Tilapia indică mai multe specii de pești care aparțin familiei de ciclide. În special, speciile Oreochromis niloticus și Aurea sunt cele mai cunoscute și folosite la reproducere. De fapt, este un pește care se împrumută foarte bine pentru a fi crescut. La nivel mondial, este a doua cea mai cultivată specie după crap .
Curiozitate : există o specie a Mării Galileii în Galileea, care este tocmai faimosul pește al parabolei descris în Evanghelie.
De ce Tilapia?
Este cel mai scăzut produs pește de pe piață și, în consecință, cel mai consumat la scară globală.
Datorită unei alimentații preponderent vegetariene, vitezei remarcabile de creștere și capacității sale de a trăi chiar și în apele poluate, caracteristici care reduc costurile agriculturii, acest pește s-a impus pe piețele europene și americane.
Exportă în principal din Cuba, unde se practică agricultura intensivă încă din anii ’80. Acesta este comercializat sub formă de blocuri înghețate de „pulpă tilapia dezosată”, utilizat pe scară largă atât în Europa de Est, cât și în Europa și SUA.
Carnea Tilapia se caracterizează printr-o aromă delicată și o expunere scăzută la mercur. De fapt, fiind un pește vegetarian, nu are tendința de a acumula acest metal. De asemenea, este bogat în vitamine B și minerale, cum ar fi fosforul și potasiul (100 de grame de produs fiert conțin 128 de calorii și 26 de grame de proteine).
Dieta predominant vegetariană are însă și un dezavantaj. Nu permite acestui pește să acumuleze acizi grași Omega 3 , acesta fiind unul dintre principalele motive pentru care este recomandat să consumi pește. Acest nutrient pare a fi aproape inexistent în Tilapia.
În plus, studiile recente au arătat că includerea acesteia în dietă poate chiar agrava inflamația, ducând la boli de inimă, artrită, astm și multe alte probleme grave de sănătate.
Filet Tilapia
În Italia, fermele mici furnizează o cantitate mare de apă dedicată pescuitului sportiv plătit și furnizează prăjituri pentru „desfacerea biologică” a câmpurilor de orez.
Din păcate , fileurile Tilapia sunt deseori transmise sub formă de file de biban. Sunt foarte asemănătoare cu acest soi mult mai scump.
Creșterea Tilapiei
Tilapia este un pește de fermă aproape în întregime , care se face în mod normal la scară industrială.
În natură, Tilapia se hrănește cu alge și plante de lac. Dar se adaptează foarte bine în rezervor și poate fi ridicat cu apă încălzită prin descărcări termice industriale (fabrici de oțel, cuptoare, centrale electrice, geotermale).
Fermele, al căror obiectiv principal este de a face peștele să crească cât mai repede, să le îngrași cu alimente nefirești pe bază de porumb și soia OMG . Aceleași alimente împotriva cărora asociațiile de mediu luptă de ani buni pentru a le elimina de către Comunitatea Europeană.
Peștele de fermă poate conține de până la 10 ori cantitatea de poluanți organici, care provoacă cancer, în comparație cu soiul sălbatic, datorită concentrației mari de antibiotice și pesticide .
Tilapia este rea sau bună?
Datorită condițiilor supraaglomerate ale acvaculturii în care sunt forțați, hrănindu-se cu propriile deșeuri în ciuda lor, peștii de fermă sunt expuși la nenumărate boli.
Pentru a le permite să supraviețuiască, proprietarii de ferme le umplu cu antibiotice și le tratează cu pesticide pentru a lupta cu păduchii de mare. Aceste pesticide sunt apoi eliberate în mare, unde sunt libere să contamineze alte forme de viață marină.
De fapt, nivelurile de dioxină, un produs chimic foarte toxic care poate contribui la dezvoltarea cancerului , au fost găsite de până la 11 ori mai mari la peștele de fermă decât la peștii sălbatici .
Odată ce dioxina intră în sistemul nostru, este nevoie de un timp extrem de lung pentru a fi eliminat, aproximativ 7-11 ani. ”
În ultimii ani, China s-a stabilit pe piața mondială drept principalul furnizor de fermă Tilapia.
Păcat că, la fel ca multe alte produse fabricate în China, standardele de siguranță nu sunt exact la standard. Într-adevăr, un raport al Serviciului de Cercetare al Agriculturii din SUA a pus sub semnul întrebării faptul că peștele este adesea crescut în apele în care se hrănesc cu păsări de curte și animale, trecând la hrănire doar atunci când peștele a crescut și acest lucru pentru reducerea costurilor.
În cele din urmă, fileul Tilapia înghețat este măcinat cu o substanță care conține monoxid de carbon (extrem de toxic pentru om) pentru a păstra culoarea peștelui și a face să pară mai proaspătă.
Apropo, iată ghidul nostru de a recunoaște peștele proaspăt
Tilapia nu este un pește sigur
Trăim într-o lume din ce în ce mai bolnavă și poluată. Este responsabilitatea noastră să fim atenți la ceea ce aducem la masă. Acordăm atenție cumpărăturilor noastre: cumpărăm, dacă este posibil, italiene, organice, zero km, deoarece dieta noastră nu are efect doar asupra greutății sau sănătății, ci și, mai ales, asupra mediului.
Acel minut suplimentar la supermarket petrecut citind ingredientele nu este pierdut timp, ci este un minut suplimentar de viață pe care îl câștigăm și încă 60 de secunde pe care le acordăm Pământului.
Tilapia buttikoferi
Există, de asemenea, una din familia cichlidelor, Tilapia Buttikoferi, care nu este crescută în scopuri alimentare, ci ca pește de acvariu.
Este foarte robust, omnivor și se reproduce cu ușurință, pe lângă faptul că are o livrare plăcută a zebrei, are un caracter calm. Numai că, la o vârstă fragedă. După 2 ani, însă, tinde să devină mare și decisiv agresiv . Până să ajungi să omori toți ceilalți pești din rezervor.
Alte sfaturi pentru o alimentatie sanatoasa
De asemenea, ar putea interesa:
- Anisakis în produsele pescărești: care sunt riscurile și cum să vă protejați
- Cum să alegi pește sigur și fără mercur!
- Mercur în Pești : De unde provine?
- De ce este atât de scump peștele ?
- Totul despre peștele albastru
- Să aflăm despre peștele de apă dulce
- Pește de mare sau pește de crescătorie : care sunt diferențele?
- Histamina : care este, care sunt simptomele și remediile pentru alergia la alergii
