Crema de ciocolata
Rafinat și delicios: iată rețeta pentru a pregăti delicioasa crema de ciocolată.
Crema de ciocolată este o variantă delicioasă a cremei clasice: gluturile o vor aprecia foarte mult!
Cu această cremă delicioasă puteți face și umple multe delicii : produse de patiserie, pufuri de cremă și profiterole, brioșe pentru micul dejun, prăjituri (cum ar fi o tortă delicioasă cu pere sau un burete umplut), deserturi delicioase (pentru a fi garnisite cu tufturi de frisca sau fructe de padure) si asa mai departe.
Pe scurt, cu imaginația dvs. puteți crea deserturi care sunt întotdeauna diferite și originale.
De exemplu, puteți îmbogăți crema, acum răcită, cu fulgi de ciocolată întunecată : cu crunchiness lor vor crea un contrast plăcut cu moliciunea cremei. Chiar și câteva lingurițe de lichior, precum Grand Marnier, vor oferi o aromă de citrice foarte apreciabilă.
Pentru a face mai catifelat , puteți utiliza jumătate de doză de lapte și jumătate de smântână proaspătă.
Păstrați crema de ciocolată la frigider , timp de maximum două zile, într-un recipient de sticlă și acoperită cu pelicule.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 10 minute
ingrediente
- 500 ml. lapte
- 2 linguri faina
- 4 gălbenușuri de ou
- 100 g ciocolată neagră
- 120 g zahăr
- 2 linguri amidon de porumb
preparare
- Puneți ciocolata întunecată pe o tăietură și tăiați-o în bucăți mici, folosind un cuțit.
- Turnați laptele într-o cratiță. Se încălzește la foc mic și, când laptele a ajuns aproape la fierbere, opriți focul.
- Între timp, adăugați zahărul în gălbenușurile de ou și, folosind biciul electric, acționați aproximativ zece minute: trebuie să obțineți un amestec alb și spumos.
- Amestecați amidonul și făina cernută, folosind întotdeauna biciul electric la viteză mică.
- Luați două linguri de lapte și turnați-le în vas cu ouăle.
- Lucrați din nou până când amestecul este cremos și neted.
- Transferați amestecul în cratiță cu laptele rămas, puneți-l pe foc la foc mic, amestecând constant pentru a evita atât formarea de bulgări, cât și crema să se lipească de fundul recipientului.
- Imediat ce vezi că crema s-a îngrășat, scoate-o de pe foc și adaugă bucățile de ciocolată neagră.
- Se amestecă foarte bine prin topirea ciocolatei.
- Când ciocolata este bine amestecată cu crema, turnați amestecul într-un bol de sticlă, acoperiți cu folie de clingă și lăsați-l să se răcească.
- După ce s-a răcit, puteți folosi crema de ciocolată după gust.