Tarta cu ton de tei cu fenicul „galben”
O rețetă originală, plină de culoare și gustoasă, pentru a face un fel de mâncare care este deja gustos și clasic în sine și mai rafinat: tartara de ton.
Ceea ce vă propunem este o rețetă originală pentru a fi servită ca aperitiv sau ca un al doilea fel rafinat, un fel de mâncare ușoară care va aduce o notă suplimentară de fantezie și aromă mesei tale: o delicioasă tartă de ton, bătută cu un cuțit, însoțită de fenicul crocant marinat în suc de portocale și apoi trecut într-o tigaie.
Ideea perfectă pentru o cină romantică de Ziua Îndrăgostiților!
Pentru realizarea acestui fel de mâncare este esențial să folosiți tonul care a fost în răcitorul de cel puțin o zi sau, dacă îl cumpărați proaspăt, congelați-l în congelatorul de acasă și apoi dezghețați-l, pentru a evita pericolul de anisaki, un parazit care poate fii prezent la unii pești.
Și dacă sunteți pasionați de alimentele crude, de ce nu încercați și tartara cu somon sau gustul incredibil al tartinei de carne?
- Randament: au servit 2 persoane
- Pregătire: 40 minute
- Gătit: 5 minute
ingrediente
- 200 de grame de file de ton a fost răcite timp de cel puțin 24 de ore sau congelate și dezghețate
- chimen dulce
- lămâie verde
- 1 portocaliu
- sare si piper
- sos de soia
- seminte de susan
preparare
Pregătiți toate ingredientele de pe suprafața de lucru.
Feliați portocala.
După spălare, tăiați feniculul în fâșii subțiri.
Condimentează cu sare și piper și marinează în sucul de portocale la frigider timp de o jumătate de oră.
Păstrați frunzele pentru decorare.
Tăiați tonul pentru tartă.
Folosind vârful cuțitului, tăiați-l în bucăți mici de aproximativ jumătate de centimetru.
Mărimea poate varia în funcție de gustul personal, bucăți sau chiar foarte fine.
Amestecați cu suc de lămâie și o linie de sos de soia.
Se adaugă semințele de susan și se amestecă.
Dați porțiunii o formă rotundă cu ajutorul unui tăietor de patiserie.
Scoate feniculul din frigider și pune-l într-o tigaie antiaderentă timp de 5/6 minute.
Lasă-l să se răcească.
Serviți tartarea și aranjați deasupra frunzele pe care le-ați ținut deoparte și feniculul, care se va îngălbeni.