Pastele creste
Gustos, gustos și perfect pentru a însoți tăieturile reci și cârnații: pentru a încerca aperitivul de Paște sau pentru ieșirea de luni de Paște !!
Pastele crescia sau pizza brânză, este o dospit bogată și aromată tipice Marche și Umbria, care este prezentat în toate bunătățile pe plăci de primăvară cu ocazia Paștelui duminică sau luni de Paști!
Această prăjitură înaltă și gustoasă, de fapt, merge perfect cu cărnile și cârnații vindecați și, prin urmare, nu este dificil să-l imaginezi bine aranjat în coșul de picnic de răchită, precum și pe un fel de mâncare frumos servit!
Forma crezelor și înălțimea acesteia amintesc de panettone (și, de fapt, există și o versiune dulce, glazurată), dar tipul de aluat este diferit și rezultă un produs cu un dosar foarte fin și compact.
Nu ești curios să încerci?
- Randament: 1 crescia (6 persoane servite)
- Pregătire: 30 minute
- Gătit: 60 minute
ingrediente
- 500 grame făină 0
- 120 grame pecorino romano gratat
- 100 de grame parmezan
- 15 grame drojdie de bere proaspătă
- 130 de grame de lapte
- 4 ouă proaspete
- 70 de grame de ulei de măsline extravirgin
- 70 de grame de untură sau unt
- 10 grame sare
- piper
- 1 lingură zahăr brun fin
preparare
- Încălziți laptele (35 °) și dizolvați drojdia în el. De asemenea, adăugați zahărul și amestecați bine.
- Turnați făina în mixer, adăugați parmezanul și brânza pecorino și adăugați laptele încet, începând să frământați.
- Adăugați ouăle pe rând și, când sunt bine amestecate, adăugați untura mai întâi și apoi uleiul.
- Frământați bine timp de 15-20 de minute. Transferați aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperiți cu peliculă clingă și lăsați-l să se ridice la cald (26 °) pentru câteva ore.
- Aliniați o tigaie înaltă pentru tort (puteți folosi mucegaiul panettone) cu hârtie pergament unsă și aranjați aluatul dospit nou într-o bilă, cu închiderea în jos. Ungeți suprafața cu puțin ulei și lăsați-o să crească în formă încă 2 ore întotdeauna la 26 °.
- Porniți cuptorul la 180 de grade.
Puneți semiluna în partea inferioară a cuptorului și gătiți timp de 30 de minute. Mută-l în centrul cuptorului și continuă să gătești încă 20-30 de minute. - Lăsați brânza să se răcească, apoi feliați și serviți!