Medicago sativa sau lucerna este o plantă medicală originară din sud-vestul Asiei . Denumirea alternativă de lucernă derivă din arabul „părintele tuturor alimentelor și, prin extensie,„ furaje ”, de fapt semințele sale sunt folosite ca hrană pentru animale. În format de încolțire, se adaugă la supe și salate, dar este util și în combaterea diverselor patologii .
Proprietatea
Germogl lucerna sunt cele mai complete din punct de vedere nutrițional . Deoarece conțin mai multe vitamine și aminoacizi esențiali, dar și cele 8 enzime digestive și 36% din proteine .
În special, prezintă aceleași cantități de vitamina A morcov, vitamine din complexul B (inclusiv B12 !), The C , D , E și K . Dar este deosebit de bogat și în săruri minerale , printre care menționăm calciu , fosfor , magneziu , potasiu , fier , seleniu și zinc .
Utilizările lucernei
În fitoterapie este considerat „scutierul” arterelor, util în caz de hipercolesterolemie , dar este, de asemenea, un cardiotonic natural și tonic. Poate fi folosit de cei care suferă de artrită și dureri articulare . Conținutul ridicat de mangan, pe de altă parte, îl face perfect pentru diabetici .
În medicina ayurvedică , germenii de lucerna sunt utili pentru tratamentul retenției de apă , afecțiunilor gastro-intestinale și în cazul insuficienței renale la câini și pisici.
Fiind bogat în clorofilă , prin urmare, este ideal în caz de gastrită , ulcerații, respirație urâtă și anemie și, de asemenea, pare să poată contracara îmbătrânirea țesuturilor .
Varza de Alfalfa poate fi consumată crudă în salate, supe, sub formă de farfurie și în quiches. Sau făcute în catifea, combinate cu sucuri și chiar fierte .
Citiți totul despre celelalte varză!
- Lăstari de bambus, proprietăți și beneficii
- Varză de linte , proprietăți și utilizări în bucătărie
- Soia, proprietățile și metodele de utilizare
- Varză de boabe, metode de utilizare și proprietăți
- Varza de grâu, proprietățile și metodele de utilizare
Varza de alfalfa poate fi consumată atât crudă, cât și gătită
Unde este
Acestea pot fi achiziționate de la magazinele ecologice și specializate, dar odată ce tava este deschisă, acestea trebuie transferate într-un recipient de sticlă cu capac , pentru a fi păstrate la frigider.
Cei care doresc să germineze semințele acasă, după ce le-au cumpărat de la magazinele de grădinărit, pot folosi o metodă do-it-yourself care constă în a le lăsa în apă timp de o noapte. În dimineața următoare, trebuie să fie așezate în germinator (în lumina directă a soarelui) și udate cel puțin de două ori pe zi.
Timpul de încolțire și de înverzire este de 3-6 zile. Când au atins o înălțime de 2,5-5 cm, vor fi gata pentru recoltare. Dacă sunt încă gălbui, vor avea mai puțin clorofilă, dar vor avea un gust mai dulce .
SPECIAL: Sprouter: cum să-l folosești și alte sfaturi practice
Contraindicații
Alfalfa nu trebuie consumată de cei care suferă de gută sau lupus eritematos sistemic . Prezența fibrelor poate duce la malabsorbția mai multor medicamente luate pe cale orală, precum medicamente antidiabetice, ciclosporină și prednison. Același lucru este valabil și pentru anticoagulante și tamoxifen.
De fapt, planta are o activitate estrogenică (care atinge apogeul între aprilie și mai), care poate interacționa cu terapiile hormonale. De asemenea, nu este recomandat persoanelor cu hipersensibilitate constatate la componentele sale.
Alte informații
Ați putea fi, de asemenea, interesat de alte plante medicinale care combate nivelul ridicat de colesterol:
- Usturoiul, viagra naturală, dar și un puternic antibiotic și pesticid împotriva infecțiilor gastro-intestinale
- Mesteacăn pentru pietre urinare
- Măslinul, beneficiază de sistemele cardiovasculare și imunitare și reglează tensiunea arterială
- Păpădia pentru calculi biliari și rinichi