Catalonia este o legumă foarte ușor să crească de ce astăzi vrem să - l propună ca alternativă la legume cu frunze verzi. Iată tot ce trebuie să știți.
Catalonia (Chichorium intybus) este , de asemenea , cunoscut sub numele de puntarelle . Aparține speciilor Chichorium intybus foliosum, cicoarea comună . Se cultivă mai ales în centrul-sud și este o legumă de iarnă. Cu toate acestea, cu condiții atmosferice adecvate, îl găsim și pe câmpurile din Valea Po.
Descrierea Cataloniei
Această legumă are un cap compact și o rădăcină de robinet . Frunzele pot atinge 40 cm și sunt de culoare verde închis , cu coaste de obicei albe.
Nu durează foarte mult, așa că cel mai bine este să îl consumi în 2-3 zile . Păstrați-l într-o pungă de hârtie afară în frigider.
Varietate de catalonie
Există mai multe soiuri de Catalunie:
- Puntarelle : cultivat mai ales în sudul Italiei. Acestea sunt lăstari de care sunt detașate părțile terminale.
- Catalonia cu frunze mari : una dintre cele mai răspândite, cu coaste albe și late.
- Catalunia cu frunze zimțate : coastele sunt subțiri și au margini zimțate.
- Clio: prezinta aglomerari foarte mari.
Cum să crești catalonia în grădina de legume
Se cultivă destul de ușor în propria grădină . Este tratat notoriu anual , deși este bienal. Important este să te asiguri că un sol este proaspăt și nu prea compact, bine adânc.
Clima trebuie să fie temperat, cu ierni care nu sunt prea reci. Temperatura medie ideală este cuprinsă între 15 și 18 grade, nu trebuie să scadă sub 6 grade. Pentru a împiedica ca leguma să nu cedeze la îngheț, întindeți o foaie de țesătură nețesută timp de cel puțin două săptămâni.
Semănat
Semințele ar trebui să fie așezate în albia semințelor între iunie și iulie, iar apoi să mutați răsadurile după aproximativ 2 luni, dacă au atins cel puțin numărul de 5 frunze .
În unele cazuri, când solul este foarte fertil, puteți proceda direct cu plantarea semințelor în pământ , lăsând un spațiu de 30 cm între unul și celălalt și 40 cm între rânduri. Important este că se întâmplă în perioada lunii în creștere . Adâncimea ar trebui să fie de aproximativ 15-20 cm.
SPECIAL: Endive belgiene , proprietăți, cultivare și rețete
Irigare
Solul trebuie să fie udat continuu cu ploaie , pentru a asigura o creștere constantă.
Fertilizarea Cataloniei
Pentru fertilizare , gunoiul trebuie evitat , deoarece ar putea determina prezența nitraților în frunze, care sunt dăunătoare sănătății noastre.
Pentru a depăși această problemă, se sugerează plantarea legumelor în pământ care a găzduit anterior alte legume care au nevoie de îngrășământ. Câteva exemple: roșii și dovlecel .
Rotirea și asocierea
Această legumă trebuie cultivată în soluri diferite pentru anul următor și nici nu poate fi plantată în terenuri care au găzduit alte legume din aceeași familie în anul precedent. Vorbim, de exemplu, de cicoare, endive, endive ondulate sau salată .
Pentru interculturație , se recomandă legume cu creștere rapidă.
Cultivarea în ghivece
Chiar și pentru creșterea în ghivece, operațiile sunt destul de simple. Obțineți un ghiveci suficient de mare, în funcție de cantitățile pe care intenționați să le plantați.
Asigurați-vă că în partea de jos există pietriș sau cioburi , astfel încât să nu stagneze apă și ca solul să fie întotdeauna bine drenat. Fertilizați solul , cu compost sau gunoi de grajd.
Colecția cataloniei
Recoltarea trebuie să se facă în timpul lunii în creștere , până la sfârșitul toamnei. De Frunzele trebuie să fie tăiate la baza , având grijă să opereze cu delicatețe, pentru a permite o recoltă ulterioară. În medie, se produc între 2 și 4 kg de catalonie pe metru pătrat.
SPECIAL: Auto-producție de semințe , mini-ghid practic
Cicoarea catalană, proprietățile și valorile sale nutritive
Să vedem care sunt caracteristicile principale ale acestei legume de iarnă.
Valori nutritive
În primul rând, are foarte puține calorii, ceea ce îl face un aliment perfect pentru dietele cu conținut scăzut de calorii. De fapt, 100 de grame de catalonie conțin 10 kcal.
În plus, există:
- hidrati de carbon
- zaharuri
- proteine
- fibre
- săruri minerale : cantități considerabile de fier, calciu, fosfor
- vitamine : în special vitaminele A, C, B2 și B3
Această varietate de cicoare are mai multe proprietăți care o fac un aliment excelent pentru a însoți cursurile noastre:
- favorizează digestia, deoarece gustul său amar favorizează secreția de sucuri gastrice.
- efectuează o acțiune laxativă și diuretică.
- conține foarte puține calorii, de aceea este recomandat dacă urmați o dietă săracă în calorii .
- dacă mănânci cicoare crudă, poți da un impuls absorbției carbohidraților.
Pe scurt, a învăța să-l crești în propria grădină este o modalitate bună de a varia mâncărurile noastre în perioada rece.
Rețete cu catalonie
Poate fi pregătit în mai multe moduri. Cu toate acestea, trebuie mai întâi curățat de frunzele exterioare cele mai ofilite și tăiat. Va trebui să-l fierbeți în bucăți în apă rece, timp de 15-20 de minute de la fierbere.
Trebuie apoi scurs bine și poate fi servit îmbrăcat cu ulei și lămâie sau trecut într-o tigaie cu adaos de alte condimente sau parmezan.
Poate deveni un sos excelent pentru paste, dacă este săritor într-o tigaie cu usturoi, ulei și hamsii.
Sfat : pentru a elimina gustul amar este recomandat să-l lăsați în apă rece timp de 20 de minute înainte de a-l fierbe.
Un fel de mâncare tipic din Lazio sunt puntarelle , partea de sus și cea mai fragedă a Cataluniei, care se mănâncă crud, în salate sau pinzimonio.
Catalonia într-o tigaie
După ce a fiert catalonia, încercați să-l saltezi cu usturoi și ulei . Vă puteți răsfăța adăugând hamsele clasice sau stafide, ardei iute sau pin . Puteți adăuga, de asemenea, piure de roșii sau capere și pesmet.
Poate fi folosit pentru o bruschetta sau pentru condimentarea pastelor.
Vrei să afli mai multe despre grădina de legume? Dacă doriți să cultivați grădina de legume, atunci iată ghidurile noastre:
- Muncă de grădină lună după lună
- Cum să protejezi o grădină urbană de smog
- Iată aplicațiile pentru a vă dezvolta grădina de legume și grădina
- Cum se face o grădină de legume pe terasă : 5 plante ușor de cultivat
- Cele mai colorate 10 și mai sănătoase legume
- Cum să protejezi grădina : toate remediile naturale pentru grădină
- Retete Rutabaga cu o leguma necunoscuta
- Fazele lunii : afectează cu adevărat agricultura și cum?
- Cum se elimină melcii de grădină și legume