Descoperim curry , celebrul amestec de condimente din India care pare să fie prezent în aproape toate felurile de mâncare din această bucătărie. O combinație de condimente bogate în proprietăți, care pot aduce mai multe beneficii.
Curry este un amestec de ierburi și condimente din tradiția indiană tipic și variabilele de compoziție și culoare.
Ingredientele clasice ale acestui amestec sunt turmericul , care atribuie culoarea tipică galben-aurului condimentului, ghimbirului , cardamomului , coriandrului , ardeiului negru , chimenului , a nucsoarei , cuișoarelor , scorțișoarei , șofran și în final ardeiul iute .
În India este cunoscut sub numele de masala (cele mai cunoscute două soiuri sunt garam masala și tandoori masala). Fiecare regiune (dar poate și fiecare familie) are propria rețetă specială.
Stiai asta? Un lucru despre care poate nu toată lumea știe este că în India, termenul curry reprezintă varietatea de feluri de mâncare care îl conțin. După cum se știe, în restul lumii, termenul curry indică amestecul de mirodenii.
Aveți grijă, deoarece poate fi ușor, care este puțin picant sau dulce, care este foarte, foarte picant.
SPECIAL: Bucătărie indiană vegetariană , toate rețetele de încercat
Curry-ul este un amestec de condimente și arome ale căror origini se pierd în timp.
Proprietățile curry
Curry este un condiment folosit in multe feluri de mâncare ca ingredient de alimente naturale : deosebit de potrivit pentru risottos, acesta merge mai bine cu supe și feluri de mâncare principale dar are , de asemenea , remarcabile proprietăți .
Pe lângă stimularea digestiei și îmbunătățirea funcționării ficatului, se mândrește și cu virtuți antiinflamatorii, permițând îmbunătățirea simptomelor artritei.
Studii recente efectuate de Centrul de Cercetare a Cancerului din Marea Britanie au evidențiat, de asemenea, puterea antitumorală a acestui amestec de condimente , datorită mai ales prezenței unei substanțe, curcumina conținută în ea.
Și, de asemenea, pare să permită beneficii pentru combaterea bolilor cardiace și neurodegenerative (cum ar fi Alzheimer și Parkinson). De asemenea, este un condiment recomandat celor care suferă de diabet , având în vedere capacitatea sa de a normaliza indicele glicemic .
Pe scurt, curry-ul este cu adevărat portentos și, având în vedere beneficiile sale remarcabile pentru sănătate, ar fi potrivit pentru o utilizare mai răspândită în tradiția noastră culinară.
Alte ingrediente ale gătitului natural pot fi găsite în aceste articole:
- Usturoiul
- Paprika
- Coriandru
- Hrean
- Allspice
Rețete curry
Iată câteva rețete care implică utilizarea curry, pe care am selectat-o pentru dvs.:
- Curianul de Seitan și ciuperci: rețetă vegetariană
- Tofu curry cu mere verzi, mango și nuci de caju
- Reteta currywurst vegana: ingrediente si preparare
- Cartof vegan și curry de kale
Unde să o găsești?
Dacă doriți să aflați mai multe despre utilizarea condimentelor sau cumpărați acest produs online, căutați aici:
Și dacă pot fi utile și alte sfaturi:
Curry Rocca Dei Fiori 3.63  |
| Bharat B. Aggarwal, Debora Yost Spices pentru salvarea vieții Preveniți bolile de inimă, cancerul și diabetul prin utilizarea acestor arome naturale Armenia 24 |
| Natale Fioretto, Roberto Russo Cămara condimentelor și ierburilor Gătirea cu mirodenii și ierburi Graphe.it 7.5 |
| Marco Ceriani Puterea condimentelor Toate secretele unui aliment care trebuie utilizat în doze mici pentru bunăstare și fitness, pentru sport, pentru a lupta împotriva îmbătrânirii și a rămâne în formă. Ce condimente au cea mai mare valoare nutritivă și cum să le folosești în bucătărie Tecniche Nuove Edizioni 8.9 |
| Chitra B. Divakaruni Vrăjitoarea Spice O fabulă de parfumuri, arome, insule arcane și iubire interzisă Einaudi 11.5 |