Semințe de dovleac , ce descoperire! Nu numai că se mănâncă, dar sunt și bune pentru sănătate datorită proprietăților lor. Iată cum să le folosești în bucătărie și tot ce trebuie să știi.
Cele Semintele de dovleac sunt bogate in minerale , produse alimentare și o sursă valoroasă de beneficii pentru corpul nostru. Acestea aparțin rândurilor de semințe oleaginoase , împreună cu semințe de cânepă, semințe de mac, semințe de floarea-soarelui , semințe de in și semințe de chia.
Să nu uităm că dovleacul în sine este o legumă cunoscută pentru proprietățile sale. Originar din America de Sud, există mai mult de 800 de specii, cu forme foarte variate. Sărut în calorii , compus în principal din apă, este bogat în beta - caroten, care este important pentru formarea și întreținerea țesuturilor, pentru vedere și sistemul imunitar.
În medicina tradițională chineză se știe că stimulează digestia, întărește vederea, combate diabetul , promovează creșterea, controlează colesterolul .
Dovleacul a avut, de asemenea, o utilizare practică ca recipient și împachetare : odată ce a fost uscat, fermierii din trecut îl foloseau pentru a stoca apă și alte lichide. La fel și vechii chinezi, care păstrau medicamentele și unguentele în dovleacul golit.
FOCUS: Celelalte ingrediente ale gătitului natural 
Semințe de dovleac: proprietăți
De semințe de dovleac conțin multe elemente utile din punct de vedere nutrițional. Componentele sale principale sunt date de acid oleic și acid linoleic.
La fel ca dovleacul în sine, sunt bogate în:
- săruri minerale: potasiu , fier , cupru , zinc, magneziu , mangan și seleniu.
- vitamine: vitamina B, vitamina C , vitamina E și vitamina K.
- aminoacizi și Omega 3 .
Semințe benefice de dovleac
Datorită tuturor acestor componente, există multe beneficii directe asupra corpului:
- caderea parului : impreuna cu zincul, intaresc parul si previn caderea parului.
- digestie : semințele de dovleac promovează digestia și metabolismul și ajută la combaterea acidului stomacal .
- nivelul de zahăr: scad nivelul zahărului din sânge, astfel încât pot fi consumate și de către cei care încearcă să rămână la o dietă.
- antiinflamator : nu toată lumea știe că aceste semințe sunt remedii naturale excelente pentru tratamentul inflamației.
- pesticid : datorită prezenței cucurbitului , elimină orice paraziți și viermi din intestin.
- sursa de energie : furnizează o cantitate semnificativă de energie imediată pentru a combate oboseala. Dacă vă simțiți jos cu puterea, le puteți mânca în locul barelor energetice comerciale.
- anti-colesterol : omega 3 și fitosterolii mențin nivelul colesterolului scăzut, menținând problemele cardiovasculare la distanță.
- insomnie și depresie : prezența precursorului serotoninei, triptofanul, ajută la ameliorarea simptomelor enervante ale insomniei, îmbunătățind și starea de spirit.
Semințe de dovleac: un ajutor pentru prostată?
Umplerea acestor semințe de ulei vă permite să vă protejați de dezvoltarea problemelor de prostată , inclusiv a unor tipuri de cancer. Mențin infecțiile tractului urinar, cum ar fi cistita , la distanță , atât la femei, cât și la bărbați. De asemenea, acestea împiedică creșterea necontrolată a dihidrotestosteronei.
Contraindicații ale semințelor de dovleac
În general, semințele de dovleac sunt libere de orice reacții adverse sau contraindicații. Semințele de dovleac sunt considerate substanțial hipoalergenice: conținutul lor de oxalat și purină este neglijabil.
Ocazional, au fost observate tulburări gastrointestinale mici la subiecții cei mai predispuși, dar nimic care nu poate fi calificat drept contraindicație.
Singurul lucru: semințele de dovleac sunt foarte calorice! Cu siguranță nu putem defini aceste semințe ca alimente cu conținut scăzut de calorii. Acestea sunt aproape complet lipsite de apă și, prin urmare, o mare parte din conținutul lor este format din grăsimi, chiar dacă sunt așa-numitele „ grăsimi bune ”.
Prin urmare, în ceea ce privește caloriile, avem valori foarte mari: în 100 de grame există aproximativ 560 de calorii. Cu siguranță le putem considera ca o sursă bună de energie , așa cum am văzut deja, dar trebuie să fim atenți să nu exagerăm.
Deci, semințele de dovleac îngrășează și trebuie să fim atenți să nu consumăm prea multe? Când vine vorba de semințele de dovleac, întrebarea care nu poate fi ratată este câți să mănânci pe zi pentru a evita umplerea de calorii. De regulă, este indicat să păstrați în 2 linguri pe zi : această cantitate este ideală pentru asimilarea completă a tuturor proprietăților semințelor, fără a risca să vă îngrași.
Semințele de dovleac cum să le mănânci
Când gătim dovleacul, în loc să aruncăm semințele care sunt înăuntru, să le păstrăm pentru a face două lucruri utile. Dacă avem o grădină de legume sau o grădină, să le plantăm pentru a crește dovleac , astfel încât să-l putem gusta după ce l-am cules direct din grădina noastră. De semințe ar trebui să fie plantate la începutul verii .
Dacă, pe de altă parte, nu aveți o grădină de legume sau o grădină, păstrați semințele pentru a le consuma în diferite feluri de mâncare: în bucătărie, de fapt, acestea au întrebuințări vaste atât în mâncărurile savuroase, cât și în cele dulci.
Pentru a le pregăti , în primul rând îndepărtați toate filamentele și reziduurile exterioare de pulpă, spălându-le cu multă apă proaspătă. Lăsați-le să se usuce până sunt complet uscate.
Semințe de dovleac prăjite
Pentru a obține o rezervă de semințe de dovleac prăjite, aranjați-le pe o foaie de copt cu hârtie pergament.
- Sareți-le ușor și prăjiți-le în cuptor la 180 ° C până când prind acea nuanță aurie: va dura maxim 40 de minute.
- Dacă preferați să le prăjiți într-o tigaie , rumeniți-le la foc mic până la 30 de minute, amestecându-le constant: chiar și aici, semințele de dovleac vor fi gata atunci când au luat culoarea aurie și par să fie deschise.
- Lucru important: dacă nu sunt consumate imediat, pot fi ambalate în vid timp de câteva săptămâni.
O modalitate tentantă de a folosi semințele de dovleac este să le prăjești și apoi să le savurezi singure sau ca acompaniament la aperitive . O altă rețetă clasică este cea a pâinii cu semințe de dovleac și drojdie de mamă .
Semințele de dovleac sunt foarte populare în dietele vegetariene și vegane , împreună cu susanul , semințele de floarea soarelui și fructele uscate , deoarece sunt bogate în minerale . În cele din urmă, utilizat pe scară largă în cosmetică este uleiul de semințe de dovleac .
Semințe de dovleac de unde să le cumpărați
Veți găsi ușor semințe de dovleac online. Iată câteva oferte:
Descoperiți și proprietățile acestor semințe:
- Semințele de pepene verde : proprietăți și utilizări în gătit
- Auto-producție de semințe: ghidul mini-practic
- Semințe de legume : când este cea mai bună perioadă a anului pentru a le cumpăra sau a le schimba?
- Uleiul de arahide : utilizări, beneficii și proprietăți ale uleiului de arahide
- Semințele de grepfrut : proprietăți și beneficii pentru sănătate
- Proprietățile și beneficiile semințelor de chimion
- Semințele de fenicul : toate proprietățile și beneficiile
Dacă sunteți interesat de toate articolele despre ingrediente naturale de gătit , citiți mai departe:
- Gomasio
- Tahin
- Chefir
- bulgur
- Agar Agar : algele sănătoase
- Sourdough : modul de preparare a drojdiei naturale