Utilă pentru prepararea a numeroase rețete, dar recomandată și ca supliment, drojdia de bere are proprietăți nutritive și benefice remarcabile. Să aflăm ce sunt în acest ghid.
Drojdia de bere: profil nutritiv
De drojdie de bere este o ciupercă microscopică formată de colonii de microorganisme unicelulare, cunoscut sub numele de Saccharomyces cerevisiae, obținute datorită unui proces de fermentație.
Această drojdie este renumită în special pentru proprietățile sale nutritive. De fapt, este bogat în nutrienți importanți, cum ar fi proteine , săruri minerale (inclusiv fier , seleniu, crom, calciu , potasiu și fosfor ) și aminoacizi esențiali. Concentrația de vitamine este, de asemenea, foarte mare , în special din grupa B, din care reprezintă o sursă completă.
Profilul nutrițional al acestei drojdii atribuie mai multe proprietăți benefice pentru corpul nostru. Mai exact, ajută și întărește pielea , unghiile și părul și ajută la combaterea acneei . Datorită funcțiilor sale probiotice, este eficient în asigurarea funcționării corecte a sistemului gastro-enteric și întărește sistemul imunitar .
În plus, joacă un rol protector împotriva sistemului nervos, facilitând reducerea oboselii și oboselii.
Drojdia de bere cum se folosește
În bucătărie, acest ingredient este utilizat pe scară largă pentru prepararea a numeroase rețete datorită capacității sale de a face aluatul să crească și să crească în volum. Se folosește, de exemplu, pentru a face pizza și focaccia, dar și pentru deserturi și clătite .
Puteți folosi atât cea proaspătă, în blocuri și mai ușor perisabilă, cât și cea uscată, în pliculețe.
Cu toate acestea, utilizarea excesivă a drojdiei ar putea duce la efecte secundare, cum ar fi balonare , flatulență și balonare. În plus, acestea trebuie evitate sau reduse la utilizare în caz de intoleranță.
Datorită capacității sale de a reface sărurile pierdute în timpul transpirației, drojdia este folosită și ca supliment de către sportivi. În acest caz, este recomandat să-l luați pe cel uscat, în capsule sau fulgi.
Drojdia de bere cum se depozitează
Întrebare frecventă: cum se păstrează drojdia de bere ?
Să începem spunând că răspunsul este fundamental diferit în funcție de dacă ne referim la drojdia de bere proaspătă sau deshidratată. Acesta din urmă nu prezintă probleme speciale de conservare. De fapt, este suficient să îl păstrați într-un loc rece și uscat până și nu peste data de expirare. Deci, să presupunem că întrebarea se referă nu la drojdia de bere deshidratată, ci la drojdia proaspătă.
Drojdie proaspătă va păstra timp de câteva zile , o dată deschis. Dacă îl așezați la loc în frigider, veți vedea cum va tinde să se acopere rapid cu o patină de mucegai și veți fi forțați să-l aruncați.
Dar există o alternativă: puteți împărți drojdia de bere în porții foarte mici, în practică porțiuni unice, înfășurați-le în hârtie argintie și depozitați-le în congelator. Le puteți scoate când este nevoie, atunci când aveți nevoie de ele în bucătărie.
Contrar a ceea ce cred unii, acest produs își păstrează proprietățile intacte chiar și atunci când este înghețat. Cel mai important lucru de reținut, cel puțin, este faptul că acesta nu trebuie să fie înapoiat absolut la congelator după ce a fost decongelat.
Unde să găsești drojdia de bere
Iată o selecție de produse pe care le puteți comanda cu ușurință online:
Alte articole care vă pot interesa:
- Ce este drojdia și cum funcționează dospirea?
- Sourdough: rețeta pentru prepararea drojdiei naturale
- Pâine cu drojdie de mamă: rețetă și ingrediente
- Pâine de casă: rețeta de încercat
- Pizza cu aluat