Tărâță a fost maltratată de mai mulți ani, dar astăzi a revenit în prim - plan pentru proprietățile sale remarcabile. Îl găsim și în multe rețete și diete de slăbire, un ingredient excelent în bucătăria naturală. Iată tot ce trebuie să știți pentru a-l consuma la maxim.
Ce este tărâța
Să începem prin a înțelege ce este tărâța și unde o găsim . Vorbim despre un film fibros care acoperă semințele multor cereale , precum grâul .
Se obține din făină, printr-un proces de rafinare . Tocmai din acest motiv, a fost inițial conceput ca un produs de deșeuri destinat hrănirii animalelor .
Apoi, începând cu anii 70, a avut loc o reevaluare, deoarece au fost apreciate proprietățile sale pentru organismul nostru.
Cu toate acestea, când vorbim de tărâțe, ne referim la o categorie mai generală, în cadrul căreia vom face distincția între diferite tipuri . Să le vedem în mod special.
tărâțe de ovăz
Tărâțe de ovăz fapt este obținut prin rafinare din " ovăz. Împreună cu cea a grâului, pe care o vom vedea în scurt timp, este cu siguranță printre cele mai cunoscute și consumate.
Foarte bogat în fibre solubile , oferă aproximativ 250 de calorii la 100 de grame . Odată ingerat, absoarbe toată apa și, prin urmare, crește indicele de sațietate, contribuind astfel indirect la pierderea în greutate.
Rețineți prezența a două vitamine importante, niacina și tiamina, și tocoferolul, un antioxidant. De asemenea, nu conține gluten.
tărâțe de grâu
Tărâțe de grâu , și în primul rând, este cel mai privilegiat în termeni de nutrienți. Astăzi este comercializat ca un supliment comun, în special pentru cei cu probleme de constipație.
Are o cantitate mare de fibre alimentare insolubile , furnizează 216 calorii la 100 de grame și este compus în cea mai mare parte din carbohidrați.
Există, de asemenea, un anumit procent de apă, proteine, acizi grași polinesaturați și o parte minimă din grăsimi saturate și mononesaturate. În plus, luteina și zeaxantina sunt, de asemenea, prezente.
Conține nichel și gluten , așa că dacă sunteți alergic este bine să evitați acest tip de mâncare.
Tărâțe de orez
Dintre toate, tărâța de orez este cu siguranță cea mai calorică, cu 316 calorii la 100 de grame . Tocmai din acest motiv, trebuie să fim atenți să nu exageram consumul.
Mult apreciat este derivatul său, uleiul de tărâțe de orez. Acesta din urmă este, de fapt, preferat altor tipuri de ulei, datorită gustului său delicat de pe gust și a fumului foarte ridicat.
Tărâțe de orz
Comparativ cu alte cereale, tărâța de orz constă în cea mai mare parte din celuloză nedigerabilă . Mai mult, prezența enzimei digestive și a inhibitorilor glucanului nu o face potrivită pentru dieta umană. Din acest motiv este, de asemenea, foarte rar vândut.
Tărâțe, proprietăți și contraindicații
Prin urmare, am văzut că există diferite tipuri de tărâțe, chiar dacă cele vândute în prezent pe piață și cel mai mult consumate doar cea a ovăzului și cea a grâului.
Fiecare dintre ele conține un procent diferit de fibre alimentare : tărâța de grâu este cea mai bogată (40-50%), în timp ce orzul este cel mai sărac (5%).
În principiu, însă, putem găsi aceiași nutrienți în fiecare cereală.
- Sărurile minerale precum calciu, fosfor, potasiu, sodiu, fier, zinc, magneziu, seleniu, cupru și mangan abundă cu siguranță. beta caroten
- Printre vitaminele menționăm vitamina A, vitamina B1, B2, B3, B5 și vitamina B6. Apoi avem vitamina E și vitamina K.
Toate aceste substanțe prețioase contribuie la aducerea a numeroase beneficii organismului nostru.
Bran ca laxativ
Auzim adesea că tărâțele sunt laxative și, de fapt, datorită prezenței ridicate a fibrelor, înmoaie scaunul și facilitează expulzia acestuia, luptând astfel cu constipația.
În consecință, ajută, de asemenea, la combaterea cancerului de colon și la debutul diverticulei.
Bran te face să slăbești
Pentru cei care trebuie să urmeze o dietă echilibrată și săracă în calorii, această cereală poate fi un suport valabil, dar consumată întotdeauna în cantități potrivite.
În realitate, nu intervine direct în procesul de slăbire, dar reușește să crească senzația de sațietate absorbind cantități mai mari de apă.
Acesta combate colesterolul și diabetul
Este unul dintre alimentele care ajută la menținerea colesterolului și a diabetului, deoarece limitează absorbția trigliceridelor și împiedică creșterea curbei glicemice.
Energizarea
O doză bună de cereale promovează aportul corect de vitamine și minerale, luptând cu senzația de oboseală .
Bran: cum să-l ia
Pentru o utilizare corectă a acestui ingredient, este întotdeauna bine să nu exagerați și să vă limitați la maximum 2 linguri pe zi , combinate cu cel puțin 2 litri de apă pe parcursul zilei.
Este întotdeauna recomandat să preferați suplimentele naturale și organice decât suplimentele fără vânzare.
Contraindicații
Un consum excesiv poate fi dăunător, reducând absorbția de vitamine și minerale .
Mai mult, la început, corpul nostru are nevoie de o fază de adaptare, astfel încât să apară un exces de flatulență .
Pentru a menține acest inconvenient neplăcut la dispoziție, dozele pot fi raționate pe parcursul zilei, crescându-le treptat.
Alte dezavantaje ar putea fi o creștere a simptomelor asociate intestinului iritabil sau colitei . Oricine are anemie și osteoporoză ar trebui să se consulte întotdeauna cu un medic.
Rețete cu tărâțe
Cum se consumă acest ingredient? Cum trebuie gătit? Să începem spunând că un mic dejun bun poate începe cu o ceașcă de iaurt combinat cu tărâțe și fructe proaspete. Dar, de asemenea, se pretează să fie un ingredient special în salatele noastre, în special vara.
Așadar, să vedem câteva rețete delicioase.
Reteta de terci
Ați încercat vreodată rețeta de terci? Veți avea nevoie de aceste ingrediente:
- tărâțe de ovăz
- lapte (de asemenea legume)
- miere sau sirop de arțar
- la alegere: fructe proaspete sau fructe uscate , ciocolată, semințe de ulei
- 1 vârf de sare
Mod de preparare: într-o cratiță puneți laptele la fiert și apoi adăugați tărâțele de ovăz. Lăsați-l să fiarbă la foc mic aproximativ două minute, amestecând constant. Când ia o consistență cremoasă , opriți focul și turnați totul în vas. În acest moment, puteți combina ingredientele preferate.
Biscuiti Bran
Tot pe tema micului dejun, pe lângă o rețetă pe care ne-am propus-o deja, cea a biscuiților cu ciocolată și tărâțe, iată o altă idee de încercat.
ingrediente:
- 100 gr de tărâțe de grâu
- 100 de grame de făină 00
- 50 de grame de zahăr
- 50 gr de unt
- 1 ou
- 1 linguriță de miere
- o jumatate de lingurita de praf de copt
Pregătirea. Topiți untul, apoi adăugați tărâțele și prindeți-l câteva minute la foc mic. Amestecați constant și apoi lăsați-l să se răcească.
Bateți oul cu zahărul , adăugați făina cernută cu praful de copt. La final se adaugă și mierea. Adăugați tărâța și amestecați totul împreună pentru a obține un amestec care să funcționeze .
Acum puteți continua să creați cookie-uri , poate chiar ajutați-vă cu matrițe. Întindeți-le pe farfuria pe care ați acoperit-o cu hârtie pergament și apoi coaceți timp de 20 de minute la 180 °.
Alte informații
De asemenea, vă poate interesa acest articol despre proprietățile diferitelor cereale și multe alte rețete cu cereale:
- Kamut: câteva lucruri de știut și miturile de risipit
- Ce nu știați despre făina integrală: pro și contra unui produs încă puțin cunoscut
- Rețete cu ovăz: ușor de preparat și sănătos
- Făină de ovăz: ce este, proprietățile și utilizările sale
- Placinta cu mere cu ovaz: reteta vegana si ingrediente
- Făina integrală de grâu: proprietăți și beneficii