L ' Horchata este o băutură răcoritoare răcoritoare, care poate fi consumată și de vegani. Descoperă alături de noi câteva rețete pentru vară.
Orzata, ce este
De culoare alb opac și cu un miros caracteristic de migdale, orzul derivă din latinescul hordeata, care înseamnă „făcut cu orz ”.
În engleză, de fapt, se numește băutură de orz. Aceasta înseamnă că inițial s-a folosit orz încolțit pentru a-l produce .
S-a crezut că facilitează digestia și a fost util pentru tratarea tusei și a durerilor de gât, dar nu există dovezi științifice ale acestor beneficii.
Astăzi, este o bautura foarte dulce si energizant, care este folosit pentru aroma apei din popsicles , cocktail - uri sau consumate singur cu apă sau lapte.
Orzata: de unde vine
Prin urmare, este diferit de laptele de migdale , deși aroma sa sugerează prezența sa.
În multe țări din întreaga lume, același nume indică toate băuturile făcute cu același procedeu.
În Spania, de exemplu, orchata sau orxata este produsă cu migdale și un tubercul numit chufa .
În Mexic există orchata de arroz, originară din orez. În Franța orgeat este foarte asemănător cu orzul nostru.
Orzata: ingredientele
Conform legislației italiene, denumirea de sirop de orz este folosită pentru a indica o băutură derivată din benzoin deacidificat, cu adăugarea esenței de migdale amare deacidificate , extract de vanilie și floare de portocal.
Prin urmare, conține aldehidă benzoică, care conferă aroma caracteristică de migdale amare , făcută solubilă de apă și zahăr.
Aceste ingrediente pot fi adăugate arome cum ar fi acidul citric și acidul tartric și glucoza cristalizată, într-o proporție care nu depășește 25% .
Diferența dintre laptele de orz și de migdale
Laptele de migdale se face din migdale mărunțite și se infuzează în apă.
Orzul, pe de altă parte, nu conține migdale decât sub formă de aromă și este utilizat în mai puține preparate, de asemenea, deoarece este potențial toxic.
Așa-numitele armelline, sau migdale amare, conțin de fapt amigdalină, o substanță care dă și acestei băuturi numele de sirop de amigdalină.
Amigdalina se transformă în benzaldehidă, care conferă băuturii aroma sa caracteristică, dar și în cianură de hidrogen , sau cianură.
Prin urmare, vă recomandăm să nu exagerați cu dozele și să evitați să beți orz în caz de sensibilitate deja cunoscută la migdale.
Orgeat: calorii
Conține 71 kcal (pentru aproximativ 20 cl.) Dat aproape în întregime de zaharuri și de o parte foarte mică de fibre și lipide.
Există, de asemenea, sodiu, fosfor, magneziu, calciu, vitamina C și E. Prin urmare, este mai puțin caloric decât alte băuturi răcoritoare, dar este încă o sursă de zaharuri simple.
Găsește orzul în magazine
Rețete cu pește de orz
Iată câteva rețete pentru băuturi alcoolice și nealcoolice care folosesc grătarul ca ingredient de bază.
Lapte și orgeat
Cu lapte și orz puteți prepara și un lol de gheață, potrivit și pentru copii. ingrediente:
- 50 ml sirop de orz
- 300 ml de lapte
Pregătirea. Se toarnă siropul într-un recipient cu lapte. Amestecate. Umpleți câteva forme de gheață cu amestec. Puneți-le la congelator cel puțin 4-6 ore. Odată solidificat, le puteți consuma.
Mai Tai, cocktail cu sirop orgeat
Cu siropul de orz puteți face, de asemenea, o delicioasă Mai Thai, o băutură alcoolică pe bază de fructe. ingrediente:
- 30 ml rom negru
- 30 ml rom ușor
- 15 cl de curaçao portocaliu
- 10 cl suc de lime
- 15 cl sirop de orz
- ananas pentru a decora
- cireșe în sirop
Pregătirea. Pentru ao face, trebuie să aveți un agitator. Combinați toate ingredientele acolo, cu excepția romului întunecat. Închideți și agitați. Filtrează totul într-un pahar de cocktail unde vei adăuga romul întunecat, câteva felii de ananas și o cireșă. Pentru a dilua aroma romului, puteți adăuga suc de ananas sau portocale. Serviți imediat, chiar și cu adăugarea de cuburi de gheață. Se potrivește bine cu carnea albă, preparatele din pește și mâncărurile picante.
Cafea rece cu orgeat
Cafeaua rece este un preparat tipic Salento, dar se bea peste tot în lume.
Rețeta originală pare să vină chiar din Spania. Adăugarea de orz servește la înlocuirea zahărului . ingrediente:
- pudra de cafea
- cuburi de gheata
- apa fierbinte
- orzata
Pregătirea. Pregătiți cafeaua. Între timp, puneți câteva cuburi de gheață într-o ceașcă de sticlă. Se toarnă cafeaua și se completează cu o rundă de sirop. Amestecă și bucură-te.
Orgeat cu sâmburi de caise
Este o băutură săracă aparținând tradiției apuliene . A fost savurat înainte de apariția sucurilor de vin, portocale și lămâie. Nu exagerați, deoarece semințele de caise sunt foarte alergenice și conțin cianură . ingrediente:
- 10 semințe de caise proaspete
- 1 litru de apă proaspătă
- o rundă de orz
Pregătirea. Puneți semințele într-o cârpă sau batistă și zdrobiți-le, pe o scândură, cu o mașină de tocat carne, un pistil de mortar sau un sucitor de bucătărie. Când semințele sunt bine tocate, așezați batista într-un ulcior care conține apă. Lăsați-le la infuzat cel puțin 5 minute, până când apa devine albă. Scoateți cârpa din ulcior și strângeți-o. Puneți-l înapoi în infuzie și strângeți-l de 3 ori. Adaugă orzul. Această băutură se potrivește bine cu puiul de porumb, pentru a fi savurat la micul dejun.
Alte informații
S-ar putea să vă intereseze și aceste articole despre alte sucuri și băuturi răcoritoare:
- Guarana : o băutură energizantă naturală care trebuie cunoscută
- Suc de morcovi : modul de preparare a unei băuturi sățioase, cu conținut scăzut de calorii, care ajută la vedere și bronzare
- Cedrata : o băutură cu farmec vintage pe care o putem prepara și acasă
- Ayran , băutura de iaurt turcesc super răcoritoare
- Lassi indiene , o băutură pe bază de iaurt și condimente, pentru digerare și reîmprospătare