Cartofii sunt unele dintre cele mai versatile și utile ingrediente pe care le aveți mereu disponibile în bucătărie. Pentru a fi savurate la cuptor sau într-o tigaie, acestea sunt perfecte pentru pregătirea flanselor, crochetelor și supelor.
Supa de cartofi este un fel de mâncare perfect pentru a fi bucurat de căldură în perioada rece. Are o putere satioasă ridicată și poate fi pregătit în numeroase variații. Vă oferim trei: o versiune clasică, una mai delicioasă cu cartofi dulci și una mai exotică cu curry . Dar vei găsi și multe alte rețete pe bază de cartofi vegetarieni .
Supa de cartofi: rețeta clasică
Aceasta este rețeta clasică de cremă de cartofi pentru 6 persoane:
- 1 kg de cartofi
- 1/2 ceapa
- 1/2 cui de usturoi
- 1 morcov
- 1 tulpina de telina
- 1 fir de rozmarin
Pregătirea. Spălați, coajați și tăiați cartofii în bucăți. Gătiti-le într-o tigaie cu multă apă și mașinați-le cu o moară de legume, după ce gătitul este terminat. Păstrați o parte din apa de gătit a cartofilor pentru a o adăuga la piureul obținut. Dozat cu atenție pentru a avea la sfârșit o cremă cu densitatea potrivită.
Pregătiți un morcov tocat, ceapă, țelină și puțin usturoi. Condimentează-l într-o tigaie cu puțin ulei de măsline și condimentează cu sare și piper după gust.
Apoi se adaugă tocatul la piure și se condimentează cu sare. Asigurați-vă că supa rezultată are consistența cremă potrivită. Se servește fierbinte însoțit de crutoane .
DESCOPERIȚI DE asemenea: Tipuri de cartofi
Supă de ghimbir cu cartofi dulci
Iată varianta cu cartofi dulci, pentru 6 persoane:
- 4 cartofi dulci mijlocii
- 2 cepe mici
- 4 căni de bulion de legume
- 4 linguri de ghimbir
- 1 lingură de suc de lămâie
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
Supa de cartofi dulci: este o mâncare ușor de preparat și plină de aromă.Pregătirea. După spălarea cartofilor, coaceți cu coaja până se înmoaie. După aproximativ 40 de minute, săpați pulpa cartofilor și mașinați-o cu o furculiță pentru a face un piure. Apoi, încălziți uleiul într-o tigaie și turnați ceapa tăiată subțire, lăsându-le să se prăjească câteva minute.
Apoi adăugați două sau trei linguri de ghimbir (pudră sau proaspătă și râșnită) lăsându-l să se aromateze un minut. Apoi turnați în bulionul de legume; după ce a fiert, lăsați-o să mai gătească încă 15 minute la foc mediu.
Adăugați piureul de cartofi pe bulion și amestecați totul când s-a răcit. De asemenea, turnați într-o lingură de suc de lime și restul de ghimbir. Adăugați sare și piper în funcție de gust și serviți supa fierbinte.
Supa de cartofi în stil indian
O ciorbă de cartofi care îmbunătățește toate aromele principale ale bucătăriei indiene: aici este supa indiană de cartofi , plină de toate acele condimente parfumate și de acele arome intense caracteristice acestei bucătării.
Veți găsi mai ușor câteva ingrediente în magazinele alimentare orientale sau online aici:
Ingrediente pentru 6 persoane:
- 1 kg de cartofi (de preferat carne galbenă)
- 4 linguri de ulei de arahide
- 2 linguri pulbere de muștar
- 1 bucată de ghimbir proaspăt (20-30cm)
- 1 linguriță de ardei roșu uscat
- ½ cană de mazăre
- 1 ceapa mare , taiata cubulete
- 1 lingură de pudră de curry
- ½ lingură de turmeric
- 6 căni de apă
- 1 linguriță de sare
- 4 linguri de suc de lămâie
- 1 lingură Garam Masala Spice Mix
- 1/2 linguriță de cilantro (opțional)
Pregătirea . După ce spălați, curățați și tăiați cartofii, lăsați-i să se odihnească într-o tigaie cu apă rece în timp ce într-un alt vas mare, încălziți uleiul la foc mediu și adăugați muștarul, pe care îl veți lăsa să se prăjească pentru câțiva minut. Adăugați ghimbirul decojit și tocat, chilli, mazărea și ceapa și amestecați ocazional.
După ce prăjiți ingredientele aproximativ 6-8 minute , adăugați curry, turmeric și cartofi. După 1 minut turnați apa, lăsând totul pe aragaz până se fierbe, lăsând vasul acoperit parțial cu un capac. În aproximativ 25 de minute de gătit la foc mediu cartofii vor fi moi.
Aduceți din nou la fiert și, după ce s-a redus căldura, se fierbe încă 20-30 de minute până când supa dvs. a ajuns la o consistență păstuoasă.
Pentru a face supa și mai cremoasă, spălați cartofii cu o furculiță sau un masher de cartofi și condimentați cu sare și suc de lămâie. Cu focul stins, continuați să agitați supa încă câteva minute, stropind-o cu garam masala și coriandru tocat. Serviți cald sau cald!
Alte rețete vegetariene sugerate
În primul rând, iată câteva alte rețete pe bază de cartofi:
- Crema de cartofi: reteta si ingrediente
- Cartofi la cuptor: rețeta noastră
- Cartofi parmigiana
- Crema de cartofi dulci și feta cu zaatar
Și acestea sunt alte supe pe care le sugerăm, potrivite pentru toate anotimpurile:
- Supa thailandeza cu lapte de nuca de cocos si lamaie
- Ciorba miso
- Supă de ceapă franceză
- Ciorba de fasole Cannellini și varză neagră
- Ciorba de boabe Cannellini și varză neagră : rețeta ușoară
- Supa de cartofi : supă clasică, orientală și de cartofi dulci
- Ciorba de varza neagra , reteta pas cu pas