În lumea cofetăriei internaționale, crema de ganache de ciocolată este un ingredient delicios pentru a face deserturile de neegalat.
Genache ciocolata este o crema de origine franceză preparată în mod tradițional cu unt, smântână și ciocolată. Folosit pe scară largă pentru a garnisi prăjituri , dulciuri și cupcakes sau pentru a umple pufuri de cremă , este deosebit de delicios și ușor de preparat. Această cremă delicioasă poate fi făcută în varianta clasică (cu unt și smântână) sau fără a utiliza ingrediente de origine animală.
Ganache de ciocolată: rețetă clasică
INGREDIENTE:
- 250 ml smântână pentru a asambla
- 200 g de ciocolată neagră
- 2 linguri de zahăr
- 50 g de unt
MOD DE PREPARARE:
După ce turnați crema într-o cratiță, adăugați zahărul și un buton de unt. Lasă-l să se încălzească pe aragaz până fierbe și între timp amestecă folosind o lingură de lemn.
Ganache de ciocolată: este o cremă delicioasă, cu consistență de unt.Apoi turnați ciocolata întunecată în bucăți mici și continuați să amestecați până când veți obține un amestec omogen și cremos. Lăsați crema să se răcească și apoi bateți-o aproximativ 10 minute cu un mixer electric.
Odată ce consistența dorită este atinsă, utilizați ganacheul pentru a garnisi sau a umple deserturile.
SPECIAL : glazură de ciocolată , iată cum să o prepari
Ganache de ciocolată fără unt
INGREDIENTE:
- 200 g de ciocolată neagră
- 180 g smântână proaspătă
MOD DE PREPARARE:
Turnați crema într-o cratiță și încălziți-o într-un bain marie, fără a fierbe. Adăugați ciocolata întunecată tăiată în bucăți mici sau răzuite și amestecați bine pentru a face să se topească. Puteți utiliza un bici pentru a facilita acest lucru.
Apoi lăsați amestecul de cremă și ciocolată să se răcească la temperatura camerei și apoi la frigider pentru câteva ore. În acest moment trebuie doar să bici crema cu ajutorul biciurilor electrice.
Folosiți sac-à-poche pentru a umple dulciurile cu crema de ganache sau folosiți-o pentru a decora prăjituri și cupcakes.
Ganache de ciocolată: ideală pentru garnisirea prăjiturilor sau umplutura pufurilor cu cremă.Ganache de ciocolată fără cremă
INGREDIENTE:
- 70 g lapte de soia
- 10 g zahăr brun
- 40 g ulei de semințe
- 200 g de ciocolată neagră
MOD DE PREPARARE:
Turnați laptele de soia și zahărul într-o cratiță și încălziți-le pe aragaz până ajung la fierbere. După ce a dat în clocot, adăugați ciocolata tocată în bucăți mici și amestecați totul bine. Apoi turnați uleiul de semințe și continuați să amestecați de preferință cu ajutorul unui bici, pentru a ușura această operație.
Dupa ce ai obtinut o crema groasa si omogena, foloseste aceasta crema de ganache vegana pentru a umple deserturile preferate.
Alte retete de ciocolata care v-ar putea interesa:
- Ciocolata neagra : ingrediente si reteta
- Tort de ciocolată fără ouă sau unt
- Muffins de ciocolată fără unt și ouă
- Tort de ciocolată fără unt sau ouă: rețetă
- Biscuiți cu ciocolată ricotta
- Salam de ciocolată vegană: cu nuci, migdale și biscuiți uscați rămășiți
- Biscuiti cu ciocolata sau grisbì fara oua: reteta
- Baci Perugina : reteta pentru a le face acasa
- Tortul Sacher : desertul clasic austriac