Mâncare vegană: pro și contra pentru sănătate
Dieta vegană: panaceu pentru toate bolile sau riscurile pentru sănătate? Să aflăm pro și contra acestei diete.
Numărul de persoane care urmează un stil de mâncare vegan a crescut semnificativ în ultimii ani. În Italia, veganii reprezintă 0,4% din populație .
Este un stil alimentar bazat pe o alegere etică și de mediu, implementat de cei care decid să elimine din dieta lor toate produsele de origine animală .
Veganii, prin urmare, iau numai și exclusiv alimente de origine vegetală: cereale și derivați, fructe proaspete și uscate, legume, semințe, leguminoase și derivate, varză, grăsimi vegetale și alge.
Dieta vegană diferă de dieta vegetariană , deoarece în cea din urmă sunt permise brânzeturi, ouă și, în unele cazuri, cei care spun vegetarieni mănâncă și pește, toate alimentele absolut excluse din dieta vegană.
Unii oameni aleg să meargă vegan din motive de sănătate, dincolo de cele etice. În acest moment apare o întrebare: care sunt avantajele și contra de acest tip de dietă? Să aflăm îndeaproape.
Avantajele nutriției vegane
Să începem cu opiniile pozitive: cei care îl practică susțin că este o dietă funcțională pentru longevitate .
Alimentele vegane par să asigure o încărcătură energetică mai mare, mai ales că sunt bogate în carbohidrați și alimente de origine vegetală, cum ar fi fructele uscate și deshidratate. Se pare că este capabil să asigure bunăstare organismului, evitând consumul de grăsimi saturate tipice produselor de origine animală.
Mai mult, dieta vegană are o acțiune puternică de detoxifiere, scădere a colesterolului și hipoglicemie . De fapt, reușește să purifice organismul de deșeurile proprii și să reducă nivelul de zahăr și de colesterol din sânge. De asemenea, se pare că are un efect anticelulitic.
Contra de nutriție vegană
Cei care sunt împotriva dietei vegane cred că este un stil alimentar foarte restrictiv: prin urmare, este necesar să fie echilibrat. Este recomandabil să contactați un nutriționist care stabilește un plan de dietă vegan, incluzând toți nutrienții necesari pentru buna funcționare a organismului .
Cei care urmează o dietă vegană trebuie, de fapt, să facă verificări pentru a se asigura că nu se confruntă cu situații deficitare: de exemplu, fier, zinc, calciu, vitamina D și vitaminele B, în special B12.
Deficitul de vitamina B12 poate duce inevitabil la o acumulare în corp a unei molecule numite homocisteină, care duce la stres oxidativ în organism, crescând riscul apariției bolilor cardiovasculare.
De asemenea, este important să subliniem faptul că proteinele leguminoase (una dintre principalele surse proteice de nutriție vegană) necesită un aport mai mare de alimente pentru a obține aceeași aprovizionare proteică pe care o oferă alimentele animale.
Această dietă nu este absolut recomandată pentru celiaci, deoarece dieta fără gluten pune deja numeroase restricții asupra organismului.
De asemenea, trebuie evitate dietele vegane fără gluten și carbohidrați scăzute (adică sărace în carbohidrați simpli și complexi), deoarece ar înrăutăți deficiențele inerente acestui tip de dietă. Cei care practică diete cu conținut scăzut de carbohidrați vegani pot experimenta chiar dureri de cap, greață, vărsături, oboseală și deficiențe nutritive.
Prin urmare, este important, dincolo de alegerea etică, să stabiliți o dietă cât mai echilibrată.