Printre diferitele fructe de vară, un loc special se află în prune și prune , chiar dacă mulți le confundă luându-le pentru același lucru. Cele Prunele sunt fructele de Prunus domestica in timp ce prunele de Prunus salicina. Prima se numește prună europeană, în timp ce cea de-a doua prună sino-japoneză.
Diferența dintre prune și prune
Acestea sunt două soiuri distincte de culoare și formă care au totuși aceleași proprietăți, deoarece aparțin familiei Rosaceae, sunt originare din est și au ajuns în Europa în urma cruciadelor.
Ambele fructe au multe soiuri, care diferă mai ales prin culoare variind de la galben la roșu și violet , iar forma, în unele soiuri în alte rotunde mai ovale.
Curiozitate : prunele umeboshi sunt răspândite în Japonia , o varietate foarte populară și în bucătăria macrobiotică , care sunt folosite ca acompaniament la orez, datorită gustului lor acid și extrem de sărat. Pot fi chiar savurați înainte de ceaiul verde, deoarece par să pregătească palatul pentru aroma sa asemănătoare cu iarba.
Proprietățile prunelor
Pruna are un gust acru datorită prezenței acidului malic. Pe de altă parte, pruna este mai dulce.
Cu toate acestea, în general este un fruct cu proprietăți antioxidante remarcabile , conform rezultatelor unui studiu realizat în Statele Unite, prin urmare, consumul de prune ajută la combaterea îmbătrânirii și a radicalilor liberi, deoarece abundă în polifenoli și nu trebuie să fie mai puțin decât afine cele mai evazate.
Ambele fructe sunt consumate proaspete, dar prunele pot fi, de asemenea, uscate chiar dacă conținutul lor caloric și zahăr crește considerabil.
Ambele au proprietăți laxative datorită prezenței difenil-izatinei și a multor fibre . Beneficiile nu sunt doar pentru intestin, ci și pentru sânge este facilitat, deoarece eliminarea colesterolului „rău”, colesterolul LDL infam. Mai mult, concentrația mare de potasiu înseamnă că prunele și prunele sunt, de asemenea, diuretice și utile în combaterea retenției de apă.
Factorii nutriționali
Din punct de vedere nutrițional, aceste două fructe, pe lângă potasiu, conțin și calciu, fosfor și magneziu, vitamina A, B1, B2, C , acesta din urmă ajută la absorbția fierului, întărește apărarea organismului, este antibacterian și antivirale.
Din toate aceste motive este bine să profitați de sezonul estival pentru a gusta aceste fructe, fără a exagera pentru a evita un efect laxativ excesiv.
Din iunie până în septembrie putem profita de toate diferitele soiuri care ajung la maturitate, în timp ce în restul anului le avem pe cele uscate precum prunele, la fel de benefice, doar mai calorice .
Un laxativ natural , care trebuie folosit în caz de nevoie reală, este dat de decoctul de prune care se face foarte mult prin punerea a 5-6 prune într-o cratiță, adăugând suficientă apă pentru a le acoperi și aducând la fierbere aproximativ zece minute. Se lasă să se răcească puțin, apoi prunele fierte se mănâncă și se bea decoctul.
Rețete cu prune și utilizări în bucătărie
Din punct de vedere al ingredientului gătitului natural , prunele și prunele sunt perfecte pentru deserturi ca umplutură sau decorare și în gemuri, dar merg bine și cu mâncăruri savuroase pe bază de carne și felii reci. Poate cel mai cunoscut fel de mâncare este friptura de Crăciun cu fructe uscate .
O rețetă neobișnuită pentru utilizarea prunelor ca aperitiv sunt rulourile de prune și prunele uscate . Se înmoaie prunele în apă călduță timp de 15 minute, apoi se scurge și se rulează o felie de pulbere în jurul fiecărei prune. Lipiți o scobitoare pentru a opri totul.
Un alt lucru care se poate face acasă în loc cu prune, dar nu numai, este să le usciți . Sunt perfecte dacă aveți un uscător chiar dacă cuptorul, ținut foarte jos și cu ușa deschisă, timp de 3-4 ore, va face o treabă la fel de excelentă. În acest fel va fi posibil să vă bucurați de fructe și legume de vară pe tot parcursul iernii.
Dulceata de prune
În cele din urmă, se obține un gem excelent din prune. Iată rețetele noastre pentru prepararea gemului de casă .
Alte fructe recomandate
Iată câteva alte fructe tipice de vară de descoperit
- pepene
- cireșe
- pepene
- căpșună
- fructe de padure