Cum curățați și gătiți fasolea largă
Iată sfaturile noastre, plus câteva curiozități, despre cum să curățați și să gătiți fasolea largă.
Dacă nu sunteți una dintre acele gospodine care, ca mine, când merg la magazinul de fructe caută imediat pliculețe cu legume proaspete în interior, deja curățate și gata de utilizare, vă puteți dedica fără probleme curățării boabelor , o legumă foarte bună, care abundă primăvara și că are unele calități benefice cu adevărat interesante.
De fapt, conțin apă, fibre și proteine în cantitate, în ciuda unui conținut scăzut de grăsimi. Evident, ne referim la fasolea mâncată în stare proaspătă, deoarece atunci când vom decide să le gătim știm că își vor pierde unele dintre componentele prețioase. Dar vor fi în continuare delicioase!
Cum curățați fasolea
Fie că sunt fierte fie crude, înainte de a le mânca, fasolea trebuie curățată în mod evident. Precum? Nu trebuie să fiți geniul situației pentru a înțelege cum să procedați, începeți doar prin deschiderea păstăii, în interiorul căreia vom găsi fasolea una lângă alta.
O curiozitate: tocmai din păstaie înțelegeți dacă produsul este proaspăt, trebuie să fie strălucitor, dur, crocant și de un verde luminos frumos, mai presus de toate, trebuie să se rupă cu presiunea unui singur clip.
Continuând curățarea, desprindem fasolea din păstăi și îndepărtăm tulpina care le ținea bine fixate. În acest moment putem decide să le consumăm direct cu coaja, ceea ce nu este rău, dar desigur poate fi puțin greu, sau să eliminăm și asta pentru a avea legumele mai moi.
Deci, fie avem o sărbătoare drăguță cu fasole largă proaspătă, fie decidem cât de bine să le gătim: în orice caz, rezultatul va fi foarte bun.
Cum să gătești fasole largă
Fără îndoială, dacă vom decide să mâncăm fasole gătită, cele mai bune mâncăruri vor fi primele , datorită versatilității acestei leguminoase care merge bine cu multe alte produse. Putem varia de la manicurile foarte clasice de mezze cu fasole largă și pecorino până la risotto cu fasole largă și sepie, trecând prin bigoli mai deosebite cu fasole largă și creveți. Un piure delicios poate fi făcut și cu fasole largă.
Desigur, sunt excelente pentru gătit, de obicei, supe de iarnă și bulionuri cu slănină, slănină și coacăze de porc.
Fasolea fava proaspătă se poate păstra la frigider pentru maximum 2/3 zile, cele uscate pentru o perioadă mai lungă de timp.