Crăciunul Pavlova
Delicios, delicat și alb ca zăpada: este pavlova, un desert pe bază de bezea.
Pavlova este o dulce bază bezea la care este dat sub forma unui „coș“, gata să crema de bun venit biciuit și fructe proaspete, creme delicioase, ciocolata, etc.
Născut în Noua Zeelandă ca un desert tipic de vară împodobit cu fructe proaspete de sezon, cum ar fi căpșuni, zmeură, afine etc. bunătatea legendară a pavlovei a fost transmisă curând în întreaga lume și s-au născut multe versiuni, legate mereu de sezonul și aniversarea pentru care sunt pregătiți.
În cazul nostru, de când suntem în tema Crăciunului, ne-am gândit la un Pavlova delicios pe bază de cremă de castan vanilat , frișcă , ciocolată neagră și un topping de caramel !
Ai gura că udă ca mine? Apoi, alergați direct la bucătărie, deoarece gătitul, ca toate preparatele pe bază de bezea, este lung!
- Randament: au servit 8 persoane
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 2 ore 30 minute
ingrediente
- 4 albusuri la temperatura camerei
- 100 de grame de zahăr pudră
- 100 de grame de zahar fin granulat
- 250 cremă de castan vanilat
- 400 de grame de smântână proaspătă
- 200 grame ciocolată neagră
- caramel
preparare
- Aliniați o tavă de copt cu hârtie pergament și trasați un cerc cu diametrul de 22 cm în centru. Ține deoparte.
- Porniți cuptorul la 100 ° C.
- Amestecați zahărul de gheață cu zahărul granulat într-un bol.
- În mixer, turnați albusurile și începeți să le bateți adăugând zahărul în linguri. Continuați să bici până obțineți o bezea foarte fermă și strălucitoare.
- Turnați bezea în cercul desenat creând o cavitate în centru cu ajutorul unei spatule și coaceți timp de 2 ore și jumătate, păstrând ușa cuptorului nu complet închisă. Bezea trebuie gătită și uscată.
Se lasă să se răcească în cuptor, cu ușa deschisă. - Între timp, topiți jumătate de ciocolată într-un bain-marie și adăugați-o în crema de castane.
- Tăiați gros restul sau tăiați în fulgi.
- Bateți crema rece și amestecați 3/4 din ea cu crema de castane și ciocolată.
- Distribuie-l în cavitatea pavlovei. Completează cu crengute de frișcă, fulgi de ciocolată și puțin caramel.