Reteta de ciorba spelta: ingrediente si preparat

Rețetă de supă spelată toscană, un fel de mâncare tipic din zona Lucca și din tradiția țărănească regională. Ingrediente și metode de preparare

Ciorba spelată este o altă delicatesă a tradiției gastronomice toscane, preparată de la Garfagnana spelată după rețeta țărănească. Excelentă pentru nutrienți și conținutul ridicat de fibre, este o ciorbă perfectă pentru a încălzi serile reci de iarnă ...

5 din 1 vot Iarna este sezonul în care palatul este răsfățat cu mâncăruri calde și gustoase pregătite cu legumele noastre preferate de iarnă. Ciorbele și supele sunt ideale pentru a le servi. Alacul , apoi, este un foarte util și versatil ingrediente, precum și recomandat pentru proprietățile sale organoleptice și se pretează în special la prepararea de supe excelente, cum ar fi supa farro toscan preparate cu alac de Garfagnana și fasole cannellini . Spelta este o cereală bogată în vitamine, săruri minerale și fibre brute (în întregime), dar săracă în grăsimi. În plus față de conținutul ridicat de fibre și indice glicemic scăzut, ortografia asigură o furnizare excelentă de vitamine din grupele A și Bfier, potasiu, fosfor și magneziu esențiale pentru sănătatea oaselor și a dinților și pentru frumusețea pielii. Dar să vedem rețeta. Pregătire 15 minute Gătire 1 oră Timp total 1 oră 15 minute Porții 4 persoane Calorii 295kcal

ingrediente

  • 200 de grame
  • 150 de grame de boabe borlotti fierte
  • 200 de grame de roșii decojite
  • 1 morcov
  • 1 dovlecel
  • 1 ceapă
  • 150 grame cartofi
  • 100 de grame de varză

Instrucțiuni

  • Într-o oală destul de mare, de preferință faianță sau fontă, puneți toate ierburile și legumele la fiert timp de aproximativ zece minute cu puțin ulei de măsline virgin suplimentar și condimentați cu sare.
  • După această operație preliminară, adăugați cartofii curățați, decojiți și tăiați cubulete și roșiile decojite și piure cu o furculiță: rumeniți totul la foc mediu.
  • Amestecați ocazional pentru a împiedica ingredientele să se lipească de fundul tigaiei și adăugați o lingură de pătrunjel tocat, fasolea pinto scursă și acoperiți totul cu un litru de apă sau bulion de legume. Gatiti 30 de minute la foc mic.
  • În acest moment, mergeți la mixer pentru a reduce legumele la o cremă netedă și catifelată. Se adaugă spelta la amestec, se înmoaie în apă rece timp de 12 ore, dacă este necesar de pachet și se clătește.
  • Continuați să gătiți 20-25 de minute de la fierbere. Asezonează cu sare, piper și o picătură de ulei brut și servește-ți supa de farro încă aburind.

Et voila, sunteți gata să serviți o supă care va încălzi cea mai rece zi de iarnă.

DESCOPERI: beneficii și rețete de cereale integrale

O clarificare : rețeta originală a ciorbei spelate Lucchese prevede adăugarea a 50 de grame de slănină rumenită pe care am omis-o pentru a transforma acest delicios fel de mâncare într-o supă potrivită pentru vegetarieni.

Spellul este un ingredient extrem de versatil. Poate fi folosit ca substitut al cerealelor clasice în multe rețete precum risottos, supe sau bulion. Redus la făină, este un înlocuitor excelent pentru grâu.

Alte retete bazate pe ortografie:

  • Reteta de salata spelata cu rosii cherry, mozzarella si mazare
  • Cum se fac taitei vegani
Un fel de mâncare ideal pentru încălzirea serilor de iarnă: o supă fermă de farro

Iată câteva rețete de ciorbă care vă vor plăcea:

  • Supă de varză neagră și fasole cannellini
  • Rețetă originală toscană Ribollita
  • Supă de varză neagră
  • Supa miso
  • supa frantuzeasca de ceapa
  • Supă Roveja
  • Supa thailandeza cu lapte de nuca de cocos si lamaie
  • Supa de cartofi „stil indian”