Nectarine sau piersici de nuci este un fruct dulce de vară. Se distinge de piersici prin pielea sa netedă, fără puf. Arborele care dă viață acestui fruct este puțin mai mic decât piersicul, iar fructele se nasc din luna mai. Cultivarea sa este răspândită în sudul Italiei, dar originile sale par a fi asiatice. Vă spunem care sunt caracteristicile și proprietățile acestui fruct foarte bun, câteva sfaturi despre cum să crească piersica și câteva rețete proaspete cu nucă de piersici.
Nuc de piersică, cunoscut și sub numele de piersică de nuc: origine și caracteristici
Nectarina este unul dintre cele trei tipuri de fructe de vară (celelalte sunt percocca și piersica obișnuită) care are o piele netedă și strălucitoare care amintește de cojile de nuci și pulpa albă sau galben deschis.
Nu are părul pe coajă (tricom), tipic piersicilor, deoarece conține PpeMYB25, gena care controlează formarea tricomilor pe fruct, sau părul tipic, adesea iritant, al coaja de piersici.
Originar din Asia Mică, deja în urmă cu 5.000 de ani, se pare că în China existau culturi de piersici de nuc, iar astăzi pentru chinezi acest fruct este un simbol al nemuririi. Apoi ajunge în Europa prin Persia: de aici fructul își ia numele botanic (Prunum persica).
Planta înflorește primăvara și oferă un spectacol unic, deoarece ramurile sunt pline de flori roz.
Printre producătorii de top din lume se numără Statele Unite, Grecia, China, Turcia, Italia și Spania.
Etimologia piersicii nucilor
De asemenea, este scris tot atașat, pescanoce, și se mai numește nectarină , deoarece are o piele netedă și strălucitoare asemănătoare cu coaja de nucă .
Piersica nectarina
Nectarina este de fapt denumirea comună pentru nectarină, fără scame și cu carne crocantă.
Într-adevăr, în engleză se spune în mod obișnuit nectarină pentru a desemna o piersică. În Italia, nectarinele IGP din Romagna sunt renumite.
Piersica de nuc: copacul
Arborele este de mărime medie, nu depășește 6 metri înălțime și puțin mai mic decât clasicul piersic.
- Cele Florile sunt mai mult sau mai puțin întuneric roz și apar pe mugurii din anul precedent: infloresc între sfârșitul lunii februarie și martie și sunt o sărbătoare pentru ochi. Sunt flori delicate care se tem de îngheț, de fapt dacă temperatura de după martie ar scădea sub 4 ° floarea ar muri.
- Fructul maturizează de la mijlocul lunii mai-septembrie și are o culoare albă, suculent și pulpă de zahăr, foarte hrănitoare.
Fructificarea are loc de obicei la doi ani de la plantare.
Există mai multe specii de nuci de piersici: Rubis, de exemplu, este un arbore pitic care nu depășește 1,5 m în deschidere și oferă fructe din pulpă galbenă. Deoarece acest arbust nu este prea mare, este potrivit și pentru cultivarea în ghivece pe balcoane și terase.
Cum se cultivă nuca de piersici
Arborele este rustic, puțin mai mic decât clasicul piersic: este foarte rezistent, în general nu depășește 6 m înălțime.
Preferă un climat blând și cald, dar se adaptează bine dacă este plasat într-o poziție bine adăpostită. În ceea ce privește solul, acesta nu este prea solicitant, ci se teme doar de pământul prea umed și impermeabil.
semănat
Pentru plantare este în primul rând necesar să pregătiți o gaură în pământ de aproximativ 50 cm adâncime și 100 cm lățime. Trebuie să fie plantat în termen de 8 zile și între timp trebuie păstrat într-un spațiu protejat la umbră
În partea de jos a găurii 150 gr de cornunghia (îngrășământ de origine animală obținut din uscarea coarnelor și unghiilor derivate din prelucrarea industrială a cărnii) și solul îmbunătățit cu plantarea solului și, dacă este necesar, ar trebui să fie pus gunoi de grajd.
Apoi plantați planta. Se acoperă cu pământul îndepărtat anterior și o pulpă de noroi umed.
Apă cu multă apă, aproximativ 20 l. Acest lucru va permite o bună aderență între rădăcini și pământ. Asigurați planta cu lemn stabil pentru a încuraja creșterea.
Fertilizare și tăiere
Se recomandă integrarea fertilizării cu fertilizarea . În timp ce tăierea se face pentru prima dată în lunile mai și iunie. Asta este pentru:
- asigura o buna productie de piersici
- mențineți planta în dimensiunea dorită
- eliminați ramurile bolnave , uscate și deteriorate, o precauție fundamentală în pomicultură și în special în agricultura ecologică.
Bolile arborelui nectarinic
Patologiile care afectează piersicul sunt în mare parte
- nonilia
- balon de piersici
- făinarea
În acest caz, este necesar să tăiați și apoi să ardeți ramurile sau să le faceți compost, deoarece dacă ar fi aruncate la pământ, sporii de iarnă ai ciupercilor patogene ar putea ataca din nou copacul în sezonul următor.
Piersica de nuc: anotimp
Sezonul piersicilor și, prin urmare, și al nectarinelor, în funcție de soi, începe la sfârșitul lunii mai și se termină la sfârșitul lunii septembrie și începutul lunii octombrie pentru plantele cu înflorire târzie.
Soi de nectarină
Există mai multe soiuri ale acestui fruct cu pielea netedă. Să vedem cele mai populare.
Piersica de nuca regina zapezii sau piersica de nuca alba
Acest fruct are o culoare foarte deschisă, aproape albă, pulpa sa este suculentă și parfumată. Este un soi cultivat de secole. Se coace vara mare, între sfârșitul lunii iulie și august.
Sbergia
Sbergia este o variantă a nectarinei cu piele netedă. Se remarcă pentru că este foarte mic, dar cu o aromă intensă și gust dulce. Este cultivat exclusiv în Sicilia.
August madonna nuc de piersic
Această variantă de pescuit este produsă numai în Calabria unde se numește merendella. Se caracterizează printr-un copac cu ramuri scurte mixte și scoarță predominant roșie. Fructul este foarte parfumat și bun.
Nucă piersică Fantasy
O piersică cu pielea netedă de culoare galbenă, cu pete roșii, care se coace în august. Pulpa este foarte parfumată de culoare galbenă.
Nectarină târzie și Fairlane
Printre soiurile târzii se numără Fairlane și Tardiva - pe lângă Maria Aurelia - care se coc de la mijlocul lunii august până în septembrie.
Piersica de nuc: componente nutritive
In piersicile sunt cantitati mari de minerale , cum ar fi potasiu, magneziu și fosfor, care joacă funcții importante în corpul nostru.
Apoi, există vitamine: în special vitamina C , vitamina E și vitamina B3 . Nu lipsesc antioxidanții precum beta-carotenul, luteina și zeaxantina.
Să vedem cum aceste componente nutriționale ne pot aduce beneficii sănătății.
- Potasiu : fructul conține o cantitate bună de potasiu, un mineral potrivit pentru cei care suferă de hipertensiune arterială, deoarece ajută la echilibrarea presiunii. Potasiul facilitează și eliminarea excesului de lichide prin contracararea retenției de apă și a celulitei
- Magneziu : această sare minerală este implicată în transmiterea impulsurilor nervoase și în contractilitatea musculară și servește la relaxarea mușchilor. Alimentele bogate în acest mineral sunt recomandate celor care suferă de insomnie, nervozitate, stări depresive, crampe musculare chiar și împotriva durerilor menstruale.
- Fosfor : reglează pH-ul, participă la procesele de reparare a celulelor și, de asemenea, la activarea unor vitamine, intervine în constituirea proteinelor și enzimelor. Fosforul este important pentru menținerea structurii oaselor și a dinților.
- Vitamina C : piersicile sunt o sursă bună de vitamine, în special vitamina C, care ajută la contracararea daunelor cauzate de radicalii liberi și stimulează sistemul imunitar. Vitamina C are o acțiune antioxidantă, favorizează absorbția fierului în intestin, este decisivă în sinteza colagenului.
- Vitamina E : cu proprietăți antioxidante, combate radicalii liberi și promovează reînnoirea celulară. Se consideră că vitamina E este importantă în prevenirea cancerului și pentru a proteja organismul de deteriorarea poluării și a fumului de țigară
- Vitamina B3 favorizează circulația sângelui și respirația celulară. Această vitamină servește drept protecție pentru piele și este valabilă în procesul de digestie a alimentelor
- Beta-caroten : piersicile au culoarea tipică galben-portocalie datorită prezenței acestui antioxidant natural. Beta-carotenul protejează împotriva daunelor oxidative a radicalilor liberi , responsabili de îmbătrânirea celulară. Vitamina A sau retinolul este produs din betacaroten, esențial în procesele de creștere și reparare a celulelor. Beta-carotenul previne degenerarea oculară.
- Luteina și zeaxantina : sunt carotenoizi cu acțiune antioxidantă care se găsesc în interiorul retinei. Acestea protejează ochii de radiația luminii.
Câte calorii are nectarina
Piersicile sunt sărace în calorii, aproximativ 39 de calorii pe 100 de grame de pulpă. Prin urmare, poate fi considerat un aliment potrivit pentru dietele cu conținut scăzut de calorii, de asemenea, deoarece conține multă apă și are o putere de satisfacție excelentă.
În plus, piersica de nucă este ușor de digerat și poate fi consumată de cei care suferă de o digestie slabă, de femeile însărcinate și de copii, care o iubesc pentru aroma sa dulce și suculentă.
De aceea, se recomandă prepararea unei gustări sănătoase și cu conținut scăzut de calorii.
Piersica de nuc: proprietăți pentru sănătate
Piersica este un fruct de vară bogat în apă, vitamine și antioxidanți cu proprietăți drenante și detoxifiante. De asemenea, este recomandat pentru proprietățile sale diuretice, răcoritoare și ușor laxative. Să vedem ce beneficii aduce corpului nostru.
- Antioxidanți . Coaja și pulpa piersicii de nucă conțin diverse substanțe care efectuează acțiune antioxidantă, cum ar fi beta-carotenul, luteina, vitamina E, vitamina C.
- Antitumoral . Acidul clorogenic și diferiți compuși fenolici previn deteriorarea cauzată de oxidare și au efecte benefice atât asupra sistemului cardiovascular, cât și în prevenirea tumorilor.
- Scăderea tensiunii arteriale . Potasiul, așa cum am văzut, ajută la echilibrarea tensiunii arteriale și favorizează eliminarea excesului de lichide.
- Diuretice . Prezența potasiului stimulează diureza, contracarând retenția de apă și celulita și menținând sănătatea rinichilor.
- Promovează sănătatea ochilor . Fructul conține luteină și zeaxantină care se găsesc în retina ochilor.
- Acționează ca un laxativ natural în caz de constipație. Cantitatea bună de fibre conținută în pulpă ajută la stimularea tranzitului intestinal și la detoxifierea de toxine.
- Răcoritoare și potolirea setei . Ajută la potolirea setei Recomandat pentru a preveni deshidratarea din cauza transpirației excesive vara, datorită conținutului ridicat de apă.
- Întărește sistemul imunitar . Piersicile datorită aportului de vitamina C stimulează sistemul imunitar și protejează împotriva atacurilor virușilor și bacteriilor.
- Reduce colesterolul . Fibrele conținute împreună cu compușii fenolici prezenți în coajă sunt utile în caz de colesterol ridicat, deoarece ajută la reducerea nivelului acestuia.
Rețete cu piersici
Nectarinele sunt folosite la prepararea gemurilor, marmeladelor, sucurilor, siropurilor, înghețatelor. Se mănâncă uscate, în sirop, proaspete, în bucăți în iaurt . Pentru a beneficia de proprietățile piersicilor, totuși, ar fi recomandat să consumați fructele proaspete.
Salată cu nectarină
Aveți nevoie de aceste ingrediente:
- 4 nectarine
- 150 gr de salată mixtă
- 2 linguri de miez de nucă
- 1 ceapa rosie de la Tropea
- 100 gr Roquefort sau altă brânză albastră
- oțet balsamic
Pregătirea. Spălați salata și uscați-o, spălați și piersicile care trebuie să fie coapte, dar ferme și tăiați-le în pene. Combinați totul într-un bol mare pentru salate. Feliați și curățați ceapa și adăugați-o împreună cu nucile și Roquefortul tăiat anterior în bucăți mici. Dacă nu vă place această brânză, puteți folosi feta.
Între timp, pregătiți sosul de salată: o emulsie cu ulei, oțet balsamic și un vârf de sare. Cu acest condiment condimentați bine salata.
Tort de piersici fără gluten
Acest tort moale și fără gluten este lactoza, este preparat cu nectarine proaspete. ingrediente:
- 3 nectarine
- 3 ouă
- 1 lămâie
- 190 grame zahăr brun
- 180 gr unt de legume
- 160 de grame de făină kamut
- 70 ml iaurt de soia
- 1 linguriță de drojdie de vanilie
Pregătirea. Între timp, încălziți cuptorul la 160 °. Spălați și tăiați felii de piersici decojite. Presară-le cu lămâie și apoi presară-le cu 20 g zahăr brun. Lucrați untul înmuiat cu un tel electric într-un vas, adăugând restul de 170 de grame de zahăr brun și coaja rasă a lămâii. Când amestecul este alb și pufos, adăugați ouăle, pe rând. Adăugați și făina cernută cu praful de copt, iaurtul și un praf de sare.
Se amestecă bine ingredientele și apoi se toarnă totul într-un vas de copt tapetat cu hârtie de copt. Peste amestec și pune feliile de nectarină. Se lasă la cuptor la 180 de grade timp de 1 oră. Apoi, lăsați să se răcească din cuptor și serviți.
Piersica de nuc: contraindicații
Singura contraindicație la consumul de piersici și nectarine este posibilitatea de a fi alergic la fructe. De exemplu, nectarina poate declanșa sindromul alergic oral, dar alergia la acest fruct este destul de rară.
Este recomandabil să le consumați departe de mesele principale, deoarece acestea ar putea provoca fermentarea dacă sunt consumate împreună cu carbohidrați și produse lactate.
De asemenea, trebuie amintit că piatra de piersici este toxică , deoarece conține amigdalină, o substanță care, în contact cu enzimele florei bacteriene, este dăunătoare. Dar nu mâncăm piatra de piersic…. riscul real este pentru prietenii noștri cu patru picioare.
Groapa de piersici și câinele
Dacă aveți un câine, trebuie să aveți mare grijă să nu-l lăsați să mănânce o piersică întreagă: este de fapt unul dintre fructele pe care le preferă, dar este riscant, deoarece pe lângă pulpă ar putea ingera și interiorul pietrei.
De culoare deschisă, arată ca o migdale foarte amară. sămânța din interiorul miezului conține amigdalină care, atunci când este modificată în mod adecvat de bacteriile intestinale, dă naștere la cianură. Această otravă este toxică pentru noi și pentru câini.
Dacă câinele ar mânca din greșeală semințele de piersici - doza toxică de amigdalină pentru un câine este de aproximativ 2 mg / kg și se poate ajunge chiar și cu o singură piatră - trebuie să contactați imediat medicul veterinar.
Trebuie spus că, din păcate, este letal pentru prietenul nostru de încredere.
Piersica de nuc: utilizează în produse cosmetice
Piersicile sunt folosite și în cosmetică deoarece fac pielea hrănită și catifelată.
De exemplu, puteți face o mască de față naturală folosind un fruct foarte copt, niște lapte de migdale neîndulcit și o linguriță de ulei de migdale dulci.
Totul trebuie amestecat până se obține o cremă foarte parfumată care să fie întinsă pe față timp de 20 de minute. Face pielea foarte strălucitoare.