.
- Annatto : colorant alimentar.
- Scorțișoară : dezinfectant și antibacterian.
- Cardamom: digestiv, tonic și antiacid.
- Șofrănelul : îmbunătățește elasticitatea pielii.
- Cuișoare : antioxidant, analgezic și antiinflamator.
- Coriandru : fungicid și antibacterian, reduce umflarea intestinală.
- Cubebe : pentru digestie, antioxidant și afrodisiac.
- Chimen : vindecă multe afecțiuni.
- Chimen : acționează asupra sistemului respirator și asupra diferitelor procese digestive.
- Carum ajowan sau Radhuni : ameliorează artrita.
- Curcuma : a slăbi, anticancerigen.
- Curry: Ajută diabetul și bolile de inimă.
- Ienupăr : antifungic, antioxidant și stimulează diureza.
- Nucșoară: afrodiziac.
- Buzdugan : împotriva stresului, depresiei și anxietății.
- Paprika : împotriva reumatismului și căderii părului.
- Ardei negru : pentru acnee, celulită și îngrijirea pielii.
- Ardeiul roz : calmant și insecticid natural.
- Piper lung : vasodilatator, combate astmul.
- Ardeiul Sichuan : antispastic și calmant.
- Ardei iute : protejează sistemul cardio-circulator și antitumoral.
- Pimento sau piper de garoafe : împotriva răcirii, analgezic, antiseptic și antibacterian.
- Șofran : antiinflamator, ajută digestia și antidepresiv.