Radicchio roșu pan-prăjit
Iată o rețetă ușoară, rapidă și foarte versatilă. Aromate cu prăjit ușor, poate fi servit ca farfurie, pentru a însoți crutoane sau ca rețetă de bază pentru alte preparate.
Radicchio intr - o tigaie este o rețetă ușor, rapid și foarte versatil. Aromat cu ceapă sau praz ușor prăjit, poate fi servit ca farfurie, pentru a însoți crutoane sau ca rețetă de bază pentru alte preparate: un risotto, un prim fel sau pentru a umple o plăcintă savuroasă.
Există trei soiuri de radicchio din care să alegeți: radicchio roșu caracterizat prin frunze roșii închise, variat cu frunze verzi deschise, strecurate cu vene roșii și albe. Radicchio, în funcție de perioada în care este recoltat, este definit ca „devreme” sau „târziu ”. Tipul timpuriu se caracterizează printr-o aromă deosebit de dulce, în timp ce cea târzie are un gust amar.
Este una dintre acele legume cu proprietăți benefice bune pentru sănătatea organismului nostru. În primul rând, are proprietăți purificatoare și, datorită conținutului ridicat de apă, prezenței fibrelor și principiilor amare, promovează digestia și buna funcționare a intestinului. Fibrele prezente în radicchio au proprietatea de a reține zaharurile prezente în sânge și din acest motiv, radicchio este recomandat subiecților care suferă de diabet de tip 2. În această privință, trebuie subliniat și faptul că această salată conține insulină, o substanță care ajută la organism pentru a gestiona și regla nivelul glicemiei.
Din studiile recente efectuate la Universitatea din Urbino se pare că radicchio roșu conține mai mulți antioxidanți decât alimente mai renumite pentru această proprietate, cum ar fi afine și stafide. Datorită acestei caracteristici încetinește îmbătrânirea celulară, previne apariția unor tipuri de cancer, în special în intestin și contracarează activitatea radicalilor liberi. Nu numai. Pielea beneficiază și de prezența antioxidanților, menținând-o tânără mai mult timp.
Pe scurt, cu radicchio puteți pregăti ceea ce doriți și este foarte bun pentru întregul nostru corp. Și atunci are doar 14 Kcal la 100 de grame!
- Randament: au servit 2 persoane
- Pregătire: 2 minute
- Gătit: 5 minute
ingrediente
- 1 radicchio roșu de la Treviso
- 1 ceapă
- 1 lingura ulei de masline
- sare
- piper negru
preparare
- Luați radicchio, îndepărtați frunzele exterioare deteriorate și tăiați-l pe jumătate în lungime.
- Cu un cuțit, se taie într-un miez de V și se îndepărtează
- Împărțiți din nou radiculchiul în două părți, apoi tăiați-l în fâșii.
- Între timp, feliați ceapa fin și adăugați-o într-o tigaie cu fund mare cu uleiul de măsline.
- Lăsați ceapa să se prăjească ușor și când începe să fie moale adăugați radicchio.
- Se adaugă sare și se gătește la foc mediu aproximativ 5 minute, amestecând ocazional.
- Se servește adăugând o mână de piper negru proaspăt măcinat.