Lapte de ovăz este o băutură vegetal obținut din făina acestei cereale, ale cărei proprietăți benefice sunt larg răspândite. Laptele de ovăz poate fi un ajutor valoros pentru cei care urmează dietele de slăbire: reduce senzația de foame și este în același timp un produs cu conținut scăzut de calorii.
Există diferite tipuri de lapte vegetal: cele mai frecvente sunt laptele de orez , laptele de soia , laptele de migdale din canabis sau, într-adevăr, cel al ovăzului.
Laptele de ovăz nu este un lapte adevărat, dar este o băutură care poate fi băută atât în timpul meselor, atât la micul dejun, cât și ca gustare: are un gust dulce și delicat care îl face potrivit pentru prepararea deserturilor, în schimb vacă e lapte . Folosit pe scară largă în dieta vegetariană și vegană , în locul sau în plus față de laptele de soia, are proprietăți diuretice, revigorante, regenerante, un gust delicat și natural dulce
Nutrienți din lapte de ovăz
Laptele de ovăz este un aliment excelent pentru o dietă săracă în calorii sau pentru diabetici. Laptele de ovăz conține:
- zaharuri simple, care furnizează imediat energie fără a supraîncărca metabolismul, ceea ce face ca băutura să fie ușor digerabilă și săracă în calorii (47-49 kcal la 100 de grame de produs);
- grăsimi polinesaturate scăzute și o cantitate redusă de proteine: conține mai mulți carbohidrați decât laptele de vacă;
- carbohidrați complexi , cu absorbție lentă: din acest motiv, laptele de ovăz este ideal pentru a fi consumat atunci când sunteți pe o dietă, crescând senzația de sațietate și având un efect de slăbire;
- Vitamina E, vitaminele B care promovează digestia, ajută la reducerea colesterolului rău și a trigliceridelor din sânge;
- fibre solubile (precum beta-glucan) această băutură îmbunătățește flora intestinală, peristaltismul intestinal și funcționarea digestivă.
Proprietățile laptelui de ovăz
Laptele de ovăz, care are proprietăți nutritive excelente, este o alternativă sănătoasă și economică la laptele de vacă.
Iată care sunt calitățile laptelui de ovăz pe scurt:
- Combate constipația: datorită conținutului de fibre este o băutură utilă pentru cei care suferă de constipație, deoarece reglează tranzitul intestinal și îmbunătățește funcționarea și sănătatea intestinelor noastre.
- Reduce colesterolul și trigliceridele. Laptele de ovăz este un ajutor valoros pentru organismul nostru în reducerea nivelului ridicat de grăsime din sânge: este util în prevenirea bolilor cardiovasculare și poate fi adăugat la dieta noastră atunci când am fost diagnosticați cu colesterol ridicat sau trigliceride ridicate. De asemenea, ajută la scăderea colesterolului LDL (denumit colesterol rău).
- Ușor digerabil . Sistemul nostru digestiv nu este complet pregătit pentru a digera laptele de vacă sau de capră. Un număr tot mai mare de nutriționiști sunt de acord că ar trebui să încetăm consumul de lapte animal ca adulți: laptele vegetal devine un înlocuitor al laptelui de vacă, iar laptele de ovăz este cel mai digerabil.
- Potrivit pentru dieta diabeticilor : laptele de ovăz este util pentru persoanele care au nevoie să-și controleze nivelul de zahăr din sânge.
- Ajută la buna funcționare a sistemului nervos: datorită conținutului ridicat de vitamine B utile pentru funcționarea corectă a acestuia. Acest lapte este recomandat celor care suferă de stres și anxietate , deoarece ajută la relaxarea într-un mod complet natural.
- Previne anemia datorită prezenței vitaminei B9.
- Bogat în calciu și fier, laptele de ovăz oferă oase și dinți sănătoși. Acesta este motivul pentru care este foarte recomandat pentru femeile aflate la menopauză sau copii în creștere.
- Recomandat pentru dieta de slăbire : consumul de lapte de ovăz dă un sentiment de sațietate și din acest motiv este recomandat în dietele de slăbire să slăbească, mai ales dacă este luat în timpul meselor, deoarece fibrele solubile ale ovăzului se umflă în stomac dând un sentiment de plenitudine.
- Acțiune de restaurare naturală: în laptele de ovăz există mulți acizi grași esențiali, cum ar fi acidul linoleic, care este un excelent restaurator și energizant natural. Se recomandă să luați lapte de ovăz (sau fulgi de ovăz) în timpul convalescenței și pentru sportivi.
Cum se face laptele de ovăz acasă
Este posibil să preparați lapte de ovăz acasă: pentru fiecare litru de apă folosiți 100 g fulgi de ovăz sau boabe.
Pregătiți laptele de ovăz din fulgi
Înmuiați fulgii de ovăz în apă sărată timp de două ore. Amestecați ovăzul cu un amestecător pentru imersare. Filtrați laptele cu un colizor și tifon. Transferați într-o sticlă de sticlă care trebuie păstrată la frigider până la patru zile.
Pregătiți laptele de ovăz din boabe
Procesul de preparare a laptelui din boabele de ovăz durează mai mult.
Clătiți boabele de ovăz și înmuiați-le peste noapte. Scurgeți ovăzul și așezați-le într-un vas mare.
Aduceți apa cu sarea la fiert și adăugați încet la boabele de ovăz, amestecând cu un amestecător de imersie. Se fierbe la foc mic, amestecând constant și stingeți focul.
Lăsați-l să se răcească și apoi transferați laptele de ovăz într-o sticlă. Laptele de ovăz trebuie păstrat la frigider până la patru zile.
Nu exagera cu laptele vegetal
Nu există contraindicații pentru consumul de lapte de ovăz, atât timp cât este consumat în doze adecvate și recomandate. În cantități mari, celiacii pot avea simptome similare cu cele generate de consumul de gluten. Persoanele care suferă de alergii la cereale sau, în special, ovăz vegetal, pot suferi de unele reacții alergice.
Consumul excesiv de lapte de ovăz poate provoca, de asemenea, tulburări de stomac, dureri abdominale și dureri de cap. Atenție întotdeauna la etichetă atunci când cumpărați lapte de ovăz, deoarece poate conține uleiuri adăugate.
Curiozități despre ovăz
Ovăzul este o cereală a cărei cea mai răspândită varietate se numește avena sativa, o plantă cultivată pe scară largă pe toată planeta: Regatul Unit este în mod tradițional zona cea mai legată de consumul alimentar de ovăz (un exemplu este terciul).
Inițial, ovăzul era considerat o cereală săracă , care era folosită ca furaj pentru animale (numită furaje) și era folosită ca hrană pentru oameni doar în caz de foamete mare.
De-a lungul anilor, proprietățile sale benefice au fost reevaluate și au început să fie utilizate atât în mod natural, sub formă de cereale, cât și ca produs prelucrat industrial, cum ar fi o băutură de ovăz.