Fructe organice : conform mai multor studii, conține mai mulți nutrienți și, mai ales, beneficii directe și indirecte mai mari pentru organismul nostru decât cel "normal". Fructele organice conțin o cantitate mai mare de compuși antioxidanți, utili pentru îmbunătățirea sănătății noastre și garantează o expunere mai mică la metale toxice și pesticide . Să aflăm împreună aceste avantaje.
Când mergem să cumpărăm fructe, observăm că dintre numeroasele disponibile pe piețe și magazinele de fructe, unele sunt vândute sub formă de „ fructe ecologice ”.
Semnificație de fructe organice
Merită să ne bazăm mai întâi pe definiția organică sau mai bună organică, împrumutând definiția foarte concisă de pe Wikipedia:
principalul aspect distinctiv al agriculturii ecologice este conservarea substanței organice a solului și este o formă de agricultură cu impact redus asupra mediului
În rezumat, fructele organice sunt tratate cu mai puține pesticide și fără îngrășăminte chimice atunci când sunt crescute și, prin urmare, aduc beneficii mai mari pentru sănătate, deoarece lipsesc unele substanțe nocive pe care le are fructele „normale”.
Fructe organice: beneficii
Dar beneficiile fructelor organice nu se termină aici, deoarece un fruct, sau mai degrabă planta sa, este un organism viu, nu un computer care este un obiect neajutorat: este viu și reacționează la stimuli externi.
Reacționează din necesitate și o face prin producerea de substanțe care sunt utile sănătății noastre. Să vedem de ce.
Pesticidele și îngrășămintele chimice sunt, de fapt, ajutoare pentru o plantă, cam ca medicamentele pe care le luăm. Există pericolele pentru o plantă, să zicem, bacteria X, virusul Y, ciuperca Z? Ei bine, dau un anti-X, un anti-Y și un anti-Z pesticid și elimin problema rădăcinii. În plus, dau și câteva îngrășăminte pentru a-l ajuta să crească mai bine.
Acest lucru duce în mod evident la fructe frumoase, de dimensiuni gigantice, dar care nu sunt capabile să se „apere” împotriva pericolelor externe. Sigur, un măr are gust de măr, dar va avea doar substanțele nutritive de bază de care planta are nevoie pentru a crește.
Un fruct organic, pe de altă parte, trebuie să învețe să se descurce singur. Nu are medicamente care să o ajute și, pentru a se apăra împotriva X, Y și Z, produce substanțe care sunt antioxidanți, metaboliți care acționează ca un „scut” și fac mai dificilă deteriorarea organismelor patogene.
Și gustul?
Fructele organice ar fi, de asemenea, mai bune la gust: având mai multe dificultăți în creștere, fructele sunt de obicei mai mici și substanțele care conferă „aroma” clasică mai concentrată.
Pe limba noastră vom simți mai mult gustul mărului , parului sau piersicii, datorită concentrației mai mari.
În acest fel, consumând fructe organice, pe lângă faptul că am dat o mână mediului înconjurător, vom face bine organismului nostru și vom mânca și ceva mai gustos și mai natural.
SPECIAL: Cele 15 cele mai curate fructe: Fructe și legume cu puține pesticide
Fructe organice online
În acest sens, subliniem câteva servicii de livrare la domiciliu a fructelor și legumelor organice:
- Cumpărături ecologice online : unde și cum se face
Fructe și antioxidanți organici
Acum trebuie să ne gândim la o problemă mai complicată, legată de antioxidanți. Tot aici pornim de la o definiție concisă:
Antioxidanții sunt substanțe care încetinesc sau împiedică procesul de oxidare care generează radicali liberi capabili să deterioreze informațiile codificate în celule și să-și modifice membranele. Stresul oxidativ este considerat una dintre cauzele posibile ale multor boli. Antioxidanții pot acționa ca o barieră protectoare pentru celule, dar este important să știm că nu sunt interschimbabili, de fapt fiecare are propriile sale caracteristici chimice și proprietăți biologice.
Acești antioxidanți sunt substanțe despre care am auzit cu toții și care sunt, de asemenea, benefice pentru noi, pentru că, deoarece protejează planta de agenți patogeni , au și același efect asupra organismului nostru. Cu excepția metaboliților, fiind practic mijloace de apărare, sunt produse de plante „organice” și nu de cele „normale”.
Plantele cultivate organic trebuie să se apere, spre deosebire de cele „normale”: acestea din urmă au deja un mecanism defensiv care este cel furnizat de om.
Fructe și antioxidanți organici: cercetare științifică
Pe tema prezenței mai mari a antioxidanților în fructele organice, dorim să cităm o cercetare foarte interesantă.
Alimentele organice, în comparație cu cele tradiționale, ar conține o cantitate mai mare de compuși antioxidanți, utili pentru îmbunătățirea sănătății noastre și o prezență mai mică de metale toxice și pesticide .
Trecerea la o dietă ecologică ar beneficia de bunăstarea noastră, atât cât să consumăm una sau două porții de fructe și legume printre cele cinci recomandate pe zi. Vorbim despre o îmbunătățire semnificativă a nutriției noastre.
Cercetarea a fost efectuată de grupul de lucru al profesorului Charles Leifert de la Universitatea din Newcastle. Acesta a examinat 343 de studii realizate în diferite țări ale lumii, care au analizat diferențele dintre fructe, legume și cereale cultivate prin metode tradiționale și organice . Studiul revizuit a fost publicat în autoritatea British Journal of Nutrition și a apărut pe mai multe site-uri academice.
Rezultatele relevă modul în care metoda de cultivare afectează calitatea alimentelor noastre și sănătatea noastră.
Întrucât plantele produc antioxidanți pentru a combate atacurile dăunătorilor, nivelurile mai mari de antioxidanți găsiți de grupul Leifert în culturile organice sunt probabil să rezulte din lipsa aditivilor chimici.
Cercetarea a ridicat reacții mixte din partea experților din industrie. În special, profesorul Sanders de la King’s College London s-a întrebat cât de indicative au fost rezultatele din punct de vedere nutrițional. Într-un articol care a provocat o dezbatere considerabilă, el a numit rezultatele furnizate supraestimate. Ținând cont de faptul că s-au găsit mai puține proteine în boabele organice decât în boabele cultivate convențional, Sanders a spus că nu crede că alimentele organice pot oferi o nutriție mai bună.
Adevăratul avantaj al fructelor ecologice
Potrivit profesorului Londra, principalul aspect de remarcat este „ importanța consumului de fructe și legume , indiferent de tipul culturii care le-a produs.
Trebuie luat în considerare, în realitate, că, consumând un produs organic obțineți garanția că nu este cultivat cu utilizarea aditivilor chimici. Acesta din urmă s-ar acumula în timp în corpul nostru.
În Marea Britanie, de exemplu, agricultura ecologică a fost utilă în rezolvarea problemelor precum degradarea solului și poluarea râurilor cauzată de îngrășăminte.
Cercetări științifice asupra fructelor organice
Cu toate acestea, publicațiile științifice actuale nu au dovezi clare ale valorii nutriționale mai mari a alimentelor organice. În același timp, consumul lor este recunoscut pentru a reduce aportul de reziduuri de pesticide și expunerea la bacterii rezistente la antibiotice.
Aflați și: Zecea murdară, care absoarbe cel mai mult din fructe și legume
Leifert s-a apărat de criticile ridicate de cercetările sale, considerându-le neimparțiale. Deși impactul potențial asupra sănătății al creșterii antioxidanților pe termen lung nu este încă cunoscut, a spune că există încă puține dovezi care să susțină teza sa nu înseamnă că nu există.
Chiar dacă pentru Sanders prezența unor niveluri mai mari sau mai mici de cadmiu detectate în studiu se datorează tipului de sol, Leifert a subliniat că acest lucru ar fi însemnat ipoteza că inițial culturile organice ar fi fost plantate pe soluri sărace de cadmiu și viceversa tradiționale pe soluri cu niveluri ridicate. În plus, deși nivelurile mai mari de cadmiu găsite în culturile tradiționale, în comparație cu cele organice, sunt în limitele permise, trebuie avut în vedere faptul că substanța se acumulează de-a lungul anilor în corp. Nu există nicio îndoială că ar fi indicat să evitați luarea acestuia.
Concluzii și perspective
În concluzie, nu există siguranța că o dietă bazată pe alimente ecologice va garanta o sănătate mai bună . Cu toate acestea, alimentele cu un nivel ridicat de antioxidanți s-au dovedit a fi benefice.
Prin urmare, dacă doriți să luați cantități mai mari de antioxidanți și să evitați aportul de aditivi chimici, este foarte recomandabil să optați pentru o dietă organică.
Acum câteva informații despre subiect:
- Fructe și legume de sezon
- Cum se poate spune când fructele sunt coapte?
- De ce merită să cumpărați în vrac?
Dacă sunteți un iubitor de produse ecologice, vă sfătuim, de asemenea, să consultați selecția noastră dintre cele mai bune magazine, ferme și restaurante „fizice” revizuite în toată Italia.
- Ferme ecologice revizuite
- Magazine organice revizuite
- Restaurante organice