Iată rețeta completă despre cum să faci Bagels acasă , celebrele gogoși cu semințe de susan, cu adevărat excelente și încă foarte puțin răspândite în Italia.
Bagelurile nu sunt altele decât acele gogoși sărate sărate răspândite în America de Nord și provenite din bucătăria evreiască (mulțumesc mai ales imigranților polonezi și germani). Au o suprafață strălucitoare, deoarece sunt fierte înainte de a fi coapte.
Întrucât sunt acoperite cu semințe de susan sau semințe de mac sau bucăți de sare, unii le confundă cu covrigi, care sunt gogoși germane de „nod” pe care George Bush era pe cale să le sufoce ... dar asta este o altă poveste!
O ultimă notă de culoare, înainte de a trece la partea practică: se pare că unul dintre motivele pentru care tăiați mâinile pentru spitalul George Washington este tăierea covrigi uscate ... dar acum este cu adevărat timpul să explicați cum să faceți covrigi ?
Cum se prepară Bagels: ingredientele
Iată ingredientele necesare pentru 24 de bageluri cu diametrul de aproximativ 10 cm
- 500 g făină 00 sau un amestec de aproximativ 200 g făină Manitoba și 300 g făină de griș 00
- 2 lingurițe de sare
- 250 ml apă sau lapte
- 50 de grame de zahăr granulat
- 30 g de drojdie de bere proaspătă sau 15 g de drojdie de bere
- 2 linguri de ulei de măsline sau 30 de grame de unt
- 1 ou mic
O versiune vegetală a bagelelor? Aici sunt cu avocado, ceapă, castraveți și brânză de legume.
Cum se face Bagels: preparatul
Și acum pleacă cu pregătirea bagelului!
- Se dizolvă drojdia în apa caldă și se adaugă uleiul.
- Faceți fântâna cu făina, sarea și zahărul și apoi turnați apa (sau laptele dacă preferați un bagel mai gustos) cu drojdia în centru.
- Frământați totul timp de cel puțin 20 de minute, trebuie să devină un aluat elastic.
- Puneți într-un bol ulei și acoperiți-le cu o cârpă umedă și spălată.
- Lăsați să crească într-un loc cald, departe de curenți, timp de cel puțin 40 de minute, până când aluatul își dublează volumul (cuptorul este cel puțin bine).
- Frământați aluatul încă 10 minute și formați aproximativ 24 de gogoși (10 cm în diametru), străpunzând centrul cu un deget și lărgind apoi gaura (prin rotirea gogoașei în jurul degetului). Lasă-l să crească încă 20 de minute. Între timp, încălziți cuptorul la 200 °.
- Fierbeți puțină apă într-o cratiță și gătiți fiecare coajă în apă timp de 2 minute. Acesta va crește în volum în continuare.
- Periați suprafața cojiturilor cu ou bătut și decorați cu mac sau semințe de susan sau sare grosieră. Se coace 20 de minute.
Se păstrează câteva zile la frigider și sunt încălzite excelent în toaster, atât cu tăieturi reci, cât și cu gem, dar moartea lor este somonul afumat și un strat gros de unt sărat ! Atenție la calorii ...
Alte sugestii
Încă subiectul gogoșilor, iată alte rețete vegetariene pe care vă recomand să le încercați
- Reteta de gogosi cu iaurt
- Donut de morcov fără ouă: rețetă și ingrediente
- Donut moale gătit într-o tigaie
Dacă ți-a plăcut această rețetă despre cum să faci Bagels, iată altele care te-ar putea interesa:
- Pâine de casă: rețeta de încercat
- Cum se face pâine coaptă la soare