Coacaze negre este un puternic anti-inflamator, antioxidant și natural antihistaminic, folosit inca din cele mai vechi timpuri pentru proprietățile sale benefice. Să cunoaștem mai bine această plantă și multiplele sale utilizări alimentare, terapeutice și cosmetice.
Coacăze negre - denumirea comună Ribes nigrum - este un arbust nativ din regiunile muntoase din Eurasia, acum pe scară largă în întreaga Europă. Boabele sale inconfundabile colorate (care o diferențiază de coacăzul roșu) sunt ingredientul principal al celebrei cassis, un lichior francez apreciat în întreaga lume.
Descoperiți și alte fructe de padure și fructe de padure:
- Coacăz roșu : beneficii, utilizări și rețete
- Boabe , proprietăți și utilizări
- Afine , proprietăți, rețete și utilizări
- Afine : beneficii, utilizări și rețete
- Căpșuni , virtuți și utilizări și rețete
- Căpșuni sălbatice , care proprietăți și utilizări
- Zmeură , proprietăți și utilizări
- Mure , virtuți, beneficii și rețete
- Agrișă
Potrivit unor cercetători, termenul „coacăz” derivă din cuvântul arab „ribas”, denumirea unei varietăți de rubarbă libaneză pe care maurii au găsit-o foarte asemănătoare, ca miros și gust, cu coacăzul negru favorizând răspândirea sa din Spania în restul Europei.
În realitate, aroma și aroma sa curente este rezultatul unei selecții îndelungate care a îmbunătățit mult adevărata aromă a plantei în sălbăticie.
Planta de coacăze negre
Coacăzul negru aparține familiei grossulariaceae . Planta de coacăze are un obicei arbustiv și poate ajunge cu ușurință la doi metri înălțime. Ramurile sunt frunze, coaja roșiatică la exemplarele tinere, mai închisă la cele adulte.
Frunzele sunt mari, cu un verde strălucitor frumos, bogat în glande gălbui care degajă un miros caracteristic. Primăvara, planta produce mici flori verzi și albe , care la sfârșitul verii (sfârșitul lunii august, începutul lunii septembrie) dau loc boabelor negre globuloase .
Culoarea boabelor de coacăz negru este probabil cea mai evidentă trăsătură distinctivă în comparație cu cele produse de coacăzul roșu.
În realitate, fructele coacăzului negru sunt mult mai gustoase și mai aromate, datorită și uleiurilor esențiale pe care le conțin.
Proprietate de coacăze negre
Proprietățile benefice ale coacăzului negru sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri și sunt prezente în diferite părți ale plantei, inclusiv lăstari și rădăcini . Cele mai utilizate părți - deoarece sunt bogate în vitamine, flavonoide și acizi - sunt mugurii, frunzele și fructele.
În plus față de utilizările alimentare, este utilizat pentru conținutul ridicat de:
- glicozide, flavonoide și uleiuri esențiale conținute în special în muguri și cunoscute pentru stimularea producției de cortizol de către glandele suprarenale; au acțiune antiinflamatoare și antihistaminice atât la nivelul pielii, cât și la nivel respirator.
- polifenolii și triterpenele prezente în frunze au proprietăți purificatoare și diuretice foarte puternice.
- vitaminele C și D
- acid citric
- acid malic
- săruri minerale: oligoelemente
- acizi polinesaturați
- flavonoide
- antociani, foarte utili pentru acțiunea lor astringentă , răcoritoare și vaso-protectoare.
Mai mult, extractul mugurilor de coacăz negru este de asemenea eficient în stimularea sistemului imunitar și în prevenirea bolilor de gripă. Tinctură obținută din presarea de frunze proaspete este indicat să se scurgă și detoxifierea organismului.
Aici, pe scurt, tabelul cu valorile nutriționale referitoare la 100 de grame de coacăze:
- Apă 77,4 g
- Carbohidrati 6,6 g
- Zaharuri 6,6 g
- Proteine 0,9 g
- Urme de grăsime
- Colesterol 0 g
- Fibre 3,6 g
- Sodiu 3 mg
- Potasiu 370 mg
- Vitamina B1 0,03 mg
- Fier 1,30 mg
- Vitamina B2 0,06 mg
- Calciu 60 mg
- Vitamina B3 0,3 mg
- Fosfor 43 mg
- Vitamina A 17 pg
- Vitamina C 200 mg
Coacăz negru utilizări terapeutice și cosmetice
Extractul de muguri de coacăz negru găsește utilizare terapeutică în special în tratamentul stărilor inflamatorii de diferite origini (dureri în gât, bronșită, răceli, stări febrile tranzitorii), alergii, astm, cele mai frecvente sindroame gripale, conjunctivită și multe forme de dermatită.
De asemenea, datorită cortizolului, coacăzul negru poate ajuta la combaterea durerilor musculare articulare și a reumatismului .
Stiai asta? Cortizon natural, toate alternativele găsite în natură
Extractul de frunze, pe de altă parte, are o utilizare specifică pe bază de plante și fitoterapeutice pentru prepararea de infuzii, tincturi mamă, decocturi și ceaiuri de plante utile pentru purificarea organismului de acid uric și pentru scăderea nivelului de colesterol rău din sânge.
Derivatul de fructe - comestibil sub formă de sucuri sau perfuzii - este poate cel mai potrivit pentru combaterea majorității bolilor legate de fragilitatea capilară și rozaceea .
În cosmetică, uleiul obținut din semințele fructelor de coacăz negru este utilizat pe scară largă în formularea cremelor hidratante și elasticizante și în tratamentele cosmetice anti-îmbătrânire , deoarece este bogat în vitamina C, Omega 3, Omega 6 și alți acizi grași polinesaturați care ajută pentru a proteja celulele de acțiunea radicalilor liberi.
Care sunt remediile naturale pentru alergii?
Contraindicații coacăze negre
În ciuda faptului că este plin de proprietăți benefice și ingrediente active apreciabile în scopuri de vindecare, aportul de extracte de coacăz negru trebuie urmat de medicul de încredere pentru a evita fenomenele de hipersensibilitate sau alte efecte secundare nedorite, chiar grave.
Aportul excesiv de derivați ai acestei plante poate determina creșterea tensiunii arteriale indusă de cortizol, care accelerează și metabolismul. Nu este surprinzător că cortizolul este numit și „hormonul stresului”.
Din acest motiv, utilizarea sa nu este recomandată persoanelor care suferă de boli cardiovasculare, boli de rinichi, patologii nervoase, hipertensiune și cei care iau anticoagulante.
Încercați dieta… Culoare, când fructele și legumele se vindecă în funcție de culorile lor
Rețete cu coacăz negru: gătit în deplină sănătate
Pe lângă diverse utilizări în medicina naturală și fitoterapie , fructele de coacăz negru sunt apreciate și în bucătărie și folosite la prepararea prăjiturilor, compoturilor, gemurilor, gemurilor, budincelor, centrifugate, budincilor, sucurilor și jeleurilor. În special, fructele de coacăz negru sunt perfecte pentru a face gemuri gustoase, cu o aromă bogată și aromă inconfundabilă.
Ingredientele pentru prepararea gemului de coacăze sunt:
- 1 kg de fructe de coacăz negru
- 300 de grame de zahăr brun
- 1 măr tăiat felii
Pentru preparare, puteți urma procedura clasică a celorlalte gemuri de casă având previziunea de a lucra fructele bine spălate într-o moară de legume pentru a zdrobi semințele din interiorul lor.
Perfect pentru a garni prăjituri, plăcinte sau pentru a îmbogăți micul dejun, gemul de coacăze negre de casă este un concentrat natural de dulceață și vitalitate.
Citește și:
- Omega 6: beneficii și alimente care îl conțin
- Analgezice naturale, iată cele mai bune remedii
- Sucuri de fructe: cele mai hrănitoare