Alimente cu indice glicemic scăzut: care să le includă pentru o nutriție adecvată
Sănătatea începe de la masă. Să vedem ce alimente vă ajută să vă mențineți în formă și să preveniți tulburările metabolice.
Indicele glicemic indică viteza de absorbție a organismului nostru de zahăr prezent în alimentele pe care le ingerăm.
Cu cât este mai rapidă absorbția, cu atât mai rapid va crește glicemia.
Menținerea glicemiei sub control nu este utilă doar celor care suferă de diabet , ci este foarte important să o preveniți și să evitați să câștigați în greutate .
De Schimbările bruște de insulină , de fapt, determină apariția „găuri în stomac“ care ne conduc să mănânce mult mai mult decât este necesar.
Cum să evitați creșterea glicemiei?
Nu există - sau aproape deloc - alimente de eliminat, trebuie doar să știți cum să le combinați în mod corect.
Există, de fapt, unele alimente cu un indice glicemic ridicat care, combinate cu alte alimente, reduc drastic efectul acestora.
Un exemplu? Mâncarea unei farfurii de paste albe este mai puțin sănătoasă decât o farfurie cu paste cu sos de carne.
De fapt, prezența altor alimente încetinește asimilarea glucozei prezente în paste și, în consecință, răspunsul glicemic.
Același lucru este valabil și pentru desert : o felie de tort mâncată după masă are un GI mai mic decât aceeași felie mâncată pentru o gustare sau mic dejun, fără a o combina cu alte alimente.
Care sunt alimentele cu indice glicemic scăzut?
Cele Fibrele , care sunt bogate legumele sunt alimentele cu indice glicemic mai mic și au puterea de a încetini absorbția altor alimente .
Prin urmare, este o practică bună să consumăm alimente bogate în fibre de mai multe ori pe zi.
În ceea ce privește carbohidrații, este bine să limitați pastele, cartofii și orezul în timp ce vă puteți alimenta cu leguminoase și cereale uscate : fasole, năut, linte, orz, spelte ...
Fructele conțin și zahăr: sunt preferate mere, pere, fructe de pădure, cireșe și fructe uscate .
În schimb, limitați consumul de banane , persimoni , struguri și smochine .
Condimentele cu indice glicemic scăzut sunt uleiul de măsline și oțetul virgin suplimentar .
Câteva sfaturi pentru încetinirea absorbției glucozei
În primul rând, trebuie să începeți întotdeauna masa cu o porție de legume proaspete (crude sau fierte), asezonate cu EVO.
Acest lucru ajută la reducerea glucozei-postprandială . 
dovlecei, roșii și pătrunjel în apă
Pâinea, orezul și pastele trebuie să fie preferate în versiunea integrală , pastele mai bine dacă au formă lungă (spaghete, bucatini, tagliatelle ...) și scurse „al dente” .
Pâinea are un indice glicemic mai scăzut atunci când este „ prăjită ” sau înăbușită.
De asemenea, este recomandat să lăsați vasele să se răcească . Această practică ar reduce și mai mult IG de carbohidrați (lumină verde, prin urmare, la salate de paste sau de orez!)
În ceea ce privește fructele, este de preferat necorespunzător, iar idealul este să mâncați coaja, bogată în fibre.
În cele din urmă, acordați atenție alimentelor ușoare și fără zahăr.
Aceste alimente compensează, în general, absența caloriilor cu diferite tipuri de zaharuri (de exemplu fructoză), care au același efect asupra glicemiei ca și cea clasică.