Ardei copti
Un aperitiv rapid și delicios pentru a fi servit cu crutoane sau ca o farfurie pentru o farfurie cu carne
Când ardeii sunt prăjiți au o aromă complet diferită și, după părerea mea, sunt mai apetisanți și cu siguranță mai digerabili decât crudele, deoarece substanțele indigestibile sunt conținute în coaja care este eliminată. Aceasta este o rețetă rapidă și ușor de făcut, o puteți pregăti cu o zi înainte și apoi o puteți păstra la frigider. Condimentul pe bază de pătrunjel, hamsii și ardei iute îmbunătățește aroma afumată a ardeilor și face din acest fel de mâncare un aperitiv delicios pentru a fi servit cu pâine proaspătă, cum ar fi baguette, cu crutoane sau ca o farfurie pentru a prăji vită.
Ardeii sunt originari din America de Sud, dar astăzi sunt consumați în întreaga lume într-o varietate de rețete delicioase. Sunt foarte bogate în apă (90%), deci indicate în dietele cu conținut scăzut de calorii. De asemenea, conțin cantități mari de vitamina C și pro-vitamina A, prin urmare, pe lângă faptul că sunt bune, sunt bune pentru sănătatea noastră .
Există diverse metode de prăjire a ardeilor, cea pe care o propun, după părerea mea, este cea mai simplă și mai eficientă.
- Randament: 4 (4 persoane servite)
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 40 minute
- Gătit: 25 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- 4 ardei de diferite culori
- 6 fileuri de anso în ulei
- 2 căței de usturoi tocat mărunt
- 2 lingurițe de pătrunjel tocat fin
- 1 piper roșu, semănat și tocat fin
- 4 linguri ulei de măsline extravirgin
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 250 ° C.
- Spălați și uscați ardeii. Puneți-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Se introduce la cuptor și se gătește 25 de minute, întorcând ardeii din când în când. Timpul de gătit poate varia în funcție de dimensiune. La sfârșitul gătitului vor fi prăjite aproape complet pe toate părțile.
- Luați ardeii încă fierbinți (de preferință pe rând), puneți-i într-o pungă cu mâncare de plastic pentru a facilita cojirea și așteptați 15 minute. După acest timp, scoateți-le din pungă și scoateți pețiolul cu ajutorul unui cuțit ascuțit. Deschide ardeii, scoate semințele și filamentele albe. Tăiați ardeii în fâșii (2,5 cm lățime).
- Într-un bol mic, amestecați ansoa, usturoiul, pătrunjelul și ardeiul iute cu uleiul. Puneți ardeii pe o farfurie de servire și presărați cu pansamentul pregătit. Se lasă la marinat la temperatura camerei timp de cel puțin o oră. Serviti la temperatura camerei.
- Notă: În momentul achiziției, asigurați-vă că ardeii au tulpina bine atașată, de asemenea, trebuie să fie strălucitori, compacti și cu pielea bine întinsă. Se pot păstra proaspete la frigider timp de 5-6 zile, altfel în ulei și oțet (întotdeauna la frigider) timp de câteva săptămâni.