Rețetă de pâine de casă: hai să încercăm rețeta unuia dintre cititorii noștri (Dolce Luna) despre cum să facem pâine ecologică acasă născută din postarea noastră despre alimentația auto-producătoare și, foarte bucuros, publicăm în secțiunea noastră despre bucătăria macrobiotică. 
ingrediente
În primul rând, ingredientele pentru prepararea pâinii de casă cu ingrediente organice:
- 500 de grame de făină organică
- 300-350 grame de apă (variabil în funcție de tipul de făină)
- 15 gr de drojdie de bere (echivalent cu 2/3 dintr-un bloc de 25 gr)
- 10 gr de sare (o linguriță de nivel)
Iată cum se face pâine de casă
Să vedem acum procedura:
- Puneți făina și apa călduță în care ați dizolvat drojdia mărunțită într-un bol mare de salată.
- Începeți să lucrați aluatul cu o lingură de lemn până când începe să devină omogen.
- Se adaugă sarea și se lasă să se dizolve în aluat.
- Puteți adăuga sarea chiar mai devreme, important este că nu intră în contact cu drojdia , apoi transferați aluatul acolo pe o suprafață de lucru stabilă și înmuiată.
- Trebuie să frământați cel puțin 15-20 de minute în funcție de puterea pe care o puneți. La un moment dat vei simți că aluatul schimbă consistența , devenind mai moale și mai viabil, elastic și maleabil .
Cantitatea de apă absorbită de făină este variabilă, în primele etape ale amestecării va trebui să adăugați apă, puțin la un moment dat, dacă pare prea uscată și dură , adaptându-se la consistența pe care o simți sub mâini.
Aluatul nu trebuie să fie lipicios.
Depunere corectă pentru pâine de casă.
Depunerea corectă pentru pâinea de casă necesită o temperatură de 25 ° cu umiditate de 80-90% . Temperatura este ușor de ajuns acasă, doar puneți aluatul într-un loc cald, de exemplu lângă un calorifer.
Descoperiți și rețeta pentru prepararea Nutella de casă
Umiditatea mediului de acasă, pe de altă parte, este cu siguranță mai mică decât cea ideală, așa că trebuie să adopți o anumită stratagemă pentru a-l crește.
- Metoda clasică este de a acoperi bine vasul (evitând cât mai mult aer posibil reintrarea) cu o cârpă umezită cu apă caldă .
- O altă metodă este de a plasa vasul de salată acoperit cu o cârpă uscată în interiorul cuptorului, împreună cu o cratiță cu un litru de apă caldă .
Dacă aveți un termometru-barometru, puteți verifica dacă aceste condiții se dezvoltă în interiorul cuptorului și reglați cantitatea și temperatura apei din tigaie pentru a vă apropia cât mai mult de condițiile ideale.
Lăsați-l să crească 2 ore și jumătate sau 3 ore, apoi îndepărtați aluatul, rulați-l pe suprafața de lucru și mașinați-l cu mâinile, până când ia o formă dreptunghiulară .
Aranjați-o pe foaia de copt înăbușită sau dacă doriți pe o foaie de hârtie de copt inflorită, presărați-o cu făină pe suprafață și faceți două tăieturi diagonale cu un cuțit de bucătărie.
Întoarceți formularul la cuptor pentru ultimele 45-60 de minute de dospire.
DESCOPERIȚI ȘI : Cele mai bune mixere planetare disponibile online
Coacerea perfectă pentru pâinea de casă
După ultima perioadă de dospit, porniți cuptorul, nu ventilat, la 180 ° -200 °.
- Pâinea este gata când o scobitoare introdusă în pâine iese perfect uscată.
- Timpul de gătit depinde de cuptorul pe care îl aveți. Începeți verificarea după 30-35 de minute . Când scoți pâinea de casă din cuptor va avea o crustă foarte tare, dar nu-ți face griji: pune-o pe grătarul cuptorului pentru a se odihni, astfel încât să poată lua aer din toate părțile.
- Umiditatea din interiorul pâinii scapă treptat, înmuind crusta.
- Așteptați cel puțin 15-20 de minute înainte de a tăia pâinea, altfel umiditatea excesivă va tinde să spargă firimiturile în timpul tăierii.
- Dacă crusta rămâne prea tare, data viitoare încearcă să înfășurați pâinea într-o cârpă, care prin păstrarea umidității va înmuia crusta.
Pâine de casăBucurați-vă de masa dvs., anunțați-ne dacă pâinea de casă are un gust bun! și dacă doriți să încercați și varianta acestei rețete pentru a pregăti pâinea cu aluat sau rețeta din Tirolul de Sud pentru a face pâine de secară , pâine neagră de munte, precum și rețeta de pâine coaptă la soare .
Tot pe tema pâinii, iată cum să pregătiți:
- Paine fara gluten cu reteta de sandviciuri cu legume fara gluten.
- Pâine neagră cu cărbune vegetal : ce este, este bine pentru tine?
- Descoperă pâinea purpurie : după pâinea neagră vine o altă pâine colorată
- Pain d'epices : rețetă originală pentru torturi cu mirodenii
- Rețete cu pâine uscată , pentru a nu pierde nimic.
Alte retete recomandate
În cele din urmă, iată alte rețete care v-ar putea plăcea:
- Cum se face iaurtul acasă : autoproducție alimentară
- Muffins dulci : toate rețetele
- Sourdough : modul de preparare a drojdiei naturale
- Toate retetele vegetariene
- Retete cu paine uscata
- Cum se fac baghete : gogoși cu semințe de susan
- Brioche - croissants fără unt