Un desert tipic al tradiției de Crăciun, turrónul moale poate fi pregătit acasă pentru a-i uimi și încânta pe oaspeții săi. Iată ghidul ilustrat al acestei rețete.
Nuga moale este un tort delicios facut cu un aluat făcut din fructe uscate , în special migdale și alune.
O alternativă la turlele clasice tari, poate fi pregătită acasă pentru a încânta chiar și cele mai solicitante palate. Această rețetă necesită o cantitate minimă de experiență de gătit și ceva timp și răbdare pentru a-i dedica.
Nougat moale de casă: rețeta
Să vedem, în ordine, care sunt ingredientele necesare și preparatul. Ingrediente pentru 1 turlă:
- 400 gr de migdale decojite și decojite
- 50 gr de alune decojite
- 40 gr de albus de ou
- 30 gr apă
- 100 gr miere
- 100 de grame de zahăr granulat
- 1 linguriță de extract natural de vanilie
- coaja rasa de 1/2 portocala
Pregătirea. Turnați apa și zahărul într-o cratiță fără să le amestecați vreodată. Cu ajutorul unui termometru de bucătărie, măsurați temperatura.
Când ajunge la 145 °, se va ajunge la gătirea potrivită pentru a obține consistența dorită.
Între timp, prăjiți fructele uscate (migdale și alune), introducându-le într-un cuptor preîncălzit la 170 ° timp de aproximativ 10 minute.
În timp ce așteptați, puneți o cratiță într-un bain-marie și bateți albușul de ou cu miere folosind un bici electric . Odată bătută, adăugați siropul de apă și zahărul preparate anterior și fructul uscat încă fierbinte la acest amestec. Cu ajutorul unei spatule, amestecați și amestecați bine toate ingredientele.
Apoi adăugați sucul de vanilie și portocala, pentru a da aroma. Pregătiți o foaie de hârtie pergament întinsă bine pe care să turnați noul. Formați- l ușor pentru a realiza o formă dreptunghiulară de aproximativ 3 centimetri grosime.
Puneți o altă foaie deasupra pentru a o acoperi și lăsați-o să se usuce cel puțin 8 ore . După trecerea timpului necesar, tăiați noul în porțiile dorite și păstrați-l într-un loc răcoros și uscat.
Nougat moale: desert tipic al sărbătorilor de Crăciun, va încânta chiar și cele mai solicitante palate.Cum se prepară turlele de casă: câteva variante
Pentru a introduce ușoare variații, fructele uscate pot fi îmbogățite cu nuci și fistic, menținând în același timp dozele necesare. Mai mult, ca alternativă la coaja de vanilie și portocală, se poate folosi scorțișoară de scorțișoară și mandarină.
Alte rețete similare care v-ar putea interesa:
- Reteta de nuca de casa: ingrediente si preparare
- Deserturi fără unt: cum se înlocuiește