Prin plante erbacee ne referim, în general, la specii de plante cu o consistență în mare parte erbacee , adică fără părți din lemn.
În grădini , grădini de legume , dar și la marginea drumurilor și câmpurilor: varietatea plantelor erbacee existente în natură este cu adevărat infinită, atât de mult încât este foarte dificil să le înscrii într-o listă. Printre multe, există multe plante anuale , perene , dar și plante bienale, cu sau fără inflorescențe .
Unele sunt apreciate în bucătărie ( plante aromatice ), altele au virtuți incredibil de valoroase pentru sănătate ( plante medicinale sau oficinale ), altele sunt exploatate pentru florile lor spectaculoase (plante medicinale și plante ornamentale ).
Dar să intrăm pe tărâmul fermecat al plantelor erbacee și să învățăm să le cunoaștem (și să le recunoaștem) mai bine. 
Plante erbacee: definiție
Cele plante erbacee sunt definite ca atare , deoarece au generic numele „ iarba “, denumirea comună care identifică aproape întotdeauna însoțit de un alt termen care specifică mai bine caracteristicile . Sunt plante în general joase , cu tulpină și capete verzi și non- lemnoase .
Lista și numele
După cum am menționat, lista plantelor erbacee este cu adevărat nesfârșită. Categoriile taxonomice în care sunt împărțite aceste plante fac sarcina mai puțin împovărătoare și oferă un prim indiciu al caracteristicilor lor principale. Cele mai importante sunt: cereale, leguminoase, industriale, furajere, horticole, medicinale sau înflorire .
Plante erbacee industriale
Multe dintre cele mai cunoscute specii de plante erbacee sunt, de asemenea, numite „industriale”, deoarece cultivarea lor (intensivă sau extinsă) este utilizată pentru a produce materii prime pentru prelucrarea industrială. Unele dintre cele mai cunoscute și mai importante culturi industriale ale plantelor erbacee includ:
- Cereale : de ex. porumb , grâu , orz, orez ;
- Instalații cu ulei : de ex. soia , floarea soarelui , arahide, susan;
- P. proteaginoză : de ex. proteine de mazăre;
- Plante cu fibre : de ex. bumbac, lenjerie , cânepă ;
- Plante medicinale, plante aromatice și medicamentoase : de ex. tutun, mentă, lavandă.
Plante erbacee medicinale
Ralph Waldo Emerson , filozof și scriitor american, îi plăcea să spună: „O buruiană este doar o plantă ale cărei virtuți nu au fost încă descoperite”.
O mențiune specială, așadar, pentru așa-numitele plante medicinale , care pot fi definite și ca plante medicinale . Sunt ierburi caracterizate de fitocomplexe prețioase, în unele cazuri adevărate „elixiruri” de bunăstare.
În virtutea ingredientelor active conținute în acestea, acestea sunt exploatate ca remedii naturale pentru tratamentul bolilor de diferite origini și entități și pentru prevenirea îmbătrânirii celulare cauzate de radicalii liberi . Cele Substanțele care fac aceste plante aromatice cu adevărat unic și special pentru noastre de sănătate sunt:
- Alcaloizi: de ex. cofeina , morfina, solanina , nicotina si mescalina. Plantele cele mai bogate în alcaloizi sunt ceaiul , cafeaua, tutunul etc.
- polifenoli;
- Flavonoide (sau biflavonoide): de ex. ginseng , echinacea , lemn dulce, rubarbă;
- Terpene (sau terpenoide): de exemplu, limonen, camfor și mentol;
- Amidon ;
- Mucilaj: de ex. nalba și marshmallow ;
- Uleiuri vegetale esențiale: de ex. Mentă , salvie , pin de munte , anason stelat , fenicul .
În cele din urmă, arta pe bază de plante a identificat, selectat și clasificat diferitele tipuri de plante distingând ierburi simple de plante medicinale , condimente și plante aromatice și orientând cultivarea și utilizarea lor în scopuri pur terapeutice, cosmetice și nutriționale.
Iată o mică listă cu cele mai importante plante oficiale, cu trimitere la ghidurile noastre de detaliu:
- Angelica
- Păpădie
- Mov
- Echinacea
- lemongrass
- leuștean
- macris
- coada-calului
- Usturoi sălbatic
- trifoi alb
- Licorice
- Lavandă
- Spânz
- Hypericum
- Floarea pasiunii
- Valeriană
- Muşeţel
- Verbena
- Păducel
- Salcie
- Tei
- Femeie drăguță
- Centella
- Calendula
- Yarrow
- Altea
- Melissa
Plante erbacee comestibile
Cu precauțiile și atențiile necesare , multe dintre plantele erbacee pe care le veți întâlni în timpul plimbărilor sunt comestibile și, prin urmare, pot deveni un ingredient suculent în bucatele voastre .
Unele le veți cunoaște cu siguranță, altele puțin mai puțin, dar în acest rezumat vă oferim 3 soiuri sălbatice ușor de recunoscut și comestibile. Pentru un rezumat complet, consultați ghidul nostru pentru ierburi sălbatice comestibile .
Aveți grijă însă să colectați ceea ce nu știți, deoarece în natură există multe echivalente otrăvitoare și toxice care seamănă cu soiurile bune, dar nu sunt deloc. Prin urmare, atunci când aveți îndoieli, este mai bine să nu vă asumați riscuri.
Păpădie (sau Păpădie)
Frunzele tinere ale acestui ingredient natural de gătit pot fi consumate în salate. Cei mai apropiați de baza plantei pot fi folosiți gătite pentru supe, minestrone și supe. În unele regiuni italiene, florile de păpădie sunt puse la murat și consumate sub formă de capere.
Măcriș
Pe lângă faptul că este mâncat crud, este excelent săritat împreună cu legumele verzi, cum ar fi spanacul sau ierburile. De Frunzele de măcriș sunt un bun complement pentru supe de legume, omlete sau ca garnitura pentru carne și pește. Tulpinile tinere pot fi, de asemenea , gătite sau pot fi consumate crude în salate mixte, unde adaugă acea atingere de citrice în loc de oțet sau lămâie.
Mov
Florile proaspete și mugurii acestei plante pot fi folosiți pentru a îmbogăți salatele de primăvară . Florile sunt foarte ornamentale , așa că le poți folosi și pentru a decora risottos și primele feluri.
Răsfoind mereu rețetele cu flori , descoperim că cele de Mallow care pot fi sărate sau murate , în timp ce unii adoră să mănânce frunzele ca și cum ar fi o legumă obișnuită . Le puteți folosi ca ingrediente în supe, risottos și bulion
Plante erbacee perene
De plante perene sunt numite și amânate. Datorită mugurilor bazali , ei pot trăi câțiva ani în același sol.
Majoritatea plantelor erbacee sunt perene, dar există și soiuri anuale și bienale care trăiesc, respectiv, un an și doi ani solari. Există, de asemenea, zeci și zeci de legume perene numărate ca ierburi care pot fi cultivate cu ușurință în grădină și pe balcon.
Aici sunt câțiva dintre ei:
- Cicoare
- macris
- arpagic
- Pimpinella
- Lovage (țelină de munte)
- Urzica
- Salata racheta
Plante erbacee spontane
Multe plante erbacee sălbatice aparțin ordinii compozitelor și sunt cunoscute și sub numele de Asteraceae. Cei mai cunoscuți reprezentanți ai acestei familii sunt Achillea, Arnica , Absinthe, dar și Borage , Plantain și Burdock .
Este vorba despre specii endemice, adică cresc spontan de la nord la sud de peninsula noastră.
Citește și:
- Antibiotice naturale, care sunt ele
- 7 ierburi cu proprietăți antiinflamatorii
- Cereale integrale: ce beneficii, utilizări și rețete
- Tuberculi de mâncat : conservare, utilizări, virtuți și rețete