Strappatelle, scoici și midii
Un prim fel rafinat și delicios: iată rețeta pentru snitches, canestrelli și midii pentru a aduce toată aroma mării pe masă!
Rețeta de astăzi este un prim delicios delicios, sau paste combinate cu fructe de mare delicioase care o vor învălui cu parfumul lor: snatches, canestrelli și midii !
Snatches-urile sunt o formă foarte particulară a pastelor de semolă de grâu dur, în formă de panglică și de bronz. Desenul din bronz conferă pastelor o suprafață aspră, care se pretează bine să absoarbă sosul și să-l păstreze, ideal pentru însoțirea acestui tip de sos pe bază de fructe de mare. Dacă aveți dificultăți în găsirea acestora, puteți opta pentru tagliatelle de grâu dur amestecate doar cu apă, care au și o suprafață destul de aspră.
Pentru a face rețeta am folosit fructe de mare congelate deja curățate și decojite. Au fost dezghețate sub apă curgătoare, clătite și preparate ca un produs proaspăt. Avantajul este că au o valoare bună pentru bani, sunt foarte gustoase și sunt gata de utilizare destul de repede. De asemenea, pot fi păstrate la congelator, întotdeauna gata.
Stocul de pește poate fi făcut cu nuci gata, care sunt disponibile pe piață sau le puteți face acasă.
Puneți întotdeauna o mănușă de apă de gătit cu pastă atunci când o agitați și amestecați cu sosul: amidonul conținut în apa sa va acționa ca un liant între ingrediente, făcând preparatul cremos și chiar mai delicios.
Snatches, canestrelli și midii pot fi, de asemenea, servite ca un singur fel de mâncare, urmată de o salată mixtă proaspătă, cu legume de sezon aromate cu frunze de busuioc și îmbrăcate cu sos Citronette.
- Randament: au servit 2 persoane
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 15 minute
ingrediente
- 200 gr. Paste din semol de grâu durum făcute în Strappatelle
- 100 gr. midii decojite
- 100 gr. coajă canestrelli
- 1 ceapa rosie mica Tropea
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură de pește
- 1 strop de vin alb uscat
- 1 lingură busuioc tocat
- sare roz
- ardei roz
preparare
Turnați uleiul de măsline extravirgin într-o tigaie wok și adăugați imediat ceapa roșie decojită și feliată.
Transpirați ușor ceapa și apoi adăugați ciorba de pește.
Apoi adăugați canestrelli coaja și lăsați-le la aromă timp de 5 minute.
Adăugați midii decojiți, turnați vinul alb, lăsați timp de 1 minut și stingeți focul.
Între timp, ați fiert smulgerile într-o mulțime de apă fiartă sărată. Se toarnă o coadă de apă de gătit cu pastă în tigaie cu fructe de mare și se scurg bucățele. Apoi transferați-le în wok. Porniți focul la foc mic și amestecați 1 minut, astfel încât ingredientele să se amestece.
Distribuiți smucelele, canestrelli și midii pe plăcile individuale. Se presară cu piper roz proaspăt măcinat și busuioc tocat. În cele din urmă serviți pe masă. Bucura-te de masa ta!!!