Crema de broccoli Romanesco
O cremă gustoasă de iarnă care va atrage atât adulții cât și copiii
Broccoli Romanesco este o legumă de iarnă pe care o vom găsi pe blatul grădinarului nostru încă câteva săptămâni, este caracterizată de multe flori care se repetă ca niște copaci mici, cu cifre identice din ce în ce mai mici și este aproape păcat să o reducem la cremă distrugând această frumusețe particulară. dar merită pentru că este foarte gustoasă. Are o aromă plăcută și deosebit de dulce, mai puțin agresivă decât alte tipuri de varză; mirosul este, de asemenea, mai puțin înțepător decât, de exemplu, cel al conopidei și nu se va răspândi în toată casa când îl gătești.
Aparținând familiei de varză, își păstrează toate proprietățile de sănătate; printre diversele calități ne amintim, de exemplu, că este un bun antioxidant și este recomandat în special ca un aliat împotriva debutului tumorilor.
Crema de broccoli, precum cremele de legume în general, este o stratagemă excelentă pentru a-i apropia chiar și pe cei care nu îi iubesc în special pe copiii noștri, mai aproape de legume. În fața unei creme verzi, părinții pot inventa cele mai aventuroase povești care se învârt în jurul mâncării dragonului sau a crocodilului și poate pot încerca, de asemenea, o floare fiartă, care arată la fel de mult cu acel copac mic sub care trăiește elful pe care l-a capturat. Dragonul. Pe scurt, spațiu liber pentru imaginație!
- Randament: 4 persoane au servit
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 30 minute
- Gătit: 20 minute
- Bucătărie mediteraneană
ingrediente
- 1 broccoli roman mediu
- 3 cartofi mijlocii
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 vârf de sare
- 1 urechi
- 125 de grame brânză răspândită aromată cu ierburi sau busuioc
- 8 felii de pâine
preparare
- Spălați broccoli și îndepărtați frunzele de la bază, tăiați-l în bucăți mici. Cojiți cartofii și tăiați-i în cubulețe. Coajați și tăiați subțire șotul.
Într-o cratiță, încălziți două linguri de ulei și puneți șotul. Lasă să se prăjească la foc mic până se înmoaie. - Puneți broccoli și cartofii tocați în același vas și lăsați să se aromatizeze în sos, amestecând bine. După 5 minute se acoperă cu apă. În funcție de cantitatea de apă pe care o puneți, crema va fi mai mult sau mai puțin groasă, sfatul este să puneți o cantitate cât mai mare de care aveți nevoie pentru a acoperi doar legumele, apoi dacă crema este prea groasă poate fi corectată.
Se adaugă sare și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute, în acest moment legumele ar trebui să se înmoaie complet. - Treceți totul în blender la viteză maximă sau combinați cu un blender pentru imersiune, astfel încât să nu mai existe piese: trebuie să devină aproape un piure.
Dacă în acest moment crema este prea groasă, ea poate fi întinsă adăugând câteva linguri de apă fierbinte și amestecând din nou până la consistența dorită. - Servim crema după ce adăugăm o lingură de brânză răspândită aromată cu busuioc sau ierburi și însoțită de crutoane de pâine prăjită.