Vă sugerăm să încercați melasa , un produs de prelucrare a zahărului cu caracteristici benefice; în special, melasa neagră.
Apare ca un lichid gros și vâscos, cu o culoare aurie închisă sau neagră, obținut printr-un proces de prelucrare a zahărului, extras din trestie sau sfeclă.
Mai exact, zahărul este separat prin centrifugare pentru a obține acest îndulcitor natural util cu proprietăți nutritive și terapeutice interesante. Termenul derivă din portughezul melaço, un cuvânt, la rândul său, provenit din latinescul mel, miere.
De fapt, împreună cu miere, sirop de arțar, stevia și extract de malț, este una dintre alternativele valabile la zahăr alb sau zaharoză. Aportul caloric al acestui produs este mai mic decât cel al zahărului cu aproximativ 30-40%; De fapt, 100 de grame asigură aproximativ 290 kcal.
Varietate de melasă
Există două soiuri.
Melasa albă
Apelul englezesc cu numele unei mărci (sirop de aur), este obținut din prima extracție a zahărului, caracterizat printr-o aromă bună, dar nu foarte valoros
Melasa neagră
Este un produs mai rafinat, deoarece este obținut cu oa doua extracție a zahărului, deși are un gust puțin mai puțin plăcut, cunoscut și sub denumirea de balac, de asemenea, datorită mărcii cu care este comercializat.
Proprietățile melasei
Proprietățile sale remineralizante au o anumită importanță, datorită concentrațiilor considerabile de calciu și magneziu și procentelor mai mici de cupru și fosfor.
Foarte bogat în carbohidrați , poate deveni un supliment natural excelent pentru recuperarea energiei și, conținând, de asemenea, cantități importante de fier (în special, 11 mg de fier la 100 g), poate fi indicat pentru un aport zilnic menit să contracareze anemia. .
Este, de asemenea, o sursă bogată de vitamine, în special cele aparținând complexului B împreună cu vitamina PP, acidul pantotenic și inozitolul .
Datorită efectului ridicat de alcalinizare a melasei, datorită concentrației importante de săruri minerale, este capabil să reducă acizii prezenți în exces în corpul nostru, responsabil de diverse afecțiuni (de la crampe musculare la dureri de cap, de la dureri articulare la osteoporoza).
Prezența de potasiu și calciu justifică proprietățile sale antispasmodice , pentru a ușura aspectul ambelor crampe musculare, rezultate din transpirația excesivă în timpul sezonului de vară sau datorită activității sportive, atât intestinale, cât și uterine; compoziția sa nutritivă îi conferă, de asemenea, un efect ușor laxativ.
În cele din urmă, vă permite să efectuați o acțiune relaxantă asupra sistemului nervos, contribuind, de asemenea, la reducerea foamei nervoase și la promovarea unei calități mai bune a somnului.
S-ar putea să vă placă și aceste rețete fără zahăr:
- Crema de ricotta cu ou și miere
- Tarta de capsuni vegane fara zahar
- Placinta cu mere fara ovaz
- Prăjitura moale de migdale fără zahăr sau unt: rețeta
- Reteta pentru fursecuri urate, dar bune , fara zahar
- Bare de cereale fără zahăr
- Dulceata fara zahar : reteta noastra
Melasa produsa de Lyle's se numeste Treacul negru daca este cea neagra si siropul de aur daca este cea aurie.
Utilizări melasa
Dacă preferați să nu-l utilizați ca îndulcitor natural, având în vedere aroma specială, acesta poate fi luat prin dizolvarea a aproximativ 2 lingurițe de produs în apă caldă de băut.
Deși nu este ușor disponibil, așa că este necesar să mergeți la magazinele alimentare naturale sau la medicii de plante, acesta poate fi folosit ca unul dintre cele mai bune îndulcitori naturali de zahăr pentru prepararea dulciurilor.
Contraindicații ale melasei
Luând acest îndulcitor natural are contraindicații doar pentru cei care suferă de diabet sau cu un nivel ridicat de zahăr din sânge.
Femeile însărcinate sau care alăptează, sportivi sau persoane care au nevoie să-și reaprindă săruri minerale în corpul lor le pot folosi în siguranță.
Melasa, de unde să cumperi
Poate fi găsit în unele departamente dulci ale celor mai bine aprovizionate supermarketuri, în mod alternativ, îl puteți încerca în magazinele de droguri și magazinele de produse englezești, sau online, chiar organice:
Alți îndulcitori
Iată câteva îndulcitori naturali alternativi la zahăr pentru a face dulciuri și îndulci băuturi calde sau reci:
- Zahărul de palmier : din ce varietate provine și cum se poate folosi acest zahăr cu o aromă caramelizată și culoarea întunecată a florilor
- Sirop de agave , cu o putere mare de îndulcire și un indice glicemic mai mic decât zahărul
- Malț de orez , o îndulcitoare naturală alternativă la zahăr
- Zaharul de cocos : O alternativă naturală la zahărul tradițional
- Aspartam : proprietăți, utilizări și contraindicații
- Fructoza : zahăr din fructe
- Xylitol , îndulcitor nu numai pentru bomboane și gumă de mestecat ...
- Sorbitol , ce este
- Zahar integral din trestie : proprietăți și utilizări
- Mierea , proprietăți și utilizări atât în gătit, cât și pentru frumusețe
- Amasake sau amazake : descoperim o cremă dulce bogată în proprietăți benefice
- Sirop de orez, un îndulcitor natural perfect
- Sirop de arțar : proprietăți și utilizări
- Suc de struguri : un concentrat de bunăstare cu proprietăți de încercat
- Mană: proprietăți și utilizări de cenușă de cenușă
- Panela , zahărul sud-american
- Malț de orz : un îndulcitor natural
- Stevia , noul îndulcitor natural
- Miere de maguey : pro și contra acestei alternative naturale la zahăr