Tort de ciocolată cu Thermomix
Haideți să aflăm cum să preparați un tort delicios cu ciocolată cu Thermomix!
Dacă este adevărat că cele mai bune alimente sunt și cele mai periculoase pentru sănătate, ciocolata pare a fi excepția clasică care confirmă regula, cel puțin parțial.
Ciocolata neagră, datorită conținutului său de cacao, reprezintă una dintre cele mai generoase surse alimentare de flavonoide , antioxidanți renumiți care se găsesc în alimente de origine vegetală sau derivate, cum ar fi ceaiul, vinul roșu, citricele și fructele de pădure.
Pe de altă parte, cei care doresc să beneficieze pe deplin de încărcătura prețioasă de antioxidanțiunele ciocolată trebuie să se obișnuiască cu partea amară a ciocolatei întunecate, renunțând la gustul cremos al ciocolatei albe și al catifelatului al barelor de lapte; aceste două variante, datorită utilizării altor ingrediente, conțin un procent mult mai mic de flavonoide. În general, cu cât este mai mare procentul de cacao în comprimatul iubit, cu atât este mai mare prezența flavonoidelor. În medie, 100 de grame de ciocolată neagră conțin 50-60 mg, în timp ce într-o cantitate similară de ciocolată cu lapte găsim doar 10 mg; procentul de flavonoide din ciocolata albă este de fapt nul. Cantitatea de flavonoide conținute în ciocolata neagră este apropiată de cea a fructelor sălbatice (alimente antioxidante prin excelență), în timp ce din punct de vedere al calității reflectă, cu catechinele sale,puterea antioxidantă a ceaiului verde.
Flavonoidele sunt antioxidanți naturali, care limitează efectele negative asociate cu niveluri plasmatice ridicate de colesterol , în special, din fracția „rea” a acesteia, atribuită lipoproteinelor LDL. Procedând astfel, flavonoidele protejează arterele de deteriorarea provocată de ateroscleroză și previn bolile cardiovasculare, cum ar fi atacul de cord și accidentul vascular cerebral. Mai mult, se presupune că acești antioxidanți pot juca un rol major în prevenirea declinului cognitiv legat de vârstă.
Deși acest aliment este bogat în substanțe care sunt importante pentru sănătatea noastră, este totuși o regulă bună să nu ne entuziasmăm prea mult. Flavonoidele, de fapt, nu „anulează” caloriile grăsimilor, care sunt stăpânii în ciocolată. Cu toate acestea, trebuie adăugat că trigliceridele conținute în ciocolata neagră de bună calitate nu sunt atât de rele. De fapt, conțin aproximativ 33% acid oleic: același lucru este prezent în uleiul de măsline, cu proprietăți hipocolesterolemice. O cantitate de 100 de grame de ciocolată oferă puțin sub 500 kcal, acoperind cu o singură mușcă de la 1/4 la 1 / 6 din necesarul caloric zilnic (în funcție de vârstă, sex, mărime fizică și gradul de activitate sportivă).
Deci, ciocolata da, dar cu moderatie. Mai multă libertate, ca întotdeauna, pentru sportivi și cei care duc o viață activă, dar chiar și în acest caz excesele nu sunt justificate
(Citiți mai multe despre ciocolata care este bună pentru inimă ...).
Barul de ciocolată este cu siguranță o modalitate excelentă de a-l bucura, dar vă oferim o rețetă care vă va face o prăjitură gustoasă și moale , grație ajutorului prețios al Thermomix.
- Randament: 6 persoane au servit
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 15 minute
ingrediente
- 200 grame ciocolată neagră
- 100 de grame de unt
- 4 ouă
- 100 grame zahăr
- 60 grame de făină 00
preparare
- Începeți să bateți albușurile până se înăbușesc cu fluturele, la 37 ° C, timp de 2 min. la vel. 4.
- Se scoate din vasul de amestecare și se dă deoparte.
- Scoateți fluturele, introduceți ciocolata în bucăți și tocați-o timp de 20 de secunde. la vel. 7.
- Adăugați untul și topiți la 50 ° C timp de 3 minute. la vel. 3.
- Adăugați gălbenușurile de ou, pe rând, și zahărul de coajă, amestecând timp de 1 min. la vel. 5.
- Adăugați albușurile și făina, amestecând timp de 2 min. la vel. 4.
- Se toarnă amestecul într-o tigaie cu tort unsă și înăbușită și se coace la 180 ° C timp de 15 minute.
- Se lasă să se răcească înainte de a îndepărta tortul din formă, apoi se presară cu zahăr glazurat și se servește.