Creștere de măsline în Italia este prezentă în 18 din 20 de regiuni , cu 150 de milioane de plante distribuite pe o suprafata de 1165458, este în principal răspândită în regiunile sudice: Puglia, Calabria, Sicilia, Basilicata, Sardinia , unde își dă seama l 88% din producția națională, aproximativ 600.000 tone pe an.
Un aliment unic
Uleiul de măsline extra virgin , pe lângă faptul că baza de cele mai multe feluri de mâncare ale dietei mediteraneene, datorită prezenței acizilor grași și constituenți prețioase, este un aliment unic, bogat în elemente organoleptice că ideal pentru o dieta sanatoasa fac.
De fapt, acesta:
- Acesta reduce procentul de colesterol Ldl
- Reduce riscurile de ocluzie arterială
- Reduce tensiunea arterială
- Reduce rata glicemiei
- Crește secreția de bilă
- Crește-ți aportul de vitamine A, D și E
- Facilitează absorbția altor vitamine
- Ajută la prevenirea arterioscleros i
- Ajută la prevenirea miocardic infarct .
Trebuie spus, totuși, că, la fel ca în toate achizițiile noastre, trebuie să vă mențineți ochii deschiși, vă recomandăm cu tărie să cumpărați ulei care este îmbuteliat și etichetat conform legii.
Acest lucru se datorează faptului că o companie înregistrată la Camera de Comerț este supusă autorizațiilor de sănătate speciale și verificărilor frecvente de către NAS , ASL și aceasta este o garanție de bază semnificativă.
În moară
Ideal ar fi să cumpărați direct de la moară sau de la o fermă înregistrată la Camera de Comerț, nu toată lumea știe că în Italia există peste 6000 de mori (instalații de prelucrare a măslinelor), iar majoritatea sunt situate în sud și multe dintre acestea se execută. vânzări directe.
În Basilicata , de exemplu, cultivarea măslinului este o tradiție istorică, care afectează semnificativ economia și gastronomia regiunii, uleiul produs în aceste zone are caracteristici unice și inconfundabile, deoarece plantele sunt selectate printre specii. care nu au un randament ridicat, în termeni cantitativi, ci mai degrabă calitativi.
Există trei zone de producție : Vulture, Val d’Agri, Materano , cea mai răspândită calitate a măslinului din zonă este „ogliarola”, cunoscută și sub numele de „nostrale”, care este subminată pe solurile de origine vulcanică .
În Basilicata, de cele mai multe ori, uleiul a fost produs pentru autoconsum, dar astăzi situația s-a schimbat definitiv, fabricile unde sunt presate măslinele sunt în mare parte echipate cu echipamente foarte moderne care, spre deosebire de tradițional , garantează randamentul maxim și mai ales cea mai bună calitate a uleiului și permite fabricilor să exporte acest produs, rod al experienței și autenticității, în altă parte.
Articole conexe: Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate