Fără a scăpa de pesto-ul clasic cu busuioc, racheta se împrumută și ca ingrediente pentru a face acest sos gustos din tradiția gastronomică italiană, pesto rachetă .
Orice legumă poate fi folosită pentru a face un pesto. Principiul este întotdeauna același: se servesc fructe uscate, ulei de măsline extra-virgin, usturoi și parmezan. Dacă folosim rachetă vom obține o cremă parfumată delicios.
Racheta este o alternativă aromatică planta mod de a clasic busuioc. Este potrivit pentru cei care adoră să experimenteze și să se bucure de aroma sa ușor înțepătoare.
Poate fi folosit atât ca sos pentru paste, cât și ca condiment pentru bruschetta sau ca farfurie pentru felurile principale. Iată cum să o prepari ușor și în cel mai scurt timp acasă.
Pesta rachetă și nucă
Arugula este o plantă spontană cu un gust tipic ușor picant. Bogat în proprietăți benefice, poate fi cultivat foarte ușor.
Pe lângă faptul că îl consumă crud în salate, poate fi gătit și folosit pentru prepararea sosurilor. Merge foarte bine cu aroma delicată de nuci, nuci de pin și migdale în prepararea pesto-ului.
Ingrediente pentru 6 persoane:
- 100 gr de rachetă
- 3 linguri de parmezan
- 10 boabe de nuc
- ulei de măsline extra virgin
- sare
Pregătirea . Puneți racheta în paharul blenderului și turnați în ulei. Apoi adăugați nucile, parmezanul și sarea.
Amestecați totul până obțineți o cremă groasă și omogenă. Turnați pesto-ul într-un recipient potrivit și puneți-l în frigider pentru a-l consuma în câteva zile.
Această rețetă poate fi modificată prin înlocuirea nuci de pin sau migdale cu nuci.
În plus față de acest pesto neobișnuit, puteți fi, de asemenea, interesat de rețeta pesto de fistic și de cele ușor ciudate cu usturoi sălbatic și pesto de dovlecel .
Rachete și pesto de migdale
Ingrediente pentru 6 persoane:
- 100 gr de rachetă
- 100 gr de migdale
- ulei de măsline extra virgin
- sare
- 100 gr brânză parmezană
Pregătirea. Puneți toate ingredientele într-un recipient înalt și îngust. Adăugați ulei și sare și amestecați cu ajutorul unui amestecător de imersiune. Când obțineți un amestec neted și omogen, îl puteți folosi imediat ca condiment sau îl puteți păstra la frigider câteva zile.
Racheta pesto: cum să o folosești
Pentru a păstra acest pesto puteți pregăti porții simple pentru a fi înghețate direct în tăvile cuburilor de gheață. Veți fi sigur că nu trebuie să dezghețați totul.
O puteți răspândi direct pe felii de pâine de casă prăjită în grătar, poate deja aromată cu un sos de usturoi, când sunt încă fierbinți.
O puteți folosi pentru a condimenta pastele , în loc de pesto alla genovese. De asemenea excelent ca „bază” pentru plăcinte savuroase. Pur și simplu întindeți un strat subțire de aluat pe aluat, fie că este vorba de produse de patiserie sau de puf, apoi umpleți-le cu ingredientele preferate.
Aluatul de pizza capătă o aromă neobișnuită , dacă utilizați acest pesto racheta in loc de tomate clasic și mozzarella.
Ca aperitiv sau aperitiv care frânează foamea, este o alternativă excelentă ușoară și vegetariană la chipsurile și alunele obișnuite, în care puteți înăbuși biscuiti și articole de pâine.
De asemenea, merge bine cu risotto sau pentru a garnisi un piure ușor bland.
Pesto rachetă ușoară și vegană
Ingrediente pentru 6 persoane:
- 100 gr de rachetă
- 100 gr de migdale
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri de fulgi de drojdie nutritivă
Pregătirea. Puneți toate ingredientele într-un blender de imersiune și adăugați mai mult ulei în funcție de nivelul de cremositate pe care doriți să-l oferiți pesto-ului.
Pesto rachetă și roșii uscate
Un pesto „verde”, dar cu o notă de roșii uscate. Ideal ca bază pentru pizza sau sandwich-uri.
- 100 gr de rachetă
- 2 catei de usturoi
- 50 gr brânză de parmezan rasă
- 50 gr de nuci de pin
- 4 roșii cherry uscate
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
Pregătirea. Spălați și curățați frunzele rachetelor de tulpinile mai mari. Prăjiți nucile de pin într-o tigaie încinsă la foc mic, până când devin aurii. Într-un blender, puneți rachetă, usturoi, parmezan, nuci de pin, roșii uscate și 2 linguri de ulei de măsline. Adăugați treptat mai mult ulei până obțineți o cremă netedă.
Racheta pesto cu termomix
Puteți folosi diferite fructe uscate sau chiar toate împreună, alegând dintre fistic, nuci de pin, alune, migdale sau nuci. Ingrediente pentru 6 persoane:
- 75 gr de rachetă
- 50 gr de fistic / nuci de pin / alune / migdale / nuci
- 40 ml ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi
- sucul de 1/2 lim sau ne
Pregătirea. Spălați și centrifugați racheta. În vasul Thermomix, combinați toate ingredientele. Condimentează cu sare și piper.
Se agită 5 secunde cu viteză 6. Răzuiește părțile laterale ale vasului. Repetați de mai multe ori, mergând de la viteza 6 la 8, până obțineți o consistență fină. Dacă este necesar, adăugați o lingură de apă, suc de lămâie sau ulei pentru a face crema mai lichidă. Turnați pesto-ul într-un borcan și păstrați-l la frigider până la o săptămână.