Cum să curățați și să gătiți verdeața din nap
Gustos și picant, dau un gust unic fiecărui fel de mâncare. Haideți să aflăm cum să le curățați și să le gătiți în modul potrivit pentru a pregăti rețete de la bucătarii adevărați
Napi este o legumă gust foarte special, ușor picant și cu un gust amar. Trebuie consumate gătite și trebuie curățate înainte de a fi gătite. Sunt o legumă caracteristică din unele zone din Italia, în special din Puglia , dar sunt cultivate și în Campania și Lazio.
Blaturile de napi pot fi consumate atât frunzele, cât și inflorescența păstrată în interiorul legumelor și sunt adesea confundate cu faimosul broccoli Campania. Aceste legume nu sunt numai bune, dar și sănătoase. De fapt, conțin calciu, fosfor, fier și vitaminele A, C și B2, ceea ce îl face un detoxifiant natural care să purifice organismul și să-l elibereze de toxine.
Rețete
Această legumă versatilă este protagonista multor rețete, în primul rând cea a Orecchiette cu Cima di Rapa , un prim fel de mâncare gustos, tipic din sudul Italiei, dar savurat în întreaga Peninsulă. Dacă vă plac plăcintele savuroase, nu puteți rata plăcinta cu blaturi de navet , umplute cu ricotta moale și un sprint suplimentar dat de pudra de chili; dacă doriți să gustați această legumă într-un fel de mâncare ușor, Cime di Rapa alla Stufata sunt pentru dvs. - o mâncare gustoasă pentru a vă însoți felurile principale.
curățenie
Pentru ca mâncărurile dvs. să fie gustoase și irezistibile, va trebui să cumpărați verdeață atunci când sunt gata de mâncare. Cum să le recunoaștem? Au tulpini ferme și subțiri , inflorescențe închise și fără părți galbene. Pentru ca frunzele să fie perfecte, ele trebuie să fie consistente și să aibă o culoare verde strălucitoare.
Părțile comestibile sunt flori, flori și frunze fragede, care trebuie să fie frumos verde. Pentru a curăța verdeața de navetă, îndepărtați mai întâi tulpinile tari și frunzele mai groase, mai mari . Selectați flori și frunze, aruncându-le pe cele mai vechi lăsând doar cele fragede. Apoi puneți totul într-o scurgere de paste și așezați-o sub apă rece, clătind și curățând verdeața bine cu mâinile, pentru a îndepărta reziduurile de pe pământ.
gătit
Coșul de gătit cu abur. Odată curățate, verdeața de navetă poate fi gătită în diferite moduri. Cea mai folosită metodă este fierberea : frunzele, flori și flori sunt cufundate într-un vas plin cu apă sărată și gătite până la zece minute. Unii preferă să le aburească , folosind un coș de paie sau aluminiu, așezat pe o oală cu apă clocotită, timp de aproximativ 15 minute. Dacă inflorescențele și frunzele sunt deosebit de fragede, nu este necesară o gătire foarte lungă, dar puteți săriți verdeața din nap într-o tigaietimp de zece minute. În cele din urmă, această legumă este de asemenea sărată, încălzind puțin ulei, usturoi și ardei iute într-o tigaie și adăugând verdeața din nap, făcându-le să meargă timp de 8 minute.
A fierbe
Există atât de multe modalități de a mânca și de a găti verdeață de navet, dar dacă sunt cu adevărat bune, puteți pur și simplu să le fierbeți și să le mâncați, așa cum sunt, fără a asezona . În mod alternativ, le puteți albi în apă clocotită și apoi le condimentați cu puțin ulei și lămâie.